Pastel de manzana vegano

Hojas: En un tazón grande, ponemos el aceite y el azúcar. Mezclamos bien hasta que el azúcar comience a disolverse, obteniendo una composición homogénea y ligeramente espumosa. Esta es la base de la que crearemos hojas tiernas y fragantes. Luego, agregamos agua gradualmente, continuando a mezclar para integrar todos los ingredientes. Tamizamos la harina directamente en el tazón con los ingredientes secos, junto con el polvo de hornear y la sal, para evitar grumos y lograr una textura fina. Comenzamos a agregar la harina, mezclando constantemente, hasta que se forme una masa dura que no sea pegajosa. Es esencial no sobrecargar la masa con harina, así que nos detenemos cuando notamos que se vuelve homogénea y maleable. Dividimos la masa en dos piezas iguales, asegurándonos de que sean del mismo tamaño para obtener hojas uniformes. Extendemos la primera pieza con un rodillo hasta obtener una hoja delgada del tamaño de una bandeja para hornear. Engrasamos la bandeja con un poco de aceite y luego espolvoreamos harina para evitar que se pegue. Colocamos cuidadosamente la primera hoja en la bandeja, asegurándonos de que se coloque uniformemente. Usaremos la otra hoja más tarde, después de completar el relleno de manzana.

Relleno: En una cacerola, ponemos las manzanas enlatadas y el azúcar. Calentamos la mezcla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, para permitir que el azúcar se derrita y se combine con el jugo de manzana. Dejamos cocinar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que las manzanas se vuelvan ligeramente suaves y los sabores se mezclen. Al final, agregamos canela, que dará una nota cálida y reconfortante a nuestro relleno. Sobre la primera hoja en la bandeja, extendemos el relleno caliente, alisándolo uniformemente para asegurar una distribución equilibrada de sabores. Luego, extendemos y colocamos la segunda hoja, que perforamos con un tenedor en varios lugares para permitir que el vapor escape durante la cocción. Horneamos el pastel en el horno precalentado a una temperatura moderada durante 35-40 minutos o hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente. Finalmente, espolvoreamos el pastel con azúcar glas para una apariencia atractiva y un sabor dulce. Servimos el pastel caliente, saboreando cada porción con nuestros seres queridos. ¡Buen provecho!