Τάρτα με μούρα

Νόστιμη τάρτα με μούρα: μια απλή και κρεμώδης συνταγή

Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο των τάρτων! Σήμερα θα σας μοιραστώ τη συνταγή για μια νόστιμη τάρτα με μούρα, η οποία όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά και η γεύση της θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική στιγμή. Αυτή η κρεμώδης τάρτα, με μια τραγανή βάση και μια ζωντανή επικάλυψη από φρούτα, είναι ιδανική για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Ας δούμε πώς να την ετοιμάσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη βάση:
- 2 αυγά
- 300 γρ. αλεύρι
- 120 γρ. βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό βουτύρου και μαργαρίνης, όπως έκανα εγώ)
- 120 γρ. ζάχαρη
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 1 φακελάκι πουτίγκας βανίλιας (80 γρ.)
- 1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 400 ml γάλα
- 200 γρ. ρικότα

Για την επικάλυψη:
- 300 γρ. μούρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 6 κ.σ. ζάχαρη
- 200 ml χυμού από μούρα
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζελατίνης

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τα μούρα. Ξεκινήστε στραγγίζοντας την περίσσια χυμού από τα μούρα. Αυτός ο χυμός (περίπου 200 ml) θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για να ετοιμάσετε τη ζελέ. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με 6 κουταλιές ζάχαρη και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξουν και να γίνουν σαν μαρμελάδα. Αφού βράσουν, αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Φτιάξτε τη βάση. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Στη μέση, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να έχετε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη. Αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με λάδι καρύδας ή μαργαρίνη για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

3. Ψήστε τη βάση. Βουτυρώστε μια φόρμα τάρτας και αλευρώστε την. Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας στη φόρμα, φροντίζοντας να καλύψει και τα τοιχώματα. Είναι σημαντικό να τρυπήσετε τη βάση με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το φούσκωμα κατά το ψήσιμο. Ψήστε τη βάση σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς για άλλα 10 λεπτά και στους 170 βαθμούς για τα τελευταία 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, βγάλτε τη βάση από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.

4. Ετοιμάστε την κρέμα. Ενώ η βάση κρυώνει, ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας 400 ml γάλα και 4 κουταλιές ζάχαρη. Μόλις είναι έτοιμη η πουτίγκα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, ανακατέψτε την με τη ρικότα μέχρι να έχετε μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση.

5. Συναρμολογήστε την τάρτα. Σε τη βάση που έχει κρυώσει, απλώστε την κρέμα βανίλιας και ρικότα σε ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα κρυωμένα μούρα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια της τάρτας.

6. Φτιάξτε τη ζελέ. Στον χυμό από τα μούρα, διαλύστε το φακελάκι ζελατίνης και προσθέστε 4 κουταλιές ζάχαρη. Βάλτε το μείγμα σε φωτιά, μέχρι να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει για ένα λεπτό. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη ζελέ να κρυώσει για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το φούσκωμα. Όταν είναι ακόμη λίγο ζεστή, ρίξτε την προσεκτικά πάνω από την γεμισμένη τάρτα, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια.

7. Ψύξτε και σερβίρετε. Αφήστε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν την σερβίρετε. Έτσι, η ζελέ θα σφίξει και οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια. Όταν είναι έτοιμη, κόψτε την τάρτα σε φέτες και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Χρήσιμες συμβουλές

- Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπαγώσει και στραγγίξει καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού για την κρέμα, όπως το μασκαρπόνε, για διαφορετική υφή και γεύση.
- Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας στην κρέμα ρικότα για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ η ρικότα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών. Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό αλεύρι για μια πιο θρεπτική εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μούρα με ροδάκινα, μήλα ή ακόμη και ανανά.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα λιγότερο γλυκιά;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, ειδικά στην κρέμα ρικότα και στη ζελέ.

3. Μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Απολύτως! Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η τάρτα με μούρα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα σαντιγί ή παγωτό βανίλια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας για μια κομψή εμφάνιση.

Συμπερασματικά, αυτή η τάρτα με μούρα είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο - είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά στα τραπέζια σας. Έτσι, μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να μοιραστείτε αυτήν την λιχουδιά με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!