Gâteau au chocolat - végan

Gâteau au Chocolat Vegan - Une Délicatesse Sucrée Délicate

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 4 heures et 15 minutes (y compris le refroidissement et la réfrigération)
Nombre de portions : 8

Je vous propose une recette de gâteau au chocolat vegan, qui non seulement satisfait vos envies de sucré, mais constitue également une alternative saine pour vous faire plaisir. Sans lait, œufs ni autres ingrédients d'origine animale, ce gâteau offre une saveur riche et intense grâce au chocolat et à la confiture de prunes. Commençons notre voyage vers un dessert de rêve !

Une Brève Histoire du Gâteau au Chocolat

Le gâteau au chocolat a une histoire fascinante, étant un favori dans les cuisines du monde entier. Originaire de la simple combinaison de cacao et de sucre, le gâteau a évolué au fil des siècles, devenant un symbole de célébrations et de moments spéciaux. La version vegan ajoute une touche de créativité, prouvant que vous n'avez pas à renoncer aux plaisirs sucrés, même lorsque vous choisissez un mode de vie plus sain.

Ingrédients

Pour la base :
- 200 g de farine de blé
- 150 ml de lait de coco (semi-solide)
- 125 ml d'eau tiède
- 85 g de sucre
- 50 ml d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 20 g de cacao en poudre
- 1 ½ cuillères à soupe de confiture de prunes
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :
- 450 ml de crème végétale sucrée
- 160 g de chocolat noir (55 % de cacao)
- 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre

Pour le sirop :
- 1 cuillère à soupe de sirop de groseilles rouges mélangé avec 50-80 ml d'eau plate

Pour la décoration :
- 40 g de chocolat noir (55 % de cacao), râpé ou finement haché

Préparation de la Crème

1. Chauffage de la crème : Dans une casserole à feu moyen, ajoutez la crème végétale. Remuez constamment jusqu'à ce qu'elle commence à former les premières bulles à la surface. Il est essentiel de ne pas la laisser bouillir, mais de l'arrêter avant qu'elle n'atteigne le point d'ébullition.

2. Fonte du chocolat : Coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le à la crème chaude. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, obtenant un mélange homogène.

3. Incorporation du cacao : Mettez le cacao dans une tasse et ajoutez 3-4 cuillères à soupe du mélange de crème et de chocolat. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux, puis versez ce mélange dans la casserole avec le reste de la composition. Laissez la casserole refroidir complètement, puis mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

4. Fouettage de la crème : Une fois la crème refroidie, retirez la casserole du réfrigérateur et fouettez la crème avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle épaississe. Couvrez avec du film alimentaire et laissez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Préparation de la Base

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 190°C. Assurez-vous que la grille est placée au milieu pour une cuisson uniforme.

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Mélangez bien pour vous assurer que les ingrédients sont répartis uniformément.

3. Préparation des ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez le lait de coco, l'huile, le vinaigre et le sucre. Il est important d'utiliser du lait de coco en conserve, en veillant à séparer la partie solide du liquide. Utilisez uniquement le liquide mélangé avec une cuillère de la partie solide.

4. Incorporation des ingrédients : Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs et mélangez. Commencez à ajouter l'eau tiède progressivement, en deux fois, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une composition homogène.

5. Ajout de la confiture : Enfin, incorporez la confiture de prunes dans la pâte, ajoutant une note d'humidité et de saveur.

6. Cuisson de la base : Versez le mélange dans un moule à gâteau de 17 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez la base refroidir complètement dans le moule.

Assemblage du Gâteau

1. Préparation pour l'assemblage : Tapissez un plat de film alimentaire. Placez la première couche de gâteau et imbibez-la avec le sirop de groseilles, en laissant absorber pendant 5 minutes. Ajoutez environ 6 cuillères à soupe de crème au chocolat.

2. Poursuite de l'assemblage : Ajoutez la couche suivante de gâteau, en répétant le processus d'imbibage et d'ajout de crème. Continuez jusqu'à ce que toutes les trois couches soient terminées.

3. Réfrigération : Placez la dernière couche, imbibez-la et couvrez le plat de film alimentaire. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il se fige.

4. Finition du gâteau : Retirez le gâteau du réfrigérateur, retirez délicatement le film alimentaire et retournez-le sur une assiette à l'envers. Terminez le gâteau avec le reste de la crème au chocolat et saupoudrez le chocolat râpé ou finement haché sur le dessus.

Conseil du Chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille à la crème au chocolat. De plus, pour ajouter une touche croquante, vous pouvez saupoudrer des noix ou des amandes grillées sur le gâteau.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous préférez, comme celle d'abricot ou de fruits des bois.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant 3-4 jours.

3. Ce gâteau est-il vegan ?
Oui, cette recette est vegan et ne contient pas d'ingrédients d'origine animale, ce qui la rend adaptée aux vegans.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Cette recette de gâteau au chocolat vegan est non seulement délicieuse, mais aussi relativement saine. La farine de blé fournit des glucides complexes, tandis que le chocolat noir offre des antioxydants et peut aider à améliorer l'humeur. Avec environ 250-300 calories par portion, c'est un meilleur choix par rapport aux gâteaux traditionnels.

Associations Idéales

Servez ce gâteau avec une tasse de café noir ou un thé aromatisé. De plus, une glace vegan à la vanille ou une sauce caramel vegan ajouterait un contraste délicieux à la texture douce du gâteau.

Conclusion

Si vous êtes arrivé jusqu'ici, félicitations ! Vous êtes maintenant prêt à impressionner votre famille et vos amis avec un gâteau au chocolat vegan qui fera certainement sensation. Savourez chaque tranche et n'oubliez pas de partager cette merveilleuse recette ! Cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion de créer quelque chose de spécial. Alors, profitez du processus et laissez votre imagination s'envoler !