Tarta de bayas

Tarta deliciosa de frutas del bosque: una receta sencilla y cremosa

¡Bienvenidos al maravilloso mundo de las tartas! Hoy les compartiré la receta de una tarta deliciosa de frutas del bosque, que no solo luce espectacular, sino que su sabor transformará cualquier comida en un momento especial. Esta tarta cremosa, con una base crujiente y una cobertura vibrante de frutas, es perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Veamos cómo se prepara!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para la base:
- 2 huevos
- 300 g de harina
- 120 g de mantequilla (puedes usar una combinación de mantequilla y margarina, como hice yo)
- 120 g de azúcar
- 1/2 paquete de levadura en polvo

Para la crema:
- 1 paquete de pudding de vainilla (80 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 4 cucharadas de azúcar
- 400 ml de leche
- 200 g de ricotta

Para la cobertura:
- 300 g de frutas del bosque (frescas o congeladas)
- 6 cucharadas de azúcar
- 200 ml de jugo de las frutas del bosque
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de gelatina

Preparación

1. Prepara las frutas del bosque. Comienza escurriendo el exceso de jugo de las frutas del bosque. Este jugo (aproximadamente 200 ml) se utilizará más tarde para preparar la gelatina. Coloca las frutas en una cacerola con 6 cucharadas de azúcar y cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que espesen y se conviertan en una especie de mermelada. Una vez cocidas, déjalas enfriar.

2. Haz la base. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo. En el centro, agrega los huevos, el azúcar y la mantequilla blanda. Usa una espátula o una batidora para combinar los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Si lo deseas, puedes experimentar con aceite de coco o margarina para una opción más saludable.

3. Hornea la base. Engrasa un molde para tartas con mantequilla y espolvorea con harina. Extiende la masa con las manos en el molde, asegurándote de que llegue también a los bordes. Es importante pinchar la base con un tenedor para evitar la formación de burbujas de aire durante la cocción. Hornea la base en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados durante otros 10 minutos y a 170 grados durante los últimos 10 minutos. Cuando esté lista, retira la base del horno y déjala enfriar.

4. Prepara la crema. Mientras la base se enfría, prepara el pudding según las instrucciones del paquete, utilizando 400 ml de leche y 4 cucharadas de azúcar. Una vez que el pudding esté listo, déjalo enfriar completamente. Después de que se haya enfriado, mézclalo con la ricotta hasta obtener una composición cremosa y uniforme.

5. Monta la tarta. Sobre la base enfriada, extiende la crema de vainilla y ricotta en una capa uniforme. Luego, agrega con cuidado las frutas del bosque enfriadas, cubriendo toda la superficie de la tarta.

6. Haz la gelatina. En el jugo de las frutas, disuelve el paquete de gelatina y agrega 4 cucharadas de azúcar. Lleva la mezcla al fuego hasta que comience a hervir, luego déjala hervir durante un minuto. Apaga el fuego y deja enfriar la gelatina durante un minuto, removiendo constantemente para evitar la formación de burbujas. Cuando esté aún un poco tibia, viértela con cuidado sobre la tarta rellena, asegurándote de cubrir toda la superficie.

7. Enfría y sirve. Deja la tarta en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. De este modo, la gelatina se solidificará y los sabores se combinarán perfectamente. Cuando esté lista, corta la tarta en porciones y disfruta de cada bocado.

Consejos útiles

- Si usas frutas del bosque congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para la crema, como el mascarpone, para una textura y sabor diferentes.
- Si lo deseas, puedes agregar algunas nueces picadas o chispas de chocolate a la crema de ricotta para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Esta tarta no solo es deliciosa, sino también saludable. Las frutas del bosque son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, y la ricotta es una buena fuente de proteínas. Además, se puede usar harina integral en lugar de harina blanca para una opción más nutritiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Sí, esta receta es versátil! Puedes reemplazar las frutas del bosque con duraznos, manzanas o incluso piña.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la receta, especialmente en la crema de ricotta y en la gelatina.

3. ¿Se puede preparar con antelación?
¡Absolutamente! La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días.

Sugerencias para servir

Esta tarta de frutas del bosque combina perfectamente con una bola de crema batida o helado de vainilla. También puedes agregar algunas hojas de menta fresca para un toque elegante.

En conclusión, esta tarta de frutas del bosque es más que un simple postre: es una experiencia culinaria que traerá alegría a sus mesas. Así que no duden en probarla y compartir esta delicia con sus seres queridos. ¡Buen provecho!