Tarte aux pommes avec pâte au fromage

Gâteau aux pommes et pâte au fromage - une recette qui allie tradition et saveur, parfaite pour célébrer le printemps et les beaux moments passés avec des proches. Ce gâteau n'est pas seulement un délice, mais aussi un souvenir des temps où les recettes étaient transmises de génération en génération, chacune ajoutant sa propre touche.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte au fromage :
- 350 g de fromage cottage (choisissez un fromage plus gras pour une texture plus lisse)
- 400 g de farine
- 1,5 sachets de levure chimique
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est idéale)
- 4-5 cuillères à soupe de lait

Pour la garniture :
- Environ 700 g de pommes (les pommes acidulées, comme les vertes, sont les plus adaptées)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe rase de chapelure
- Une pincée de cannelle (pour un goût plus intense, vous pouvez également utiliser de la cannelle fraîchement râpée)
- Un peu de miel (pour ajouter de l'éclat et de la douceur)
- Optionnel : 2 cuillères à soupe de raisins secs (si vous aimez, vous pouvez les ajouter pour plus de saveur)

Étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une pâte homogène et facile à travailler.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé. Le mélange sec donnera de la structure à votre gâteau.

3. Ajouter les ingrédients humides : Au centre du mélange sec, faites un puits et ajoutez l'œuf, le fromage cottage égoutté, l'huile et le lait. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une composition granuleuse.

4. Pétrir la pâte : Placez la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène, environ 5-7 minutes. Ne vous découragez pas si au début elle semble granuleuse, continuez à pétrir et vous obtiendrez une pâte lisse.

5. Façonnage de la pâte : Placez la boule de pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte uniformément sur toute la surface du moule, en veillant à ce que les bords soient légèrement relevés pour contenir la garniture.

6. Préparation des pommes : Lavez bien les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Celles-ci ajouteront un goût délicieux et une texture agréable au gâteau.

7. Disposition des pommes : Disposez les tranches de pommes sur la pâte, en les superposant légèrement pour créer une belle apparence uniforme.

8. Ajout de la chapelure et des épices : Saupoudrez la chapelure uniformément sur les pommes, puis ajoutez le sucre glace mélangé à la cannelle. Cette couche aidera à absorber le jus libéré par les pommes pendant la cuisson.

9. Cuisson du gâteau : Préchauffez le four à 190°C. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.

10. Finition : 10 minutes avant de sortir le gâteau du four, badigeonnez-le d'un peu de miel et saupoudrez les raisins secs sur le dessus pour plus de saveur et un aspect brillant.

11. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Coupez-le en portions et servez-le avec une tasse de thé ou de café. Il est délicieux à la fois chaud et froid !

Conseils utiles

- Choix des pommes : Les pommes acidulées sont les plus adaptées pour ce gâteau, mais vous pouvez également expérimenter avec des pommes sucrées ou des mélanges de pommes pour obtenir une combinaison de saveurs.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer le fromage cottage par un produit à base de soja ou de pâte de cajou, et l'œuf par une banane bien écrasée ou un mélange de graines de lin et d'eau pour obtenir une texture similaire.
- Conservation du gâteau : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de le déguster frais pour savourer toutes les saveurs.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce gâteau aux pommes et pâte au fromage contient environ 250 calories par portion, offrant une bonne source de protéines et de calcium grâce au fromage. Les pommes ajoutent des fibres et des vitamines, ce qui fait de ce gâteau un choix sain pour un en-cas ou un petit-déjeuner copieux.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou tout autre fruit de saison.
- Quel type de fromage choisir ? Choisissez un fromage cottage avec un plus grand contenu en matières grasses pour une texture plus lisse. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez utiliser un fromage écrémé, mais le résultat sera légèrement différent.

Suggestions de service

Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour ajouter une touche décadente. Vous pouvez également le servir avec une sauce au yaourt ou à la crème aigre pour équilibrer la douceur des pommes.

J'espère que cette recette vous inspirera à apporter une touche de printemps dans votre cuisine, et que les moments passés avec vos proches deviendront encore plus spéciaux grâce à un délicieux gâteau ! Bon appétit !