Ciasto czekoladowe - wegańskie

Wegańskie ciasto czekoladowe - Delikatny, słodki przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 4 godziny i 15 minut (w tym chłodzenie i schładzanie)
Liczba porcji: 8

Proponuję przepis na wegańskie ciasto czekoladowe, które nie tylko zaspokaja słodkie pragnienie, ale jest również zdrową alternatywą na przyjemność. Bez mleka, jajek ani innych składników pochodzenia zwierzęcego, to ciasto oferuje bogaty i intensywny smak dzięki czekoladzie i dżemowi śliwkowemu. Zaczynajmy podróż ku wymarzonemu deserowi!

Krótka historia ciasta czekoladowego

Ciasto czekoladowe ma fascynującą historię, będąc ulubieńcem w kuchniach na całym świecie. Wywodzące się z prostej kombinacji kakao i cukru, ciasto ewoluowało na przestrzeni wieków, stając się symbolem świąt i wyjątkowych momentów. Wersja wegańska dodaje nutę kreatywności, pokazując, że nie musisz rezygnować z słodkich przyjemności, nawet wybierając zdrowszy styl życia.

Składniki

Na biszkopt:
- 200 g mąki pszennej
- 150 ml mleka kokosowego (półstałe)
- 125 ml ciepłej wody
- 85 g cukru
- 50 ml oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 20 g kakao
- 1 ½ łyżki dżemu śliwkowego
- 2 łyżeczki octu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 450 ml słodkiej śmietany roślinnej
- 160 g gorzkiej czekolady (55% kakao)
- 1 łyżka kakao

Na syrop:
- 1 łyżka syropu z czerwonych porzeczek wymieszanego z 50-80 ml wody

Do dekoracji:
- 40 g gorzkiej czekolady (55% kakao), startej lub drobno pokrojonej

Przygotowanie kremu

1. Podgrzewanie śmietany: W garnku na średnim ogniu dodaj śmietanę roślinną. Mieszaj nieprzerwanie, aż zacznie tworzyć pierwsze bąbelki na powierzchni. Ważne jest, aby nie doprowadzić do wrzenia, zatrzymaj się przed osiągnięciem punktu wrzenia.

2. Topnienie czekolady: Pokrój czekoladę na małe kawałki i dodaj do ciepłej śmietany. Dobrze wymieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, uzyskując jednorodną masę.

3. Dodanie kakao: Umieść kakao w kubku i dodaj 3-4 łyżki mieszanki śmietany i czekolady. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek, a następnie wlej tę mieszankę do garnka z resztą masy. Pozwól, aby garnek całkowicie ostygł, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

4. Ubijanie kremu: Po ostygnięciu kremu, wyjmij garnek z lodówki i ubij krem mikserem, aż zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki do momentu użycia.

Przygotowanie biszkoptu

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Upewnij się, że półka jest umieszczona na środku, aby pieczenie było równomierne.

2. Mieszanie składników suchych: W misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że składniki są równomiernie rozłożone.

3. Przygotowanie składników mokrych: W innej misce wymieszaj mleko kokosowe, olej, ocet i cukier. Ważne jest, aby używać mleka kokosowego z puszki, oddzielając część stałą od płynnej. Użyj tylko płynnej części wymieszanej z łyżką z części stałej.

4. Łączenie składników: Dodaj mokrą masę do składników suchych i wymieszaj. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę w dwóch partiach, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednorodną masę.

5. Dodanie dżemu: Na koniec wmieszaj dżem śliwkowy do ciasta, nadając mu wilgotność i aromat.

6. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do formy do ciasta o średnicy 17 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 45 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia w formie.

Składanie ciasta

1. Przygotowanie do składania: Wyłóż naczynie folią spożywczą. Połóż pierwszy krążek biszkoptu i nasącz go syropem z porzeczek, pozostawiając do wchłonięcia przez 5 minut. Nałóż około 6 łyżek kremu czekoladowego.

2. Kontynuacja składania: Dodaj kolejny krążek biszkoptu, powtarzając proces nasączania i dodawania kremu. Kontynuuj, aż wykorzystasz wszystkie trzy krążki.

3. Chłodzenie: Połóż ostatni krążek, nasącz go i przykryj naczynie folią spożywczą. Pozostaw ciasto w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby stężało.

4. Wykończenie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki, ostrożnie zdejmij folię spożywczą i odwróć je na talerzu do góry dnem. Wykończ ciasto resztą kremu czekoladowego i posyp startą lub drobno pokrojoną czekoladą.

Porada kucharza

Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej do kremu czekoladowego. Dodatkowo, aby nadać chrupkości, możesz posypać ciasto prażonymi orzechami lub migdałami.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Oczywiście! Możesz użyć dowolnego ulubionego dżemu, takiego jak morelowy lub owoców leśnych.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni.

3. Czy to ciasto jest wegańskie?
Tak, ten przepis jest wegański i nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, co czyni go odpowiednim dla wegan.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis na wegańskie ciasto czekoladowe jest nie tylko pyszny, ale także stosunkowo zdrowy. Mąka pszenna dostarcza złożonych węglowodanów, a gorzka czekolada oferuje przeciwutleniacze i może pomóc w poprawie nastroju. Z około 250-300 kaloriami na porcję, jest lepszym wyborem w porównaniu do tradycyjnych ciast.

Idealne połączenia

Podawaj to ciasto z filiżanką czarnej kawy lub aromatycznej herbaty. Dodatkowo, wegańskie lody waniliowe lub syrop karmelowy będą doskonałym kontrastem dla miękkiej tekstury ciasta.

Zakończenie

Jeśli dotarłeś aż tutaj, gratulacje! Teraz jesteś gotowy, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom wegańskim ciastem czekoladowym, które na pewno zrobi furorę. Ciesz się każdym kawałkiem i nie zapomnij podzielić się tym wspaniałym przepisem! Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do stworzenia czegoś wyjątkowego. Ciesz się procesem i pozwól swojej wyobraźni latać!