Prajitura cu mere si aluat de branza

Prajitura cu mere și aluat de brânză – o rețetă care îmbină tradiția și savoarea, perfectă pentru a sărbători primăvara și momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Această prăjitură nu este doar un deliciu, ci și o amintire a vremurilor când rețetele erau transmise din generație în generație, fiecare adăugându-și propria notă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluatul de brânză:
- 350 g brânză de vaci (alege o brânză mai grasă pentru o textură mai fină)
- 400 g făină
- 1,5 plicuri praf de copt
- 6 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 ou
- 2 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 4-5 linguri de lapte

Pentru umplutură:
- Aproximativ 700 g mere (merele acrișoare, precum cele verzi, sunt cele mai potrivite)
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 lingură rasă de pesmet
- Un vârf de scorțișoară (pentru un gust mai intens, poți folosi și scorțișoară proaspăt rasă)
- Puțină miere (pentru a adăuga strălucire și un gust dulce)
- Opțional: 2 linguri de stafide (dacă îți plac, le poți adăuga pentru un plus de savoare)

Pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unui aluat omogen și ușor de lucrat.

2. Amestecă ingredientele uscate: Într-un bol mare, combină făina, praful de copt, zahărul și zahărul vanilat. Amestecul uscat va da structură prăjiturii tale.

3. Adaugă ingredientele umede: În mijlocul amestecului uscat, fă o adâncitură și adaugă oul, brânza de vaci scursă de lichid, uleiul și laptele. Amestecă cu o spatulă sau cu mâinile până obții o compoziție faramicioasă.

4. Frământarea aluatului: Pune aluatul pe o suprafață de lucru tapetată cu făină. Frământă-l până devine elastic și omogen, aproximativ 5-7 minute. Nu te descuraja dacă la început pare faramicios, continuă să frămânți și vei obține un aluat fin.

5. Formarea aluatului: Așază bila de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu ajutorul unui făcăleț, întinde aluatul uniform pe toată suprafața tăvii, asigurându-te că marginile sunt ușor ridicate pentru a ține umplutura.

6. Prepararea merelor: Spală bine merele, decojește-le și taie-le felii subțiri. Acestea vor adăuga un gust delicios și o textură plăcută prăjiturii.

7. Aranjarea merelor: Așază feliile de mere pe aluat, suprapunându-le ușor, astfel încât să obții un aspect frumos și uniform.

8. Adăugarea pesmetului și a condimentelor: Presară pesmetul uniform peste mere, apoi adaugă zahărul pudră amestecat cu scorțișoară. Acest strat va ajuta la absorbția sucului lăsat de mere în timpul coacerii.

9. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 50 de minute, sau până când aluatul este auriu și frumos rumenit.

10. Finisarea: Cu 10 minute înainte de a scoate prăjitura din cuptor, unge-o cu puțină miere și presară stafidele deasupra pentru un plus de aromă și un aspect strălucitor.

11. Răcirea și servirea: Lasă prăjitura să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi poți să o scoți și să o lași să se răcească complet pe un grătar. Taie-o în porții și servește-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Este delicioasă atât caldă, cât și rece!

Sfaturi utile

- Alegerea merelor: Merele acrișoare sunt cele mai potrivite pentru această prăjitură, dar poți experimenta și cu mere dulci sau mixuri de mere pentru a obține o combinație de arome.
- Varianta vegană: Poți înlocui brânza de vaci cu un produs din soia sau cu o pastă de caju, iar oul cu o banană bine pisată sau cu un amestec de semințe de in și apă pentru a obține o textură similară.
- Păstrarea prăjiturii: Prăjitura se păstrează bine în frigider timp de câteva zile, dar cel mai bine este să o consumi proaspătă pentru a te bucura de toate aromele.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură cu mere și aluat de brânză are aproximativ 250 de calorii per porție, oferind o sursă bună de proteine și calciu datorită brânzei. Merele aduc un plus de fibre și vitamine, ceea ce face ca această prăjitură să fie o alegere sănătoasă pentru o gustare sau un mic dejun consistent.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe? Absolut! Poți înlocui merele cu pere, piersici sau orice alt fruct de sezon.
- Ce tip de brânză să aleg? Alege o brânză de vaci cu un conținut mai mare de grăsime pentru o textură mai fină. Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți folosi o brânză degresată, dar rezultatul va fi puțin diferit.

Sugestii de servire

Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru a adăuga o notă decadentă. De asemenea, poți să o servești cu un sos de iaurt sau smântână pentru a echilibra dulceața merelor.

Sper că această rețetă te va inspira să aduci un strop de primăvară în bucătăria ta, iar momentul petrecut alături de cei dragi va deveni și mai special prin intermediul unei prăjituri delicioase! Poftă bună!