Bolo de chocolate - vegano

Bolo de Chocolate Vegano - Uma Delícia Doce e Delicada

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 4 horas e 15 minutos (incluindo resfriamento e refrigeração)
Número de porções: 8

Apresento uma receita de bolo de chocolate vegano, que não só satisfaz o desejo por doces, mas também é uma alternativa saudável para se deliciar. Sem leite, ovos ou outros ingredientes de origem animal, este bolo traz um sabor rico e intenso graças ao chocolate e à geleia de ameixa. Vamos começar a jornada rumo a uma sobremesa dos sonhos!

Uma Breve História do Bolo de Chocolate

O bolo de chocolate tem uma história fascinante, sendo um favorito nas cozinhas de todo o mundo. Originado da combinação simples entre cacau e açúcar, o bolo evoluiu ao longo dos séculos, tornando-se um símbolo de festas e momentos especiais. A versão vegana acrescenta uma nota de criatividade, demonstrando que não é necessário abrir mão das delícias doces, mesmo ao optar por um estilo de vida mais saudável.

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 150 ml de leite de coco (semi-sólido)
- 125 ml de água morna
- 85 g de açúcar
- 50 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 20 g de cacau
- 1 ½ colheres de sopa de geleia de ameixa
- 2 colheres de chá de vinagre
- 1 colher de chá cheia de fermento em pó

Para o creme:
- 450 ml de chantilly vegetal adoçado
- 160 g de chocolate amargo (55% cacau)
- 1 colher de sopa cheia de cacau

Para a calda:
- 1 colher de sopa de calda de groselha vermelha misturada com 50-80 ml de água

Para a decoração:
- 40 g de chocolate amargo (55% cacau), ralado ou picado finamente

Preparando o Creme

1. Aquecendo o chantilly: Em uma panela em fogo médio, adicione o chantilly vegetal. Mexa constantemente até que comece a formar as primeiras bolhas na superfície. É essencial não deixá-lo ferver, mas parar antes de atingir o ponto de fervura.

2. Derretendo o chocolate: Corte o chocolate em pedaços pequenos e adicione ao chantilly quente. Misture bem até que o chocolate derreta completamente, obtendo uma composição homogênea.

3. Incorporando o cacau: Coloque o cacau em uma caneca e adicione 3-4 colheres de sopa da mistura de chantilly e chocolate. Misture bem para evitar a formação de grumos, depois despeje essa mistura na panela com o restante da composição. Deixe a panela esfriar completamente e, em seguida, coloque-a na geladeira por no mínimo 4 horas.

4. Batendo o creme: Depois que o creme esfriar, retire a panela da geladeira e bata o creme com uma batedeira até que engrosse. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de usar.

Preparando a Massa

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 190°C. Certifique-se de que a prateleira esteja posicionada no meio para um cozimento uniforme.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Misture bem para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

3. Preparando os ingredientes molhados: Em outra tigela, misture o leite de coco, o óleo, o vinagre e o açúcar. É importante usar leite de coco em lata, tomando cuidado para separar a parte sólida do líquido. Use apenas o líquido misturado com uma colher da parte sólida.

4. Incorporando os ingredientes: Adicione a mistura molhada aos ingredientes secos e misture. Comece a adicionar a água morna gradualmente, em duas etapas, mexendo continuamente até obter uma composição homogênea.

5. Adicionando a geleia: Por fim, incorpore a geleia de ameixa à massa, trazendo uma nota de umidade e sabor.

6. Assando a massa: Despeje a composição em uma forma de bolo com diâmetro de 17 cm, forrada com papel manteiga. Asse por 45 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, deixe a massa esfriar completamente na forma.

Montando o Bolo

1. Preparando para a montagem: Forre um recipiente com filme plástico. Coloque a primeira camada de massa e umedeça-a com a calda de groselha, deixando absorver por 5 minutos. Coloque cerca de 6 colheres de creme de chocolate.

2. Continuando a montagem: Adicione a próxima camada de massa, repetindo o processo de umedecimento e adição do creme. Continue até terminar todas as três camadas.

3. Refrigerando: Coloque a última camada, umedeça-a e cubra o recipiente com filme plástico. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

4. Finalizando o bolo: Retire o bolo da geladeira, remova cuidadosamente o filme plástico e vire-o em um prato de cabeça para baixo. Finalize o bolo com o restante do creme de chocolate e polvilhe o chocolate ralado ou picado finamente por cima.

Dica do Chef

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao creme de chocolate. Além disso, para trazer uma nota crocante, você pode polvilhar nozes ou amêndoas tostadas por cima do bolo.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outro tipo de geleia?
Claro! Você pode usar qualquer geleia de sua preferência, como de damasco ou frutas silvestres.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

3. Este bolo é vegano?
Sim, esta receita é vegana e não contém ingredientes de origem animal, sendo adequada para veganos.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Esta receita de bolo de chocolate vegano é não só deliciosa, mas também relativamente saudável. A farinha de trigo fornece carboidratos complexos, enquanto o chocolate amargo oferece antioxidantes e pode ajudar a melhorar o humor. Com cerca de 250-300 calorias por porção, é uma escolha melhor em comparação com bolos tradicionais.

Combinações Ideais

Sirva este bolo com uma xícara de café preto ou um chá aromático. Além disso, um sorvete vegano de baunilha ou um molho de caramelo vegano adicionaria um contraste delicioso à textura macia do bolo.

Finalização

Se você chegou até aqui, parabéns! Agora você está pronto para impressionar a família e os amigos com um bolo de chocolate vegano que com certeza fará sucesso. Saboreie cada fatia e não se esqueça de compartilhar esta receita maravilhosa! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar algo especial. Portanto, aproveite o processo e deixe sua imaginação voar!