Pastel de chocolate - vegano

Tarta de Chocolate Vegana - Un Delicioso Dulce Delicado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 4 horas y 15 minutos (incluyendo enfriamiento y refrigeración)
Número de porciones: 8

Te presento una receta de tarta de chocolate vegana, que no solo satisface tus antojos de dulce, sino que también es una alternativa saludable para consentirte. Sin leche, huevos ni otros ingredientes de origen animal, esta tarta ofrece un sabor rico e intenso gracias al chocolate y a la mermelada de ciruelas. ¡Vamos a embarcarnos en un viaje hacia un postre de ensueño!

Una Breve Historia sobre la Tarta de Chocolate

La tarta de chocolate tiene una historia fascinante, siendo un favorito en las cocinas de todo el mundo. Originada de la simple combinación de cacao y azúcar, la tarta ha evolucionado a lo largo de los siglos, convirtiéndose en un símbolo de celebraciones y momentos especiales. La versión vegana añade un toque de creatividad, demostrando que no tienes que renunciar a los placeres dulces, incluso al elegir un estilo de vida más saludable.

Ingredientes

Para la base:
- 200 g de harina de trigo
- 150 ml de leche de coco (semi-sólida)
- 125 ml de agua tibia
- 85 g de azúcar
- 50 ml de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 20 g de cacao en polvo
- 1 ½ cucharadas de mermelada de ciruelas
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema:
- 450 ml de crema vegetal endulzada
- 160 g de chocolate negro (55% de cacao)
- 1 cucharada colmada de cacao en polvo

Para el jarabe:
- 1 cucharada de jarabe de grosellas rojas mezclado con 50-80 ml de agua mineral

Para decorar:
- 40 g de chocolate negro (55% de cacao), rallado o picado finamente

Preparación de la Crema

1. Calentando la crema: En una olla a fuego medio, agrega la crema vegetal. Revuelve constantemente hasta que empiece a formar las primeras burbujas en la superficie. Es esencial no dejar que hierva, sino detenerla antes de que llegue al punto de ebullición.

2. Derretir el chocolate: Corta el chocolate en trozos pequeños y agrégalo a la crema caliente. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo, obteniendo una mezcla homogénea.

3. Incorporando el cacao: Coloca el cacao en una taza y añade 3-4 cucharadas de la mezcla de crema y chocolate. Mezcla bien para evitar grumos, luego vierte esta mezcla en la olla con el resto de la composición. Deja que la olla se enfríe completamente, luego refrigérala durante al menos 4 horas.

4. Batir la crema: Una vez que la crema se haya enfriado, saca la olla del refrigerador y bate la crema con una batidora hasta que espese. Cúbrela con papel film y mantenla en el refrigerador hasta su uso.

Preparación de la Base

1. Precalentando el horno: Comienza precalentando el horno a 190°C. Asegúrate de que la rejilla esté colocada en el medio para una cocción uniforme.

2. Mezclando los ingredientes secos: En un bol, combina la harina, el cacao y la levadura en polvo. Mezcla bien para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

3. Preparando los ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla la leche de coco, el aceite, el vinagre y el azúcar. Es importante usar leche de coco enlatada, asegurándote de separar la parte sólida del líquido. Usa solo el líquido mezclado con una cucharada de la parte sólida.

4. Incorporando los ingredientes: Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla. Comienza a añadir el agua tibia gradualmente, en dos partes, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Agregando la mermelada: Por último, incorpora la mermelada de ciruelas a la masa, añadiendo una nota de humedad y sabor.

6. Horneando la base: Vierte la mezcla en un molde para tarta de 17 cm de diámetro forrado con papel de hornear. Hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja que la base se enfríe completamente en el molde.

Montando la Tarta

1. Preparación para el montaje: Forra un recipiente con papel film. Coloca la primera capa de tarta y empápala con el jarabe de grosellas, dejando que absorba durante 5 minutos. Agrega aproximadamente 6 cucharadas de crema de chocolate.

2. Continuando con el montaje: Agrega la siguiente capa de tarta, repitiendo el proceso de empapado y adición de crema. Continúa hasta terminar las tres capas.

3. Refrigeración: Coloca la última capa, empápala y cubre el recipiente con papel film. Deja la tarta en el refrigerador durante al menos 1 hora para que cuaje.

4. Finalizando la tarta: Saca la tarta del refrigerador, retira con cuidado el papel film y dale la vuelta sobre un plato boca abajo. Termina la tarta con el resto de la crema de chocolate y espolvorea el chocolate rallado o picado finamente por encima.

Consejo del Chef

Para un sabor aún más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla a la crema de chocolate. Además, para dar un toque crujiente, puedes espolvorear nueces o almendras tostadas sobre la tarta.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
¡Claro! Puedes usar cualquier mermelada que prefieras, como de albaricoque o de frutos del bosque.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante 3-4 días.

3. ¿Es esta tarta vegana?
Sí, esta receta es vegana y no contiene ingredientes de origen animal, por lo que es adecuada para veganos.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta receta de tarta de chocolate vegana no solo es deliciosa, sino también relativamente saludable. La harina de trigo proporciona carbohidratos complejos, mientras que el chocolate negro ofrece antioxidantes y puede ayudar a mejorar el estado de ánimo. Con aproximadamente 250-300 calorías por porción, es una mejor opción en comparación con las tartas tradicionales.

Combinaciones Ideales

Sirve esta tarta con una taza de café negro o un té aromático. Además, un helado vegano de vainilla o una salsa de caramelo vegana añadirían un contraste delicioso a la textura suave de la tarta.

Conclusión

Si has llegado hasta aquí, ¡felicidades! Ahora estás listo para impresionar a familiares y amigos con una tarta de chocolate vegana que seguramente hará olas. Disfruta de cada porción y no olvides compartir esta maravillosa receta. Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para crear algo especial. Así que, ¡disfruta del proceso y deja volar tu imaginación!