Pastel de manzana inglés

Pastel de Manzana al Estilo Inglés

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Número de porciones: 8-10

Introducción

El pastel de manzana es un postre clásico, apreciado por generaciones, que combina los sabores dulces y ácidos de las manzanas frescas con la textura crujiente de la masa. Esta receta al estilo inglés no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de las tradiciones culinarias que nos hacen sentir en casa. Independientemente de la ocasión, una porción de pastel de manzana caliente, servida con una bola de helado o crema batida, siempre es bien recibida.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 100 g de margarina o mantequilla
- 140 g de harina
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 50 g de nueces o almendras picadas

*Para el relleno:*
- 800 g de manzanas (aproximadamente 5-6 manzanas grandes)
- 150 g de azúcar
- Un puñado de pasas
- Ralladura de un limón
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de almidón de maíz o de patata

Preparación de la masa

1. Comienza rallando la margarina o mantequilla en un bol grande. Es importante que la margarina o mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente.

2. Agrega el azúcar y el huevo al bol, mezclando bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Puedes usar una batidora o una espátula, según tu preferencia.

3. Incorpora la harina, una pizca de sal y las nueces o almendras picadas. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

4. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 1 hora. Esto ayudará a que la masa se endurezca, facilitando su estirado más tarde.

Preparación del relleno

5. Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Se recomienda usar manzanas ácidas para un contraste agradable con la dulzura del azúcar.

6. En una sartén, coloca las manzanas en rodajas, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y las pasas. Sofríe la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita y las manzanas comiencen a ablandarse (aproximadamente 5-10 minutos).

7. Una vez que las manzanas se hayan enfriado, agrega el almidón y la canela, mezclando bien para combinar los ingredientes. El almidón ayudará a espesar el relleno durante el horneado.

Montaje del pastel

8. Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado).

9. Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes, una un poco más grande para la base del pastel. En una superficie enharinada, extiende la masa más grande hasta obtener un disco de aproximadamente 3-5 mm de grosor.

10. Engrasa un molde redondo de vidrio con mantequilla o margarina. Usando un rodillo, transporta la masa estirada y colócala en el molde, asegurándote de cubrir también los lados.

11. Agrega el relleno de manzana en el centro del molde, asegurándote de distribuirlo uniformemente.

12. Extiende la masa restante y cubre el relleno. Usa un cuchillo para hacer algunos cortes en la parte superior de la masa, de modo que el vapor pueda escapar durante el horneado. Estos cortes también le darán un aspecto rústico al pastel.

13. Sella bien los bordes de la masa para evitar que el relleno se derrame durante el horneado.

14. Coloca el pastel en el horno y hornea durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Servicio y sugerencias

Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes espolvorear azúcar vainillado por encima para un toque extra de dulzura y sabor. Sirve el pastel caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida para un contraste delicioso.

Variaciones y trucos

- Puedes reemplazar las manzanas con peras o duraznos para una versión diferente del pastel. Cada fruta añade una nota única e interesante.
- Agrega nueces picadas o almendras al relleno para un extra de textura.
- En lugar de pasas, puedes usar arándanos o cerezas confitadas para un toque ácido.

Beneficios nutricionales

Este pastel de manzana es una buena fuente de fibra gracias a las manzanas, lo que puede ayudar a la digestión. La adición de nueces mejora el perfil nutricional al aportar grasas saludables y proteínas. Además, la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar manzanas de compota para el relleno?
- Aunque es posible, las manzanas frescas ofrecen una mejor textura y un sabor más intenso.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
- Se recomienda mantenerlo en el refrigerador, cubierto, para mantener su frescura. El pastel se puede disfrutar incluso después de unos días.

3. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
- Puedes adaptar la receta utilizando margarina vegana y un sustituto de huevo (como puré de plátano o semillas de lino).

Conclusión

El pastel de manzana al estilo inglés es un postre clásico, fácil de preparar, que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Con cada bocado, te llevará a momentos cálidos pasados con tus seres queridos. Así que reúne tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar!