Torta di mele vegana

Fogli: In una grande ciotola, mettiamo l'olio e lo zucchero. Mescoliamo bene fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi, ottenendo una composizione omogenea e leggermente spumosa. Questa è la base da cui creeremo fogli teneri e profumati. Poi, aggiungiamo gradualmente l'acqua, continuando a mescolare per integrare tutti gli ingredienti. Setacciamo la farina direttamente nella ciotola con gli ingredienti secchi, insieme al lievito e al sale, per evitare grumi e ottenere una consistenza fine. Iniziamo ad aggiungere la farina, mescolando costantemente, fino a formare un impasto duro che non è appiccicoso. È essenziale non sovraccaricare l'impasto con farina, quindi ci fermiamo quando notiamo che diventa omogeneo e malleabile. Dividiamo l'impasto in due pezzi uguali, facendo attenzione a che siano delle stesse dimensioni per ottenere fogli uniformi. Stendiamo il primo pezzo usando un mattarello fino a ottenere un foglio sottile della dimensione di una teglia da forno. Ungiamo la teglia con un po' d'olio e poi spolveriamo di farina per evitare che si attacchi. Posizioniamo con cura il primo foglio nella teglia, assicurandoci che sia posato uniformemente. Useremo l'altro foglio in seguito, dopo aver completato la composizione di mele.

Ripieno: In una casseruola, mettiamo le mele in scatola e lo zucchero. Riscaldiamo il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per permettere allo zucchero di sciogliersi e di combinarsi con il succo di mela. Lasciamo cuocere il composto per circa 10 minuti, fino a quando le mele diventano leggermente morbide e i sapori si mescolano. Alla fine, aggiungiamo la cannella, che darà una nota calda e confortante al nostro ripieno. Sulla prima foglia nella teglia, mettiamo il ripieno caldo, stendendolo uniformemente per garantire una distribuzione equilibrata dei sapori. Poi, stendiamo e posizioniamo la seconda foglia, che bucherelliamo con una forchetta in diversi punti, per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Cuociamo la torta nel forno preriscaldato a temperatura moderata per 35-40 minuti o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante. Alla fine, spolveriamo la torta con zucchero a velo per un aspetto attraente e un sapore dolce. Serviamo la torta calda, gustando ogni fetta con i nostri cari! Buon appetito!