Torta de maçã inglesa

Torta de Maçã ao Estilo Inglês

Tempo de Preparação: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30-40 minutos
Tempo Total: 1 hora e 40 minutos
Número de Porções: 8-10

Introdução

A torta de maçã é uma sobremesa clássica, adorada por gerações, que combina os sabores doces e azedos das maçãs frescas com a textura crocante da massa. Esta receita ao estilo inglês não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma celebração das tradições culinárias que nos fazem sentir em casa. Independentemente da ocasião, uma fatia de torta de maçã quente, servida com uma bola de sorvete ou chantilly, é sempre bem-vinda.

Ingredientes

*Para a massa:*
- 100 g de margarina ou manteiga
- 140 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 50 g de nozes ou amêndoas picadas

*Para o recheio:*
- 800 g de maçãs (aproximadamente 5-6 maçãs grandes)
- 150 g de açúcar
- Um punhado de passas
- Casca ralada de um limão
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de amido de milho ou batata

Preparação da Massa

1. Comece raspando a margarina ou manteiga em uma tigela grande. É importante que a margarina ou manteiga estejam em temperatura ambiente para se incorporar facilmente.

2. Adicione o açúcar e o ovo à tigela, misturando bem até que a mistura fique homogênea. Você pode usar uma batedeira ou uma espátula, dependendo da sua preferência.

3. Incorpore a farinha, uma pitada de sal e as nozes ou amêndoas picadas. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por 1 hora. Isso ajudará a firmar a massa, tornando-a mais fácil de abrir depois.

Preparação do Recheio

5. Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Recomenda-se usar maçãs azedas para um contraste agradável com a doçura do açúcar.

6. Em uma frigideira, coloque as maçãs fatiadas, o açúcar, a casca ralada de limão, o suco de limão e as passas. Refogue a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e as maçãs comecem a amolecer (cerca de 5-10 minutos).

7. Após esfriar as maçãs, adicione o amido e a canela, misturando bem para combinar os ingredientes. O amido ajudará a engrossar o recheio durante o cozimento.

Montagem da Torta

8. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio).

9. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma um pouco maior para a base da torta. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa maior até formar um disco com cerca de 3-5 mm de espessura.

10. Unte uma forma redonda de vidro com manteiga ou margarina. Usando um rolo, transporte a massa aberta e coloque-a na forma, certificando-se de cobrir também as laterais.

11. Adicione o recheio de maçã ao centro da forma, certificando-se de distribuí-lo uniformemente.

12. Abra a massa restante e cubra o recheio. Use uma faca para fazer alguns cortes na parte superior da massa, para que o vapor possa escapar durante o cozimento. Esses cortes também darão uma aparência rústica à torta.

13. Aperte bem as bordas da massa para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

14. Coloque a torta no forno e asse por 30-40 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.

Serviço e Sugestões

Depois que a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Você pode polvilhar açúcar de baunilha por cima para um toque extra de doçura e aroma. Sirva a torta quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para um contraste delicioso.

Variações e Dicas

- Você pode substituir as maçãs por peras ou pêssegos para uma versão diferente da torta. Cada fruta adiciona uma nota única e interessante.
- Adicione nozes picadas ou amêndoas ao recheio para uma textura extra.
- Em vez de passas, você pode usar cranberries ou cerejas cristalizadas para um toque azedo.

Benefícios Nutricionais

Esta torta de maçã é uma boa fonte de fibras devido às maçãs, o que pode ajudar na digestão. A adição de nozes melhora o perfil nutricional com a inclusão de gorduras saudáveis e proteínas. Além disso, a canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar maçãs em compota para o recheio?
- Embora seja possível, maçãs frescas oferecem uma melhor textura e um sabor mais intenso.

2. Como posso armazenar a torta?
- É recomendável armazená-la na geladeira, coberta, para manter a frescura. A torta pode ser saboreada também após alguns dias.

3. Esta receita é adequada para veganos?
- Você pode adaptar a receita usando margarina vegana e um substituto de ovo (por exemplo, purê de banana ou sementes de linhaça).

Conclusão

A torta de maçã ao estilo inglês é uma sobremesa clássica, fácil de preparar, que certamente impressionará qualquer um que a provar. A cada mordida, você será transportado para momentos calorosos passados com entes queridos. Então, reúna seus ingredientes e aproveite o processo de cozinhar!