अंग्रेजी सेब पाई

इंग्लिश स्टाइल सेब पाई

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

परिचय
सेब की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो कई पीढ़ियों से पसंद की जाती है, जो ताजे सेब के मीठे और खट्टे स्वाद को कुरकुरी पेस्ट्री के साथ मिलाती है। यह इंग्लिश स्टाइल की रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि उन पाक परंपराओं का जश्न भी है जो हमें घर जैसा महसूस कराती हैं। किसी भी अवसर पर, गर्म सेब की पाई का एक टुकड़ा, जिसे आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, हमेशा स्वागत योग्य होता है।

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 140 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम कुटी हुई नट्स या बादाम

*भरने के लिए:*
- 800 ग्राम सेब (लगभग 5-6 बड़े सेब)
- 150 ग्राम चीनी
- एक मुट्ठी किशमिश
- 1 नींबू का छिलका
- 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच आलू या कॉर्नस्टार्च

पेस्ट्री तैयार करना

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में मार्जरीन या मक्खन को कद्दूकस करें। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन या मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

2. कटोरे में चीनी और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

3. आटा, एक चुटकी नमक और कुटी हुई नट्स या बादाम डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा ठोस हो जाएगा, जिससे इसे बाद में बेलना आसान हो जाएगा।

भराई तैयार करना

5. इस बीच, सेब को छिलकर पतले टुकड़ों में काट लें। मीठेपन के साथ एक सुखद विपरीत के लिए खट्टे सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

6. एक पैन में, कटे हुए सेब, चीनी, नींबू का छिलका, नींबू का रस और किशमिश डालें। मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पिघल न जाए और सेब नरम होने लगे (लगभग 5-10 मिनट)।

7. जब सेब ठंडे हो जाएं, तो उसमें स्टार्च और दालचीनी डालें, अच्छे से मिलाएं। स्टार्च बेकिंग के दौरान भरने को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

पाई को असेंबल करना

8. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।

9. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बाँट लें, एक भाग पाई के बेस के लिए थोड़ा बड़ा होना चाहिए। एक आटे की सतह पर, बड़े आटे को बेलें जब तक कि आप लगभग 3-5 मिमी मोटा एक गोल आकार न बना लें।

10. एक गोल कांच की ट्रे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें। बेलन का उपयोग करके, बेलने के बाद आटे को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसके किनारे भी ढक जाएं।

11. ट्रे के केंद्र में सेब की भराई डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए।

12. शेष आटे को बेलें और भराई को ढक दें। आटे के ऊपर कुछ कट लगाएं ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। ये कट पाई को देसी रूप देंगे।

13. बेकिंग के दौरान भराई के रिसाव को रोकने के लिए आटे के किनारों को अच्छी तरह से सील करें।

14. पाई को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सेवा और सुझाव

जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर काटें। आप ऊपर से वनीला चीनी छिड़क सकते हैं ताकि मिठास और स्वाद बढ़ सके। गर्म सेब की पाई को वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

विविधताएँ और टिप्स

- आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि पाई का एक अलग संस्करण बना सकें। प्रत्येक फल एक अनूठा और दिलचस्प स्वाद जोड़ता है।
- भराई में कटी हुई नट्स या बादाम डालें ताकि बनावट बढ़ सके।
- किशमिश के बजाय, आप क्रैनबेरी या चीनी में डूबी चेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक खट्टा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब की पाई फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो सेब के कारण पाचन में मदद कर सकता है। नट्स को जोड़ने से स्वस्थ वसा और प्रोटीन के साथ पोषण प्रोफाइल में सुधार होता है। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भराई के लिए कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालाँकि यह संभव है, ताजे सेब अधिक अच्छी बनावट और गहरा स्वाद देते हैं।

2. मैं पाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
- इसे फ्रिज में ढककर रखना बेहतर होता है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। पाई को कुछ दिनों बाद भी सेवन किया जा सकता है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- आप रेसिपी को शाकाहारी मार्जरीन और अंडे के विकल्प (जैसे, केले का प्यूरी या अलसी) का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

इंग्लिश स्टाइल सेब पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो बनाने में आसान है और निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी। हर एक काटने के साथ, यह आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाएगी। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!