Torta di mele inglese

Torta di Mele in Stile Inglese

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Introduzione

La torta di mele è un dessert classico, amato da intere generazioni, che unisce i sapori dolci e aciduli delle mele fresche con la consistenza croccante della pasta. Questa ricetta in stile inglese non è solo un piacere per il palato, ma anche una celebrazione delle tradizioni culinarie che ci fanno sentire a casa. Indipendentemente dall'occasione, una fetta di torta di mele calda, servita con una pallina di gelato o panna montata, è sempre gradita.

Ingredienti

*Per la pasta:*
- 100 g di margarina o burro
- 140 g di farina
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 50 g di noci o mandorle tritate

*Per il ripieno:*
- 800 g di mele (circa 5-6 mele grandi)
- 150 g di zucchero
- Un pugno di uvetta
- Scorza di un limone
- 2-3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di amido di patate o di mais

Preparazione della pasta

1. Inizia grattugiando la margarina o il burro in una ciotola grande. È importante che la margarina o il burro siano a temperatura ambiente per incorporarsi facilmente.

2. Aggiungi lo zucchero e l'uovo nella ciotola, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi usare un mixer o una spatola, a seconda delle tue preferenze.

3. Incorpora la farina, un pizzico di sale e le noci o mandorle tritate. Mescola tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Se la pasta è troppo appiccicosa, puoi aggiungere un po' di farina in più.

4. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 1 ora. Questo aiuterà a indurire la pasta, rendendola più facile da stendere in seguito.

Preparazione del ripieno

5. Nel frattempo, sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. Si consiglia di utilizzare mele acidule per un piacevole contrasto con la dolcezza dello zucchero.

6. In una padella, metti le mele affettate, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone e l'uvetta. Soffriggi il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie e le mele iniziano ad ammorbidirsi (circa 5-10 minuti).

7. Dopo che le mele si sono raffreddate, aggiungi l'amido e la cannella, mescolando bene per combinare gli ingredienti. L'amido aiuterà ad addensare il ripieno durante la cottura.

Assemblaggio della torta

8. Preriscalda il forno a 180°C (fuoco moderato).

9. Togli la pasta dal frigorifero e dividila in due parti, una leggermente più grande per la base della torta. Su una superficie infarinata, stendi la pasta più grande fino a ottenere un disco di circa 3-5 mm di spessore.

10. Ungi una teglia rotonda di vetro con burro o margarina. Utilizzando un matterello, trasporta la pasta stesa e mettila nella teglia, assicurandoti di coprire anche i lati.

11. Aggiungi il ripieno di mele al centro della teglia, assicurandoti di distribuirlo uniformemente.

12. Stendi la pasta rimanente e copri il ripieno. Usa un coltello per fare alcune incisioni nella parte superiore della pasta, in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. Queste incisioni daranno anche un aspetto rustico alla torta.

13. Sigilla bene i bordi della pasta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

14. Metti la torta in forno e cuoci per 30-40 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e croccante.

Servizio e suggerimenti

Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla. Puoi spolverare un po' di zucchero vanigliato sopra per un tocco extra di dolcezza e sapore. Servi la torta calda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto delizioso.

Varianti e trucchi

- Puoi sostituire le mele con pere o pesche per una versione diversa della torta. Ogni frutto aggiunge una nota unica e interessante.
- Aggiungi noci tritate o mandorle al ripieno per un extra di consistenza.
- Invece di uvetta, puoi usare mirtilli rossi o ciliegie candite per una nota acidula.

Benefici nutrizionali

Questa torta di mele è una buona fonte di fibre grazie alle mele, il che può aiutare la digestione. L'aggiunta di noci migliora il profilo nutrizionale con grassi sani e proteine. Inoltre, la cannella ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Domande frequenti

1. Posso usare mele in scatola per il ripieno?
- Anche se è possibile, le mele fresche offrono una migliore consistenza e un sapore più intenso.

2. Come posso conservare la torta?
- Si consiglia di conservarla in frigorifero, coperta, per mantenere la freschezza. La torta può essere gustata anche dopo qualche giorno.

3. Questa ricetta è adatta per i vegani?
- Puoi adattare la ricetta utilizzando margarina vegana e un sostituto dell'uovo (come purea di banana o semi di lino).

Conclusione

La torta di mele in stile inglese è un dessert classico, facile da preparare, che sicuramente impressionerà chiunque la assaggi. Con ogni morso, ti porterà a momenti caldi trascorsi con i tuoi cari. Quindi raccogli i tuoi ingredienti e goditi il processo di cucina!