Angielska szarlotka

Angielski jabłecznik

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 40 minut
Liczba porcji: 8-10

Wprowadzenie

Jabłecznik to klasyczny deser, uwielbiany przez pokolenia, łączący słodkie i kwaśne smaki świeżych jabłek z chrupiącą teksturą ciasta. Ten angielski przepis to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także celebracja tradycji kulinarnych, które sprawiają, że czujemy się jak w domu. Niezależnie od okazji, kawałek ciepłego jabłecznika, podany z gałką lodów lub bitą śmietaną, zawsze jest mile widziany.

Składniki

*Na ciasto:*
- 100 g margaryny lub masła
- 140 g mąki
- 50 g cukru
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 50 g posiekanych orzechów lub migdałów

*Na nadzienie:*
- 800 g jabłek (około 5-6 dużych jabłek)
- 150 g cukru
- Garść rodzynek
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od starcia margaryny lub masła w dużej misce. Ważne, aby margaryna lub masło były w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowały.

2. Dodaj cukier i jajko do miski, dobrze mieszając, aż składniki się połączą. Możesz użyć miksera lub szpatułki, w zależności od preferencji.

3. Wmieszaj mąkę, szczyptę soli i posiekane orzechy lub migdały. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.

4. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę. To pomoże utwardzić ciasto, co ułatwi jego późniejsze wałkowanie.

Przygotowanie nadzienia

5. W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki. Zaleca się użycie jabłek kwaśnych dla przyjemnego kontrastu z słodyczą cukru.

6. Na patelni umieść pokrojone jabłka, cukier, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny i rodzynki. Smaż mieszankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, a jabłka zaczną mięknąć (około 5-10 minut).

7. Po ostudzeniu jabłek, dodaj skrobię i cynamon, dobrze mieszając, aby połączyć składniki. Skrobia pomoże zagęścić nadzienie podczas pieczenia.

Składanie ciasta

8. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).

9. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części, jedna nieco większa na spód ciasta. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj większą część ciasta na okrąg o grubości około 3-5 mm.

10. Nasmaruj okrągłą formę szklanką masła lub margaryny. Używając wałka, przenieś rozwałkowane ciasto do formy, upewniając się, że pokrywa także boki.

11. Dodaj nadzienie jabłkowe do środka formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone.

12. Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj nadzienie. Użyj noża, aby wykonać kilka nacięć na górnej części ciasta, aby para mogła uciekać podczas pieczenia. Te nacięcia nadadzą ciastu rustykalny wygląd.

13. Starannie sklej brzegi ciasta, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

14. Umieść ciasto w piekarniku i piecz przez 30-40 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złote i chrupiące.

Serwowanie i sugestie

Po upieczeniu ciasta, pozwól mu nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz posypać wierzch cukrem waniliowym dla dodatkowej słodyczy i aromatu. Podawaj ciasto na ciepło, z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną dla pysznego kontrastu.

Wariacje i triki

- Możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami dla innej wersji ciasta. Każdy owoc doda unikalny i interesujący akcent.
- Dodaj posiekane orzechy lub migdały do nadzienia dla dodatkowej tekstury.
- Zamiast rodzynek, możesz użyć żurawin lub kandyzowanych wiśni dla kwaskowatego akcentu.

Korzyści odżywcze

Ten jabłecznik jest dobrym źródłem błonnika dzięki jabłkom, co może wspierać trawienie. Dodanie orzechów poprawia profil odżywczy dzięki zdrowym tłuszczom i białku. Ponadto, cynamon ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć jabłek z kompotu do nadzienia?
- Choć jest to możliwe, świeże jabłka oferują lepszą teksturę i intensywniejszy smak.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
- Zaleca się przechowywanie go w lodówce, przykryte, aby zachować świeżość. Ciasto można również cieszyć się po kilku dniach.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
- Możesz dostosować przepis, używając margaryny wegańskiej i zamiennika jajka (np. puree z banana lub nasion lnu).

Podsumowanie

Angielski jabłecznik to klasyczny deser, łatwy do przygotowania, który z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje. Z każdym kęsem przeniesie cię w ciepłe chwile spędzone z bliskimi. Zbieraj składniki i ciesz się procesem gotowania!