चॉकलेट केक - शाकाहारी

वेजिटेरियन चॉकलेट केक - एक नाजुक मीठी डिलिकैसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 15 मिनट (ठंडा करने और रेफ्रिजरेट करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 8

मैं आपको एक वेजिटेरियन चॉकलेट केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को पूरा करती है, बल्कि खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है। बिना दूध, अंडे या अन्य पशु उत्पादों के, यह केक चॉकलेट और प्लम जैम के कारण समृद्ध और गहन स्वाद लाता है। चलो एक सपनों के मिठाई की यात्रा शुरू करें!

चॉकलेट केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चॉकलेट केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में पसंदीदा है। कोको और चीनी के सरल संयोजन से उत्पन्न, यह केक सदियों से विकसित हुआ है, त्योहारों और विशेष क्षणों का प्रतीक बन गया है। वेजिटेरियन संस्करण एक रचनात्मकता का स्पर्श जोड़ता है, यह दिखाते हुए कि जब आप एक स्वस्थ जीवनशैली चुनते हैं, तो आपको मीठे आनंद का त्याग नहीं करना चाहिए।

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 150 मिलीलीटर नारियल का दूध (अर्ध-ठोस)
- 125 मिलीलीटर गर्म पानी
- 85 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 20 ग्राम कोको
- 1 ½ चम्मच प्लम जैम
- 2 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर मीठा वनस्पति क्रीम
- 160 ग्राम काली चॉकलेट (55% कोको)
- 1 चम्मच कोको

सिरप के लिए:
- 1 चम्मच लाल बेरी सिरप को 50-80 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं

सजावट के लिए:
- 40 ग्राम काली चॉकलेट (55% कोको), कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई

क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करना: एक मध्यम आंच पर एक बर्तन में वनस्पति क्रीम डालें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह सतह पर बुलबुले बनाना शुरू न कर दे। इसे उबालने न दें, बल्कि उबालने के बिंदु पर पहुँचने से पहले ही बंद कर दें।

2. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और गर्म क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. कोको को मिलाना: कोको को एक कप में डालें और क्रीम और चॉकलेट के मिश्रण से 3-4 चम्मच डालें। गुठलियाँ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इस मिश्रण को बाकी क्रीम के बर्तन में डालें। बर्तन को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. क्रीम को फेंटना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो बर्तन को फ्रिज से निकालें और मिक्सर से क्रीम को फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और उपयोग करने तक फ्रिज में रखें।

बेस तैयार करना

1. ओवन को प्रीहीट करना: पहले ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि रैक मध्य में है ताकि समान रूप से बेक हो सके।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

3. गीली सामग्री तैयार करना: एक अन्य कटोरे में नारियल का दूध, तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप कैन से नारियल का दूध उपयोग कर रहे हैं, ठोस भाग को तरल से अलग करें। केवल तरल का उपयोग करें, जिसमें ठोस भाग का एक चम्मच मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और मिलाएँ। गर्म पानी को धीरे-धीरे दो भागों में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

5. जैम मिलाना: अंत में, प्लम जैम को आटे में मिलाएँ, जो नमी और स्वाद लाता है।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को 17 सेमी व्यास के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, बेस को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. असेंबली के लिए तैयारी: एक बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें। पहले बेस के टुकड़े को रखें और इसे बेरी सिरप से भिगो दें, 5 मिनट के लिए सोखने दें। इसमें लगभग 6 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम डालें।

2. असेंबली को जारी रखें: अगला बेस का टुकड़ा डालें, भिगोने और क्रीम डालने की प्रक्रिया को दोहराएं। तब तक जारी रखें जब तक सभी तीन टुकड़े खत्म न हो जाएँ।

3. ठंडा करना: अंतिम टुकड़ा रखें, भिगो दें और बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें। केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. केक को खत्म करना: केक को फ्रिज से निकालें, ध्यान से प्लास्टिक रैप हटा दें और इसे एक प्लेट पर उल्टा करें। केक को बाकी चॉकलेट क्रीम से सजाएं और ऊपर से कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई चॉकलेट छिड़कें।

शेफ की सलाह

अधिक गहन स्वाद के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, कुरकुरेपन को जोड़ने के लिए, आप केक के ऊपर भुने हुए नट्स या बादाम छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कोई भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या बेरी जैम।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या यह केक वेजिटेरियन है?
हाँ, यह रेसिपी वेजिटेरियन है और इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, जो इसे वेजिटेरियन के लिए उपयुक्त बनाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह वेजिटेरियन चॉकलेट केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अपेक्षाकृत स्वस्थ भी है। गेहूं का आटा जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। प्रति सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो पारंपरिक केक की तुलना में एक बेहतर विकल्प है।

आदर्श संयोजन

इस केक को काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। इसके अलावा, वेजिटेरियन वनीला आइसक्रीम या वेजिटेरियन कैरामेल सॉस के साथ इसे परोसना केक की मुलायम बनावट के लिए एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेगा।

समापन

अगर आप यहाँ तक पहुँच गए हैं, तो बधाई! अब आप एक वेजिटेरियन चॉकलेट केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से हलचल मचाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस अद्भुत रेसिपी को साझा करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। इसलिए, प्रक्रिया का आनंद लें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!