İngiliz elmalı turtası

İngiliz Usulü Elmalı Turta

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Giriş

Elmalı turta, nesiller boyu sevilen klasik bir tatlıdır. Taze elmaların tatlı ve ekşi lezzetlerini, hamurun çıtır dokusuyla bir araya getirir. Bu İngiliz usulü tarif, sadece damak tadı için bir ziyafet değil, aynı zamanda bizi evde hissettiren yemek pişirme geleneklerinin bir kutlamasıdır. Herhangi bir özel günde, sıcak bir dilim elmalı turta, dondurma veya krema ile servis edildiğinde her zaman hoş karşılanır.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 100 g margarin veya tereyağı
- 140 g un
- 50 g şeker
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz
- 50 g kıyılmış ceviz veya badem

*İç harcı için:*
- 800 g elma (yaklaşık 5-6 büyük elma)
- 150 g şeker
- Bir avuç kuru üzüm
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı nişasta (patates veya mısır)

Hamurun Hazırlanması

1. Büyük bir kasede margarini veya tereyağını rendeleyerek başlayın. Margarinin veya tereyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışması için önemlidir.

2. Kaseye şekeri ve yumurtayı ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Tercihinize bağlı olarak bir mikser veya spatula kullanabilirsiniz.

3. Unu, bir tutam tuzu ve kıyılmış ceviz veya bademi ekleyin. Her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve daha sonra açmayı kolaylaştıracaktır.

İç Harcın Hazırlanması

5. Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Şekerin tatlılığına hoş bir tezat oluşturmak için ekşi elmalar kullanılması önerilir.

6. Bir tavada dilimlenmiş elmalar, şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu ve kuru üzümleri ekleyin. Karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeker eriyene ve elmalar yumuşamaya başlayana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) soteleyin.

7. Elmalar soğuduktan sonra nişasta ve tarçını ekleyin, malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Nişasta, pişirme sırasında iç harcın koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

Turtanın Montajı

8. Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın.

9. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın, bir parça turta tabanı için biraz daha büyük olmalıdır. Un serpilmiş bir yüzeyde, daha büyük hamuru yaklaşık 3-5 mm kalınlığında bir daire haline getirin.

10. Yuvarlak bir cam tepsiyi tereyağı veya margarinle yağlayın. Bir merdane kullanarak açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun.

11. Elmalı iç harcı tepsinin ortasına ekleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

12. Kalan hamuru açın ve iç harcı kaplayın. Pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için hamurun üst kısmında birkaç kesik yapın. Bu kesikler, turtaya rustik bir görünüm verecektir.

13. Hamurun kenarlarını iyice kapatın, böylece pişirme sırasında iç harcın sızmasını önleyin.

14. Turtayı fırına koyun ve hamur altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Servis ve Öneriler

Turta piştikten sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Üzerine vanilya şekeri serpebilirsiniz, bu da tatlılık ve aroma katacaktır. Turtayı sıcak servis edin, yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile lezzetli bir tezat oluşturun.

Varyasyonlar ve İpuçları

- Elmaları armut veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece turtanın farklı bir versiyonunu elde edersiniz. Her meyve, kendine özgü ve ilginç bir not ekler.
- İç harca kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku katın.
- Kuru üzüm yerine, ekşi bir not için kızılcık veya şekerlenmiş kiraz kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu elmalı turta, elmalar sayesinde iyi bir lif kaynağıdır, bu da sindirime yardımcı olabilir. Cevizlerin eklenmesi, sağlıklı yağlar ve proteinler ile besin profilini iyileştirir. Ayrıca, tarçının antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri vardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. İç harç için konserve elma kullanabilir miyim?
- Mümkün olsa da, taze elmalar daha iyi bir doku ve daha yoğun bir tat sunar.

2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
- Tazeliğini korumak için buzdolabında kapalı olarak saklamanız önerilir. Turta birkaç gün sonra da tüketilebilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
- Tarifi, vegan margarin ve bir yumurta yerine geçecek bir malzeme (örneğin, muz püresi veya keten tohumu) kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Sonuç

İngiliz usulü elmalı turta, kolayca hazırlanabilen klasik bir tatlıdır ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Her lokmada, sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anları hatırlatacaktır. O halde, malzemelerinizi toplayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın!