Szarlotka z ciastem serowym

Ciasto z jabłkami i serem twarogowym – przepis, który łączy tradycję i smak, idealny do świętowania wiosny i pięknych chwil spędzonych z bliskimi. To ciasto to nie tylko przysmak, ale także wspomnienie czasów, gdy przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie, każdy dodając swoją nutę.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto serowe:
- 350 g sera twarogowego (wybierz tłustszy ser dla lepszej konsystencji)
- 400 g mąki
- 1,5 opakowania proszku do pieczenia
- 6 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju (olej słonecznikowy jest idealny)
- 4-5 łyżek mleka

Na nadzienie:
- Około 700 g jabłek (najlepsze są kwaśne jabłka, takie jak zielone)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka bułki tartej
- Szczypta cynamonu (dla intensywniejszego smaku można użyć świeżo startej cynamonu)
- Odrobina miodu (dla nadania blasku i słodkiego smaku)
- Opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek (jeśli lubisz, możesz je dodać dla dodatkowego smaku)

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże uzyskać jednolite i łatwe do wyrabiania ciasto.

2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Suche składniki nadadzą strukturę Twojemu ciastu.

3. Dodaj składniki mokre: W środku mieszanki suchych składników zrób wgłębienie i dodaj jajko, odsączony ser twarogowy, olej i mleko. Mieszaj szpatułką lub rękami, aż uzyskasz kruszonkę.

4. Wyrabianie ciasta: Umieść ciasto na oprószonej mąką powierzchni roboczej. Wyrabiaj, aż stanie się elastyczne i jednolite, przez około 5-7 minut. Nie zniechęcaj się, jeśli na początku będzie wyglądać na kruszące się, kontynuuj wyrabianie, a uzyskasz gładkie ciasto.

5. Formowanie ciasta: Umieść kulę ciasta w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą wałka równomiernie rozwałkuj ciasto na całej powierzchni formy, upewniając się, że brzegi są lekko podniesione, aby zatrzymać nadzienie.

6. Przygotowanie jabłek: Dokładnie umyj jabłka, obierz je i pokrój w cienkie plasterki. Dodadzą one pysznego smaku i przyjemnej tekstury ciastu.

7. Układanie jabłek: Ułóż plasterki jabłek na cieście, lekko je nakładając, aby uzyskać ładny i równomierny wygląd.

8. Dodawanie bułki tartej i przypraw: Równomiernie posyp bułkę tartą na jabłka, a następnie dodaj cukier puder wymieszany z cynamonem. Ta warstwa pomoże wchłonąć sok wydobywający się z jabłek podczas pieczenia.

9. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 50 minut, aż ciasto będzie złote i ładnie przyrumienione.

10. Wykończenie: Na 10 minut przed wyjęciem ciasta z piekarnika, posmaruj je odrobiną miodu i posyp rodzynkami dla dodatkowego aromatu i błyszczącego wyglądu.

11. Studzenie i podawanie: Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Pokrój na porcje i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Przydatne wskazówki

- Wybór jabłek: Kwaśne jabłka są najlepsze do tego ciasta, ale możesz eksperymentować z jabłkami słodkimi lub mieszankami jabłek, aby uzyskać różnorodność smaków.
- Wersja wegańska: Możesz zastąpić ser twarogowy produktem sojowym lub pastą z nerkowców, a jajko – dobrze rozgniecionym bananem lub mieszanką nasion lnu i wody, aby uzyskać podobną konsystencję.
- Przechowywanie ciasta: Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, ale najlepiej zjeść je świeże, aby cieszyć się wszystkimi smakami.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto z jabłkami i serem twarogowym ma około 250 kalorii na porcję, oferując dobrą źródło białka i wapnia dzięki serowi. Jabłka dodają błonnika i witamin, co sprawia, że to ciasto jest zdrowym wyborem na przekąskę lub sycące śniadanie.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz zastąpić jabłka gruszkami, brzoskwiniami lub innymi sezonowymi owocami.
- Jaki rodzaj sera wybrać? Wybierz ser twarogowy o wyższej zawartości tłuszczu dla lepszej konsystencji. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz użyć sera chudego, ale efekt będzie nieco inny.

Propozycje podania

To ciasto idealnie pasuje do gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego, aby dodać mu dekadenckiego smaku. Możesz je również podać z sosem jogurtowym lub śmietaną, aby zrównoważyć słodycz jabłek.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Cię do wprowadzenia odrobiny wiosny do Twojej kuchni, a chwile spędzone z bliskimi staną się jeszcze bardziej wyjątkowe dzięki pysznemu ciastu! Smacznego!