Placinta cu mere, de post

Foi: Într-un bol mare, punem uleiul și zahărul. Amestecăm bine până ce zahărul începe să se dizolve, obținând o compoziție omogenă și puțin spumoasă. Aceasta este baza din care vom crea foi fragede și aromate. Apoi, adăugăm treptat apa, continuând să amestecăm, pentru a integra toate ingredientele. Făina o cernem direct în bolul cu ingredientele uscate, împreună cu praful de copt și sarea, pentru a evita formarea cocoloașelor și a obține o textură fină. Începem să adăugăm făina, amestecând constant, până când se formează un aluat tare, care nu este lipicios. Este esențial să nu supraîncărcăm aluatul cu făină, așa că ne oprim atunci când observăm că acesta devine omogen și maleabil. Împărțim aluatul în două bucăți egale, având grijă să fie de aceeași dimensiune pentru a obține foi uniforme. Intindem prima bucată, folosind un sucitor, până obținem o foaie subțire, de dimensiunea unei tăvi de aragaz. Ungem tava cu puțin ulei și apoi presărăm făină, pentru a evita lipirea. Așezăm prima foaie cu grijă în tavă, asigurându-ne că se așează uniform. Cealaltă foaie o vom folosi ulterior, după ce completăm compoziția de mere.

Umplutura: Într-o cratiță, punem merele conservate și zahărul. Încălzim amestecul la foc mediu, amestecând din când în când, pentru a permite zahărului să se topească și să se combine cu sucul merelor. Lăsăm amestecul pe foc timp de aproximativ 10 minute, până când merele devin ușor moi și aromele se îmbină. La final, adăugăm scorțișoara, care va oferi o notă caldă și reconfortantă umpluturii noastre. Peste prima foaie din tavă, punem umplutura caldă, întinzând-o uniform pentru a asigura o distribuire echilibrată a aromelor. Apoi, întindem și așezăm cea de-a doua foaie, pe care o perforăm cu o furculiță din loc în loc, pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, timp de 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și rumen. La final, pudrăm plăcinta cu zahăr pudră pentru un aspect atrăgător și un gust dulce. Servim plăcinta caldă, savurând fiecare felie alături de cei dragi! Poftă bună!