Tarte de frutas silvestres

Torta deliciosa de frutas silvestres: uma receita simples e cremosa

Bem-vindos ao maravilhoso mundo das tortas! Hoje vou compartilhar a receita de uma torta deliciosa de frutas silvestres, que não só é espetacular à vista, mas também transformará qualquer refeição em um momento especial. Esta torta cremosa, com uma base crocante e uma cobertura vibrante de frutas, é perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas. Vamos ver como prepará-la!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a crosta:
- 2 ovos
- 300 g de farinha
- 120 g de manteiga (você pode usar uma combinação de manteiga e margarina, como eu fiz)
- 120 g de açúcar
- 1/2 pacote de fermento em pó

Para o creme:
- 1 pacote de pudim de baunilha (80 g)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 400 ml de leite
- 200 g de ricota

Para a cobertura:
- 300 g de frutas silvestres (frescas ou congeladas)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de suco das frutas silvestres
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de gelatina

Preparo

1. Prepare as frutas silvestres. Comece drenando o excesso de suco das frutas silvestres. Este suco (aproximadamente 200 ml) será usado mais tarde para preparar a gelatina. Coloque as frutas em uma panela com 6 colheres de sopa de açúcar e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que engrosse e se torne como uma geleia. Após ferver, deixe esfriar.

2. Faça a crosta. Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento em pó. No centro, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida. Use uma espátula ou um mixer para combinar os ingredientes até obter uma massa macia e homogênea. Se desejar, você pode experimentar com óleo de coco ou margarina para uma versão mais saudável.

3. Asse a crosta. Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe com farinha. Espalhe a massa com as mãos na forma, certificando-se de que chegue até as laterais. É importante furar a crosta com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Asse a crosta no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180 graus por mais 10 minutos e para 170 graus nos últimos 10 minutos. Quando estiver pronta, retire a crosta do forno e deixe esfriar.

4. Prepare o creme. Enquanto a crosta esfria, prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 400 ml de leite e 4 colheres de sopa de açúcar. Assim que o pudim estiver pronto, deixe esfriar completamente. Após esfriar, misture-o com a ricota até obter uma composição cremosa e uniforme.

5. Monte a torta. Sobre a crosta fria, espalhe o creme de baunilha e ricota em uma camada uniforme. Em seguida, adicione cuidadosamente as frutas silvestres esfriadas, cobrindo toda a superfície da torta.

6. Faça a gelatina. No suco das frutas, dissolva o pacote de gelatina e adicione 4 colheres de sopa de açúcar. Coloque a mistura no fogo até começar a ferver, depois deixe ferver por um minuto. Desligue o fogo e deixe a gelatina esfriar por um minuto, mexendo constantemente para evitar a formação de bolhas. Quando ainda estiver um pouco morna, despeje cuidadosamente sobre a torta preenchida, garantindo que cubra toda a superfície.

7. Resfrie e sirva. Deixe a torta na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Assim, a gelatina vai firmar e os sabores se combinarão perfeitamente. Quando estiver pronta, corte a torta em fatias e aproveite cada mordida!

Dicas úteis

- Se usar frutas silvestres congeladas, certifique-se de que estejam descongeladas e bem drenadas antes de usar.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo para o creme, como mascarpone, para uma textura e sabor diferentes.
- Se desejar, pode adicionar algumas nozes picadas ou pedaços de chocolate ao creme de ricota para um toque extra de sabor.

Benefícios nutricionais

Esta torta não é apenas deliciosa, mas também saudável. As frutas silvestres são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, e a ricota é uma boa fonte de proteínas. Além disso, a farinha integral pode ser usada no lugar da farinha branca para uma versão mais nutritiva.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Sim, esta receita é versátil! Você pode substituir as frutas silvestres por pêssegos, maçãs ou até abacaxi.

2. Como posso deixar a torta menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na receita, especialmente no creme de ricota e na gelatina.

3. Pode ser preparada com antecedência?
Absolutamente! A torta se conserva bem na geladeira por 2-3 dias.

Sugestões de serviço

Esta torta de frutas silvestres combina perfeitamente com uma colher de chantilly ou um sorvete de baunilha. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca para um toque elegante.

Em conclusão, esta torta de frutas silvestres é mais do que uma simples sobremesa - é uma experiência culinária que trará alegria às suas mesas. Portanto, não hesite em experimentá-la e compartilhar esta delícia com seus entes queridos. Bom apetite!