Tort de ciocolata - de post

Tort de Ciocolată de Post - O Delicatesă Dulce Delicată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 4 ore și 15 minute (inclusiv răcirea și refrigerarea)
Număr de porții: 8

Îți propun o rețetă de tort de ciocolată de post, care nu doar că satisface pofta de dulce, dar este și o alternativă sănătoasă pentru a te răsfăța. Fără lapte, ouă sau alte ingrediente de origine animală, acest tort aduce un gust bogat și intens datorită ciocolatei și a gemului de prune. Haide să începem călătoria către un desert de vis!

O Scurtă Poveste despre Tortul de Ciocolată

Tortul de ciocolată are o istorie fascinantă, fiind un favorit în bucătăriile din întreaga lume. Originar din combinația simplă dintre cacao și zahăr, tortul a evoluat de-a lungul secolelor, devenind un simbol al sărbătorilor și al momentelor speciale. Varianta de post adaugă o notă de creativitate, demonstrând că nu trebuie să renunți la plăcerile dulci, chiar și atunci când alegi un stil de viață mai sănătos.

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 g făină de grâu
- 150 ml lapte de cocos (semisolid)
- 125 ml apă caldă
- 85 g zahăr
- 50 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de măsline)
- 20 g cacao
- 1 ½ linguri gem de prune
- 2 lingurițe oțet
- 1 linguriță rasă praf de copt

Pentru cremă:
- 450 ml frișcă vegetală îndulcită
- 160 g ciocolată neagră (55% cacao)
- 1 lingură cu vârf cacao

Pentru sirop:
- 1 lingură sirop de afine roșii amestecat cu 50-80 ml apă plată

Pentru decor:
- 40 g ciocolată neagră (55% cacao), rasă sau tăiată fin

Prepararea Cremei

1. Înfierbântarea frișcăi: Într-un vas pe foc mediu, adaugă frișca vegetală. Amestecă constant până când aceasta începe să formeze primele bule la suprafață. Este esențial să nu o lași să fiarbă, ci să o oprești înainte de a ajunge la punctul de fierbere.

2. Topirea ciocolatei: Taie ciocolata în bucăți mici și adaug-o peste frișca caldă. Amestecă bine până când ciocolata se topește complet, obținând o compoziție omogenă.

3. Incorporarea cacao: Pune cacaoa într-o cană și adaugă 3-4 linguri din amestecul de frișcă și ciocolată. Amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe, apoi toarnă acest amestec în vasul cu restul compoziției. Lasă vasul să se răcească complet, apoi introduce-l la frigider pentru minimum 4 ore.

4. Bătutul cremei: După ce crema s-a răcit, scoate vasul din frigider și bate crema cu un mixer până se îngroașă. Acoperă cu folie alimentară și lasă-o la frigider până la momentul utilizării.

Prepararea Blatului

1. Preîncălzirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Asigură-te că raftul este plasat în mijloc pentru o coacere uniformă.

2. Amestecul ingredientelor uscate: Într-un bol, combină făina, cacaoa și praful de copt. Amestecă bine pentru a te asigura că ingredientele sunt distribuite uniform.

3. Prepararea ingredientelor umede: Într-un alt bol, amestecă laptele de cocos, uleiul, oțetul și zahărul. Este important să folosești lapte de cocos din conservă, având grijă să separi partea solidă de lichid. Folosește doar lichidul amestecat cu o lingură din partea solidă.

4. Incorporarea ingredientelor: Adaugă compoziția umedă peste ingredientele uscate și amestecă. Începe să adaugi apa caldă treptat, în două tranșe, amestecând continuu până când obții o compoziție omogenă.

5. Adăugarea gemului: La final, încorporează gemul de prune în aluat, aducând o notă de umiditate și aromă.

6. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o formă de tort cu diametrul de 17 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coace pentru 45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, lasă blatul să se răcească complet în tavă.

Asamblarea Tortului

1. Pregătirea pentru asamblare: Tapetează un vas cu folie alimentară. Așază prima felie de blat și insiropează-o cu siropul de afine, lăsând să absoarbă timp de 5 minute. Pune aproximativ 6 linguri din crema de ciocolată.

2. Continuarea asamblării: Adaugă următoarea felie de blat, repetând procesul de insiropeare și adăugare a cremei. Continuă până termini toate cele trei felii.

3. Refrigerația: Asează ultima felie, insiropează-o și acoperă vasul cu folie alimentară. Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 1 oră pentru a se întări.

4. Finisarea tortului: Scoate tortul din frigider, îndepărtează cu grijă folia alimentară și întoarce-l pe o farfurie cu fața în jos. Finisează tortul cu restul de cremă de ciocolată și presară ciocolata rasă sau tăiată fin deasupra.

Sfatul Bucătarului

Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de ciocolată. De asemenea, pentru a aduce o notă crocantă, poți presăra nuci sau migdale prăjite deasupra tortului.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi alt tip de gem?
Sigur! Poți folosi orice gem preferi, cum ar fi de caise sau de fructe de pădure.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Este acest tort vegan?
Da, această rețetă este de post și nu conține ingrediente de origine animală, fiind potrivită pentru vegani.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această rețetă de tort de ciocolată de post este nu doar delicioasă, dar și relativ sănătoasă. Făina de grâu furnizează carbohidrați complecși, iar ciocolata neagră oferă antioxidanți și poate ajuta la îmbunătățirea stării de spirit. Cu aproximativ 250-300 de calorii pe porție, este o alegere mai bună comparativ cu torturile tradiționale.

Combinații Ideale

Servește acest tort cu o ceașcă de cafea neagră sau un ceai aromat. De asemenea, o înghețată vegană de vanilie sau un sos de caramel de post ar adăuga un contrast delicios la textura moale a tortului.

Finalizare

Dacă ai ajuns până aici, felicitări! Acum ești pregătit să impresionezi familia și prietenii cu un tort de ciocolată de post care va face cu siguranță valuri. Savurează fiecare felie și nu uita să împărtășești această rețetă minunată! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea ceva special. Așadar, bucură-te de proces și lasă-ți imaginația să zboare!