Pastel de fresas

Pastel de fresa – Un dulce y esponjoso deleite, perfecto para cualquier ocasión

¿Quién puede resistirse a un pastel hecho con fresas frescas? Esta receta simple y rápida es ideal para aquellos que aman los postres esponjosos, así como para quienes desean traer un toque de sabor veraniego a su cocina, sin importar la temporada. El pastel de fresa no es solo un postre, sino también una maravillosa manera de utilizar frutas de temporada y crear dulces recuerdos alrededor de la mesa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8-10

Ingredientes que necesitas:
- 100 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 3 huevos grandes
- 1 taza (aproximadamente 125 g) de azúcar
- 1 taza (aproximadamente 150 g) de harina
- 1 sobre (10 g) de levadura en polvo
- 1 yogur natural pequeño (aproximadamente 150 g)
- unas fresas frescas (aproximadamente 200 g), en rodajas
- una pizca de sal
- cacao en polvo (opcional, para decorar)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a lograr una textura esponjosa para el pastel. También te recomiendo usar fresas frescas, pero puedes experimentar con otras frutas de temporada como frambuesas o arándanos para una versión personalizada.

2. Batir la mantequilla: En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para mezclar los dos ingredientes a velocidad media hasta que se conviertan en una mezcla clara y esponjosa. Este es un paso esencial, ya que el aire incorporado en esta etapa hará que el pastel sea ligero y esponjoso.

3. Agregar los huevos: Continúa agregando los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este paso asegura una integración uniforme de los huevos y ayuda a mantener una textura fina.

4. Incorporar el yogur: Agrega el yogur natural y mezcla bien. Esto no solo añadirá un delicioso sabor, sino que también hará que el pastel sea más húmedo y aromático.

5. Combinar los ingredientes secos: En un tazón separado, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Esto ayudará a eliminar los grumos y asegurará una distribución uniforme de la levadura en la masa.

6. Mezclar los ingredientes: Comienza a agregar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, revolviendo con una espátula o cuchara de madera. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto podría desarrollar el gluten de la harina, lo que llevaría a un pastel denso.

7. Agregar las fresas: Corta las fresas en rodajas o cubos, según tu preferencia, e incorpóralas suavemente a la masa. No solo añadirán un delicioso sabor, sino también un color vibrante y una apariencia apetitosa.

8. Preparar el molde: Engrasa un molde para pan con aceite y coloca una hoja de papel pergamino en el fondo. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue al molde, asegurando que puedas sacarlo fácilmente después de hornear.

9. Hornear: Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de cacao por encima para un aspecto más interesante. Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 40-45 minutos. Verifica si está listo usando un palillo: inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

10. Enfriar y servir: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Colócalo en un plato y córtalo en rebanadas.

Sugerencias para servir:
Para añadir un toque de elegancia, puedes servir el pastel con una cucharada de crema agria o yogur griego por encima. Una bola de helado de vainilla hará la combinación perfecta para un postre de verano.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada rebanada de pastel contiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. Este pastel de fresa proporciona una fuente de carbohidratos y proteínas de los huevos y el yogur, así como vitaminas y antioxidantes de la fruta, lo que lo convierte en una opción más saludable para un postre.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de fresas?
Sí, puedes reemplazar las fresas con frambuesas, arándanos o incluso plátanos triturados.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel en rebanadas. Envuélvelo bien en papel plástico y colócalo en un recipiente hermético.

Al experimentar con esta receta de pastel de fresa, puedes descubrir combinaciones únicas y llenas de sabor. Ya sea que lo hagas para una pequeña reunión con amigos o para consentirte a ti mismo, ¡cada bocado será un verdadero deleite! Disfrútalo con un té aromático o un café caliente para una experiencia completa. ¡Buen provecho!