Torta al cioccolato - vegana

Torta al Cioccolato Vegana - Una Delicata Dolcezza

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 4 ore e 15 minuti (compreso il raffreddamento e la refrigerazione)
Numero di porzioni: 8

Ti presento una ricetta per una torta al cioccolato vegana, che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma è anche un'alternativa sana per concederti un momento di piacere. Senza latte, uova o altri ingredienti di origine animale, questa torta offre un sapore ricco e intenso grazie al cioccolato e alla marmellata di prugne. Iniziamo il viaggio verso un dessert da sogno!

Una Breve Storia della Torta al Cioccolato

La torta al cioccolato ha una storia affascinante, essendo un favorito nelle cucine di tutto il mondo. Originata dalla semplice combinazione di cacao e zucchero, la torta si è evoluta nel corso dei secoli, diventando un simbolo di celebrazioni e momenti speciali. La versione vegana aggiunge un tocco di creatività, dimostrando che non è necessario rinunciare ai piaceri dolci, anche quando si sceglie uno stile di vita più sano.

Ingredienti

Per la base:
- 200 g di farina di frumento
- 150 ml di latte di cocco (semi-solido)
- 125 ml di acqua tiepida
- 85 g di zucchero
- 50 ml di olio (preferibilmente di girasole o di oliva)
- 20 g di cacao in polvere
- 1 ½ cucchiai di marmellata di prugne
- 2 cucchiaini di aceto
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema:
- 450 ml di panna vegetale zuccherata
- 160 g di cioccolato fondente (55% di cacao)
- 1 cucchiaio raso di cacao in polvere

Per lo sciroppo:
- 1 cucchiaio di sciroppo di ribes rosso mescolato con 50-80 ml di acqua naturale

Per decorare:
- 40 g di cioccolato fondente (55% di cacao), grattugiato o tritato finemente

Preparazione della Crema

1. Riscaldamento della panna: In una pentola a fuoco medio, aggiungi la panna vegetale. Mescola costantemente fino a quando inizia a formare le prime bolle in superficie. È essenziale non lasciarla bollire, ma fermarla prima che raggiunga il punto di ebollizione.

2. Scioglimento del cioccolato: Taglia il cioccolato in piccoli pezzi e aggiungilo alla panna calda. Mescola bene fino a quando il cioccolato è completamente sciolto, ottenendo una composizione omogenea.

3. Incorporazione del cacao: Metti il cacao in una tazza e aggiungi 3-4 cucchiai della miscela di panna e cioccolato. Mescola bene per evitare la formazione di grumi, quindi versa questa miscela nella pentola con il resto della composizione. Lascia raffreddare completamente la pentola, quindi mettila in frigorifero per almeno 4 ore.

4. Montare la crema: Una volta che la crema si è raffreddata, estrai la pentola dal frigorifero e monta la crema con un mixer fino a quando si addensa. Coprila con pellicola trasparente e conservala in frigorifero fino al momento dell'uso.

Preparazione della Base

1. Preriscaldamento del forno: Inizia preriscaldando il forno a 190°C. Assicurati che la griglia sia posizionata al centro per una cottura uniforme.

2. Miscelazione degli ingredienti secchi: In una ciotola, combina la farina, il cacao e il lievito. Mescola bene per assicurarti che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

3. Preparazione degli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, mescola il latte di cocco, l'olio, l'aceto e lo zucchero. È importante usare latte di cocco in scatola, facendo attenzione a separare la parte solida dal liquido. Usa solo il liquido mescolato con un cucchiaio della parte solida.

4. Incorporazione degli ingredienti: Aggiungi la miscela umida agli ingredienti secchi e mescola. Inizia ad aggiungere l'acqua tiepida gradualmente, in due fasi, mescolando continuamente fino a ottenere una composizione omogenea.

5. Aggiunta della marmellata: Infine, incorpora la marmellata di prugne nell'impasto, aggiungendo una nota di umidità e sapore.

6. Cottura della base: Versa la miscela in una tortiera di 17 cm di diametro rivestita di carta da forno. Cuoci per 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente la base nella teglia.

Assemblaggio della Torta

1. Preparazione per l'assemblaggio: Rivesti un recipiente con pellicola trasparente. Posiziona il primo strato di torta e bagnalo con lo sciroppo di ribes, lasciando assorbire per 5 minuti. Aggiungi circa 6 cucchiai di crema al cioccolato.

2. Continuazione dell'assemblaggio: Aggiungi il secondo strato di torta, ripetendo il processo di bagnatura e aggiunta della crema. Continua fino a terminare tutti e tre gli strati.

3. Refrigerazione: Posiziona l'ultimo strato, bagnalo e copri il recipiente con pellicola trasparente. Lascia la torta in frigorifero per almeno 1 ora per farla rassodare.

4. Finitura della torta: Rimuovi la torta dal frigorifero, rimuovi delicatamente la pellicola trasparente e capovolgila su un piatto a faccia in giù. Finisci la torta con il resto della crema al cioccolato e spolvera il cioccolato grattugiato o tritato finemente sopra.

Consiglio dello Chef

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di essenza di vaniglia alla crema al cioccolato. Inoltre, per dare una nota croccante, puoi spolverare noci o mandorle tostate sopra la torta.

Domande Frequenti:

1. Posso usare un altro tipo di marmellata?
Certo! Puoi usare qualsiasi marmellata tu preferisca, come quella di albicocche o di frutti di bosco.

2. Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni.

3. Questa torta è vegana?
Sì, questa ricetta è vegana e non contiene ingredienti di origine animale, rendendola adatta ai vegani.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Questa ricetta di torta al cioccolato vegana non è solo deliziosa, ma anche relativamente sana. La farina di frumento fornisce carboidrati complessi, mentre il cioccolato fondente offre antiossidanti e può aiutare a migliorare l'umore. Con circa 250-300 calorie per porzione, è una scelta migliore rispetto alle torte tradizionali.

Combinazioni Ideali

Servi questa torta con una tazza di caffè nero o un tè aromatico. Inoltre, un gelato vegano alla vaniglia o una salsa di caramello vegana aggiungerebbero un contrasto delizioso alla consistenza morbida della torta.

Conclusione

Se sei arrivato fino a qui, congratulazioni! Ora sei pronto per impressionare la tua famiglia e i tuoi amici con una torta al cioccolato vegana che sicuramente farà scalpore. Goditi ogni fetta e non dimenticare di condividere questa meravigliosa ricetta! Cucinare è un'arte e ogni ricetta è un'opportunità per creare qualcosa di speciale. Quindi, goditi il processo e lascia volare la tua immaginazione!