Schokoladenkuchen - vegan

Veganer Schokoladenkuchen - Eine Zarte Süße

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden und 15 Minuten (einschließlich Abkühlung und Kühlung)
Anzahl der Portionen: 8

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für einen veganen Schokoladenkuchen, der nicht nur Ihre Lust auf Süßes stillt, sondern auch eine gesunde Alternative ist, um sich zu verwöhnen. Ohne Milch, Eier oder andere tierische Zutaten bietet dieser Kuchen einen reichen und intensiven Geschmack dank der Schokolade und der Pflaumenmarmelade. Lassen Sie uns die Reise zu einem Traumdessert beginnen!

Eine Kurze Geschichte des Schokoladenkuchens

Der Schokoladenkuchen hat eine faszinierende Geschichte und ist ein Favorit in Küchen auf der ganzen Welt. Ursprünglich aus der einfachen Kombination von Kakao und Zucker entstanden, hat sich der Kuchen im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und ist zu einem Symbol für Feiern und besondere Momente geworden. Die vegane Version fügt eine kreative Note hinzu und beweist, dass man auf süße Vergnügungen nicht verzichten muss, selbst wenn man einen gesünderen Lebensstil wählt.

Zutaten

Für den Boden:
- 200 g Weizenmehl
- 150 ml Kokosmilch (halbfest)
- 125 ml warmes Wasser
- 85 g Zucker
- 50 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 20 g Kakaopulver
- 1 ½ Esslöffel Pflaumenmarmelade
- 2 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:
- 450 ml gesüßte pflanzliche Schlagsahne
- 160 g Zartbitterschokolade (55 % Kakao)
- 1 gehäufter Esslöffel Kakaopulver

Für den Sirup:
- 1 Esslöffel rote Johannisbeermarmelade gemischt mit 50-80 ml stilles Wasser

Für die Dekoration:
- 40 g Zartbitterschokolade (55 % Kakao), gerieben oder fein gehackt

Zubereitung der Creme

1. Erwärmen der Schlagsahne: In einem Topf bei mittlerer Hitze die pflanzliche Schlagsahne hinzufügen. Ständig umrühren, bis sie anfängt, die ersten Blasen an der Oberfläche zu bilden. Es ist wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern sie rechtzeitig abzunehmen.

2. Schmelzen der Schokolade: Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und zur warmen Schlagsahne geben. Gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Mischung entsteht.

3. Incorporation des Kakaos: Den Kakao in eine Tasse geben und 3-4 Esslöffel der Mischung aus Schlagsahne und Schokolade hinzufügen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden, dann diese Mischung in den Topf mit der restlichen Zusammensetzung gießen. Den Topf vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Sahne schlagen: Nach dem Abkühlen die Schlagsahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer schlagen, bis sie dick wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung des Bodens

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 190 °C. Stellen Sie sicher, dass das Regal in der Mitte für gleichmäßiges Backen platziert ist.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

3. Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Öl, Essig und Zucker vermengen. Es ist wichtig, Kokosmilch aus der Dose zu verwenden und darauf zu achten, den festen Teil vom Flüssigen zu trennen. Verwenden Sie nur die Flüssigkeit, gemischt mit einem Löffel vom festen Teil.

4. Zutaten einarbeiten: Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren. Beginnen Sie, das warme Wasser schrittweise in zwei Portionen hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

5. Marmelade hinzufügen: Schließlich die Pflaumenmarmelade in den Teig einarbeiten, um eine Note von Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen.

6. Backen des Bodens: Die Mischung in eine 17 cm große Kuchenform gießen, die mit Backpapier ausgelegt ist. 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen den Boden vollständig in der Form abkühlen lassen.

Montage des Kuchens

1. Vorbereitung zur Montage: Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Die erste Kuchenschicht auflegen und mit dem Johannisbeersirup tränken, 5 Minuten ziehen lassen. Ungefähr 6 Esslöffel Schokoladencreme hinzufügen.

2. Fortsetzung der Montage: Die nächste Kuchenschicht hinzufügen und den Tränk- und Cremierungsprozess wiederholen. Fahren Sie fort, bis alle drei Schichten abgeschlossen sind.

3. Kühlung: Die letzte Schicht auflegen, tränken und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lassen, damit er fest wird.

4. Fertigstellung des Kuchens: Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, vorsichtig die Frischhaltefolie entfernen und ihn auf einen Teller umdrehen. Den Kuchen mit der restlichen Schokoladencreme dekorieren und die geriebene oder fein gehackte Schokolade darüber streuen.

Koch-Tipp

Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz zur Schokoladencreme hinzufügen. Außerdem können Sie geröstete Nüsse oder Mandeln über den Kuchen streuen, um einen knusprigen Akzent zu setzen.

Häufig Gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden?
Sicher! Sie können jede Marmelade verwenden, die Sie bevorzugen, wie Aprikosen- oder Beerenmarmelade.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.

3. Ist dieser Kuchen vegan?
Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Zutaten, was es für Veganer geeignet macht.

Kalorien und Nährstoffvorteile

Dieses Rezept für einen veganen Schokoladenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch relativ gesund. Weizenmehl liefert komplexe Kohlenhydrate, während dunkle Schokolade Antioxidantien bietet und zur Verbesserung der Stimmung beitragen kann. Mit etwa 250-300 Kalorien pro Portion ist es eine bessere Wahl im Vergleich zu traditionellen Kuchen.

Ideale Kombinationen

Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Tasse schwarzem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Außerdem würde ein veganes Vanilleeis oder eine vegane Karamellsauce einen köstlichen Kontrast zur weichen Textur des Kuchens bieten.

Fazit

Wenn Sie bis hierher gekommen sind, herzlichen Glückwunsch! Sie sind nun bereit, Familie und Freunde mit einem veganen Schokoladenkuchen zu beeindrucken, der sicherlich Wellen schlagen wird. Genießen Sie jedes Stück und vergessen Sie nicht, dieses wunderbare Rezept zu teilen! Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, etwas Besonderes zu schaffen. Genießen Sie also den Prozess und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!