Çikolatalı kek - vegan

Vegan Çikolatalı Kek - Nazik Bir Tatlı Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 4 saat 15 dakika (soğutma ve buzdolabında bekletme dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Sana, tatlı isteğini karşılamakla kalmayıp, aynı zamanda kendini şımartmak için sağlıklı bir alternatif olan vegan çikolatalı kek tarifi sunuyorum. Süt, yumurta veya diğer hayvansal kökenli malzemeler olmadan, bu kek zengin ve yoğun bir tat sunuyor, bunun nedeni çikolata ve erik reçelidir. Hayal gibi bir tatlıya doğru yolculuğumuza başlayalım!

Çikolatalı Kekin Kısa Tarihi

Çikolatalı kekin büyüleyici bir tarihi var ve dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda favori bir lezzet. Kakao ve şekerin basit birleşiminden doğan kek, yüzyıllar boyunca evrim geçirdi ve bayramların ve özel anların sembolü haline geldi. Vegan versiyon, tatlı zevklerden vazgeçmen gerekmediğini göstererek yaratıcılığa bir dokunuş katıyor, sağlıklı bir yaşam tarzını tercih etsen bile.

Malzemeler

Kek için:
- 200 g un
- 150 ml hindistan cevizi sütü (yarı katı)
- 125 ml ılık su
- 85 g şeker
- 50 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 20 g kakao
- 1 ½ yemek kaşığı erik reçeli
- 2 çay kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 450 ml tatlandırılmış bitkisel krema
- 160 g bitter çikolata (55% kakao)
- 1 yemek kaşığı dolusu kakao

Şurup için:
- 1 yemek kaşığı kırmızı frenk üzümü şurubu, 50-80 ml su ile karıştırılmış

Süsleme için:
- 40 g bitter çikolata (55% kakao), rendelenmiş veya ince doğranmış

Kremanın Hazırlanması

1. Krema ısıtma: Orta ateşte bir tencereye bitkisel kremayı ekleyin. Yüzeyde ilk kabarcıklar oluşana kadar sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermemek önemlidir, kaynama noktasına gelmeden durmalısınız.

2. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kesin ve sıcak kremanın üzerine ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edin.

3. Kakao ekleme: Kakao'yu bir fincana koyun ve krema ile çikolata karışımından 3-4 yemek kaşığı ekleyin. Topaklanma oluşmaması için iyi karıştırın, ardından bu karışımı kalan karışımın olduğu tencereye dökün. Tencerenin tamamen soğumasını bekleyin, ardından en az 4 saat buzdolabında bekletin.

4. Krema çırpma: Krema soğuduktan sonra, tencereyi buzdolabından çıkarın ve bir mikserle kremayı çırpın, koyulaşana kadar. Üzerini streç film ile kaplayın ve kullanana kadar buzdolabında bekletin.

Kek Hazırlığı

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Eşit pişirme için rafın ortada olduğundan emin olun.

2. Kuru malzemeleri karıştırma: Bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Malzemelerin eşit dağılması için iyice karıştırın.

3. Sıvı malzemeleri hazırlama: Başka bir kasede hindistan cevizi sütü, yağ, sirke ve şekeri karıştırın. Konserve hindistan cevizi sütü kullanmak önemlidir, katı kısmı sıvıdan ayırmaya dikkat edin. Sadece sıvı kısmı kullanın ve katı kısmından bir kaşık ekleyin.

4. Malzemeleri birleştirme: Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Ilık suyu iki aşamada yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

5. Reçeli ekleme: Son olarak, erik reçelini hamura ekleyin, nem ve aroma katın.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı 17 cm çapında, yağlı kağıt ile kaplanmış bir kek kalıbına dökün. 45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Kek Montajı

1. Montaj için hazırlık: Bir kabı streç film ile kaplayın. İlk kek dilimini yerleştirin ve frenk üzümü şurubu ile ıslatın, 5 dakika bekletin. Yaklaşık 6 yemek kaşığı çikolatalı kremayı ekleyin.

2. Montaja devam etme: Bir sonraki kek dilimini ekleyin, ıslatma ve krema ekleme işlemini tekrarlayın. Üç dilimi tamamlayana kadar devam edin.

3. Buzdolabında bekletme: Son dilimi yerleştirin, ıslatın ve kabı streç film ile kaplayın. Kekin sertleşmesi için buzdolabında en az 1 saat bekletin.

4. Kekin son hali: Keki buzdolabından çıkarın, dikkatlice streç filmi çıkarın ve ters çevirerek bir tabakta yerleştirin. Kekin üzerini kalan çikolatalı krema ile kaplayın ve rendelenmiş veya ince doğranmış çikolata serpin.

Şefin İpucu

Daha yoğun bir tat için çikolatalı krema içine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine kavrulmuş ceviz veya badem serpiştirerek çıtırlık katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Elbette! Dilediğin herhangi bir reçeli kullanabilirsin, kayısı veya orman meyveleri gibi.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, streç film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Bu kek vegan mı?
Evet, bu tarif vegan ve hayvansal kökenli malzeme içermez, dolayısıyla veganlar için uygundur.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu vegan çikolatalı kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda nispeten sağlıklı. Buğday unu karmaşık karbonhidratlar sağlar ve bitter çikolata antioksidanlar sunar ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Yaklaşık 250-300 kalori ile, geleneksel keklere göre daha iyi bir seçimdir.

İdeal Kombinasyonlar

Bu keki bir fincan siyah kahve veya aromalı çay ile servis et. Ayrıca, vegan vanilyalı dondurma veya vegan karamel sosu kekin yumuşak dokusuna lezzetli bir kontrast katacaktır.

Tamamlanma

Buraya kadar geldiysen, tebrikler! Artık ailen ve arkadaşlarınla birlikte kesinlikle ilgi çekecek bir vegan çikolatalı kek ile onları etkilemeye hazırsın. Her dilimin tadını çıkar ve bu harika tarifi paylaşmayı unutma! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, özel bir şey yaratma fırsatıdır. Bu yüzden sürecin tadını çıkar ve hayal gücünün uçmasına izin ver!