Pastel de piña al revés

Pastel Invertido de Piña – Un Delicioso Tropical

Este pastel invertido de piña es un verdadero festín para los sentidos, un postre que combina la dulce jugosidad de la piña con una textura esponjosa y aromática. Es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones con amigos hasta comidas festivas. ¡Prepárate para asombrar a tus invitados con este postre simple pero impresionante!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

La historia de los pasteles invertidos se remonta a siglos atrás, cuando las personas comenzaron a experimentar con diversas frutas y masas, creando postres deliciosos y únicos. Esta receta de piña es una versión moderna de estas tradiciones, trayendo un toque tropical a cualquier cocina.

Ingredientes

Para la base:
- 60 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar
- 6 rodajas de piña (fresca o enlatada)

Para el pastel:
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 200 g de harina
- 100 ml de leche

Paso 1: Preparar la base

Comienza por preparar el molde en el que hornearás el pastel. Usa un molde redondo con un diámetro de aproximadamente 22 cm. Engrasa bien el fondo y los lados del molde con 60 g de mantequilla, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Espolvorea los 50 g de azúcar sobre la mantequilla. Esto creará un delicioso caramelo que envolverá la piña. Coloca las 6 rodajas de piña en el fondo del molde, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente.

Paso 2: Preparar la masa

En un tazón grande, combina 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente) con 125 g de azúcar. Usando una batidora o una espátula, mézclalos juntos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, añade el azúcar vainillado para un toque extra de sabor.

Ahora, pasemos a los ingredientes secos. Comienza a agregar la harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Esto ayudará a mantener una textura esponjosa en la masa. Mezcla con una espátula hasta que todo esté bien combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.

Paso 3: Montar el pastel

Vierte la masa uniformemente sobre las rodajas de piña en el molde preparado. Usa una espátula para extenderla uniformemente, asegurándote de que llegue a todas las esquinas del molde.

Paso 4: Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pastel en el horno y déjalo hornear durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos de horneado para no afectar el proceso de levado.

Paso 5: Enfriar e invertir

Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 15 minutos. Después de este tiempo, invierte el pastel en un plato de servir. Si tienes un poco de paciencia, este momento será realmente mágico: ¡la piña caramelizada aparecerá hermosa en la superficie del pastel!

Servir y sugerencias

Para servir, corta el pastel en rebanadas y, si lo deseas, añade una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un contraste delicioso. Este pastel combina perfectamente con una taza de té o café, trayendo un toque de alegría en cada bocado.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes reemplazar la piña con otras frutas, como duraznos, ciruelas o manzanas. Cada una de estas variaciones ofrecerá un sabor diferente y una apariencia atractiva.

Información nutricional

Una porción (aproximadamente 1/8 del pastel) contiene alrededor de 250 calorías. Este postre es una buena fuente de carbohidratos, pero es importante consumirlo con moderación, teniendo en cuenta el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar piña enlatada?
Sí, la piña enlatada es una excelente opción. Asegúrate de escurrirla bien antes de usarla para evitar el exceso de humedad.

2. ¿Cómo puedo mejorar el sabor del pastel?
Agregar especias como canela o nuez moscada a la masa proporcionará un sabor extra y una nota cálida.

3. ¿Cómo guardo el pastel para que se mantenga fresco?
Guarda el pastel cubierto con papel plástico a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.

Este pastel invertido de piña no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que traerá alegría y satisfacción en cada rebanada. ¡Experimenta, adapta y disfruta de cada momento en la cocina!