बेरी टार्ट

बेरी टार्ट: एक सरल और क्रीमी रेसिपी

आपका स्वागत है टार्ट की अद्भुत दुनिया में! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट बेरी टार्ट की रेसिपी साझा करूंगा, जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसका स्वाद भी किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। यह क्रीमी टार्ट, जिसमें कुरकुरी बेस और जीवंत फलों का टॉपिंग है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चलिए देखते हैं इसे कैसे बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 2 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 120 ग्राम मक्खन (आप मक्खन और मार्जरीन का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसा मैंने किया)
- 120 ग्राम चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (80 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 4 चम्मच चीनी
- 400 मिली दूध
- 200 ग्राम रिकोटा

टॉपिंग के लिए:
- 300 ग्राम बेरी (ताजा या जमी हुई)
- 6 चम्मच चीनी
- 200 मिली बेरी का रस
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन

तैयारी

1. बेरी तैयार करें। सबसे पहले, बेरी से अतिरिक्त रस निकालें। यह रस (लगभग 200 मिली) बाद में जेली बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। बेरी को एक बर्तन में 6 चम्मच चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और जैम जैसा न बन जाए। पकने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

2. क्रस्ट बनाएं। एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। बीच में, अंडे, चीनी और नरम मक्खन डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक नरम और समान आटा न मिल जाए। यदि आप चाहें, तो आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल के तेल या मार्जरीन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्रस्ट बेक करें। एक टार्ट पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से टेप करें। हाथों से आटे को पैन में फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह पैन की दीवारों पर भी पहुंचे। बेकिंग के दौरान एयर बबल्स से बचने के लिए क्रस्ट को एक कांटे से चुभाना महत्वपूर्ण है। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर 10 मिनट और 170 डिग्री पर अंतिम 10 मिनट के लिए कम करें। जब तैयार हो जाए, तो क्रस्ट को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

4. क्रीम तैयार करें। जब क्रस्ट ठंडी हो रही हो, तो पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 400 मिली दूध और 4 चम्मच चीनी का उपयोग करके पुडिंग बनाएं। जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे रिकोटा के साथ मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण न मिल जाए।

5. टार्ट को असेंबल करें। ठंडे क्रस्ट पर, वनीला और रिकोटा क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, सावधानी से ठंडी बेरी को डालें, जिससे टार्ट की पूरी सतह ढक जाए।

6. जेली बनाएं। बेरी के रस में, जिलेटिन का पैकेट घोलें और 4 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को गर्म करें, जब तक यह उबलने न लगे, फिर इसे एक मिनट तक उबालें। आंच बंद करें और जेली को एक मिनट तक ठंडा होने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि बबल्स न बनें। जब यह थोड़ा गर्म हो, तो इसे सावधानी से भरवां टार्ट पर डालें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह ढक जाए।

7. ठंडा करें और परोसें। टार्ट को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस तरह, जेली सेट हो जाएगी और फ्लेवर्स एक साथ अच्छे से मिल जाएंगे। जब तैयार हो जाए, तो टार्ट को टुकड़ों में काटें और हर एक बाइट का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव

- यदि आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से पिघलाया और अच्छी तरह से छान लिया है।
- आप क्रीम के लिए विभिन्न प्रकार के चीज़ का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मास्करपोन, अलग टेक्सचर और स्वाद के लिए।
- यदि आप चाहें, तो आप रिकोटा क्रीम में कुछ कटा हुआ नट्स या चॉकलेट फ्लेक्स भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, और रिकोटा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, आप सफेद आटे की जगह साबुत आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है! आप बेरी की जगह आड़ू, सेब या यहां तक कि अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें, विशेष रूप से रिकोटा क्रीम और जेली में।

3. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

परोसने के सुझाव

यह बेरी टार्ट व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे सजाने के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों को भी जोड़ सकते हैं।

अंत में, यह बेरी टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!