チョコレートケーキ - ヴィーガン

ヴィーガンチョコレートケーキ - 繊細な甘いデリカテッセン

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：4時間15分（冷却と冷蔵を含む）
ポーション数：8

甘いものが食べたい気分を満たすだけでなく、贅沢を楽しむための健康的な代替品でもあるヴィーガンチョコレートケーキのレシピを提案します。牛乳、卵、または他の動物性成分を使用せず、このケーキはチョコレートとプラムジャムの豊かで濃厚な味を提供します。夢のデザートへの旅を始めましょう！

チョコレートケーキの短い歴史

チョコレートケーキは魅力的な歴史を持ち、世界中のキッチンで人気があります。カカオと砂糖のシンプルな組み合わせから始まり、何世紀にもわたって進化し、祝祭や特別な瞬間の象徴となっています。ヴィーガンバージョンは創造性を加え、健康的なライフスタイルを選んでも甘い楽しみを諦める必要がないことを示しています。

材料

ケーキの生地：
- 小麦粉 200g
- ココナッツミルク 150ml（半固体）
- 温水 125ml
- 砂糖 85g
- 油 50ml（ひまわり油またはオリーブオイルが望ましい）
- ココア 20g
- プラムジャム 1 ½ 大さじ
- 酢 2 小さじ
- ベーキングパウダー 1 小さじ

クリーム：
- 甘味料入り植物性クリーム 450ml
- ダークチョコレート 160g（カカオ55%）
- ココア 1 大さじ

シロップ：
- 赤いベリーシロップ 1 大さじと50-80mlのミネラルウォーターを混ぜる

デコレーション：
- ダークチョコレート 40g（カカオ55%）、削ったり細かく切ったりしたもの

クリームの準備

1. クリームの加熱：中火の鍋に植物性クリームを加えます。表面に最初の泡ができるまで常にかき混ぜます。沸騰させないようにし、沸騰点に達する前に停止してください。

2. チョコレートを溶かす：チョコレートを小さく切り、温かいクリームに加えます。チョコレートが完全に溶けて均一な混合物になるまでよく混ぜます。

3. ココアを加える：ココアをカップに入れ、クリームとチョコレートの混合物から3-4大さじを加えます。ダマができないようによく混ぜ、次にこの混合物を残りのクリームの鍋に注ぎます。鍋を完全に冷やし、冷蔵庫に最低4時間入れます。

4. クリームを泡立てる：クリームが冷えたら、冷蔵庫から鍋を取り出し、ミキサーでクリームを泡立てて濃くします。ラップで覆い、使用するまで冷蔵庫に置いておきます。

ケーキの生地の準備

1. オーブンを予熱する：オーブンを190°Cに予熱します。均等に焼くために、棚が真ん中にあることを確認してください。

2. 乾燥成分を混ぜる：ボウルに小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを組み合わせます。成分が均等に分配されるようによく混ぜます。

3. 湿った成分を準備する：別のボウルでココナッツミルク、油、酢、砂糖を混ぜます。缶詰のココナッツミルクを使用し、固体部分と液体部分を分けることが重要です。固体の部分からスプーン1杯を混ぜた液体のみを使用します。

4. 成分を組み合わせる：湿った混合物を乾燥成分に加え、混ぜます。温水を徐々に2回に分けて加え、均一な混合物になるまで絶えず混ぜます。

5. ジャムを加える：最後に、プラムジャムを生地に加え、湿り気と風味を加えます。

6. ケーキの生地を焼く：生地を直径17cmのケーキ型に流し込み、ベーキングペーパーを敷きます。45分焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、型の中で完全に冷やします。

ケーキの組み立て

1. 組み立ての準備：容器にラップを敷きます。最初のケーキのスライスを置き、ベリーシロップで浸し、5分間吸収させます。約6大さじのチョコレートクリームを置きます。

2. 組み立ての続行：次のケーキのスライスを追加し、浸すプロセスを繰り返し、クリームを追加します。3枚すべてが終わるまで続けます。

3. 冷蔵：最後のスライスを置き、浸し、容器をラップで覆います。ケーキを冷蔵庫に入れ、1時間以上固まるまで置いておきます。

4. ケーキの仕上げ：冷蔵庫からケーキを取り出し、ラップを注意深く外し、皿にひっくり返します。残りのチョコレートクリームでケーキを仕上げ、削ったり細かく切ったりしたチョコレートを上に振りかけます。

シェフのアドバイス

より濃厚な味のために、チョコレートクリームにバニラエッセンスを数滴加えることができます。また、カリカリ感を加えるために、ケーキの上にトーストしたナッツやアーモンドを振りかけることもできます。

よくある質問：

1. 他のタイプのジャムを使ってもいいですか？
もちろん！アプリコットジャムやベリージャムなど、好きなジャムを使うことができます。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で、ラップで覆って3-4日間保存できます。

3. このケーキはヴィーガンですか？
はい、このレシピはヴィーガンで、動物性成分を含まず、ヴィーガン向けです。

カロリーと栄養の利点

このヴィーガンチョコレートケーキのレシピは、美味しいだけでなく、比較的健康的です。小麦粉は複雑な炭水化物を提供し、ダークチョコレートは抗酸化物質を提供し、気分を改善するのに役立つ可能性があります。1ポーションあたり約250-300カロリーで、従来のケーキと比べてより良い選択です。

理想的な組み合わせ

このケーキは、ブラックコーヒーや香りのあるお茶と一緒に楽しむと良いでしょう。また、ヴィーガンバニラアイスクリームやヴィーガンキャラメルソースをトッピングすると、ケーキの柔らかい食感に美味しいコントラストを加えます。

結論

ここまで読んでくれたあなたにおめでとう！これで、家族や友人を感動させるヴィーガンチョコレートケーキを作る準備が整いました。すべてのスライスを楽しみ、この素晴らしいレシピを共有することを忘れないでください！料理はアートであり、各レシピは特別なものを作る機会です。だから、プロセスを楽しみ、想像力を自由に飛ばしてください！