Pastel de cereza

Pastel de Cerezas – Un Postre Rápido y Sabroso

¿Quién no ama el sabor dulce y ácido de las cerezas frescas? Este pastel de cerezas no solo es una receta sencilla, sino también una maravillosa manera de traer el verano a tu plato. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, este manjar seguramente impresionará.

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Horneado: 30-35 minutos
Total: 50 minutos
Número de Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes que necesitas:

- 500 g de cerezas frescas (aproximadamente 2-3 tazas)
- 3 huevos grandes
- 18 cucharadas de azúcar (más 3 cucharadas para las cerezas)
- 18 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- 18 cucharadas de leche (o leche vegetal para una opción sin lactosa)
- 19 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 10 g de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Pasos para la Preparación:

1. Preparación de las Cerezas:
Lava las cerezas bajo un chorro de agua fría, luego quita los huesos. Este paso puede parecer trivial, pero asegúrate de usar cerezas frescas y jugosas, ya que aportarán un sabor fantástico al pastel. Una vez deshuesadas, escurre las cerezas y colócalas en un tazón. Espolvorea las 3 cucharadas de azúcar sobre las cerezas y mezcla suavemente. Déjalas reposar para que suelten su jugo.

2. Preparación de la Masa:
En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa de un color amarillo intenso. Esta es la base del pastel y ayudará a airear la masa. Agrega el aceite gradualmente en un hilo delgado, mezclando continuamente.

3. Agregando los Líquidos:
Después de incorporar el aceite, vierte la leche y mezcla hasta obtener una composición homogénea. Es importante usar leche a temperatura ambiente para evitar que las grasas del aceite se solidifiquen.

4. Incorporando la Harina:
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear para evitar grumos. Agrega la harina gradualmente, mezclando con una espátula o cuchara de madera, hasta que la masa sea uniforme. Finalmente, agrega la esencia de vainilla, que le dará al pastel un aroma maravilloso.

5. Preparación de la Bandeja:
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásala con un poco de aceite para evitar que se pegue. Esto facilitará que el pastel salga de la bandeja después de hornear.

6. Montaje del Pastel:
Toma 3 cucharadas de masa y resérvalas para decorar. Vierte el resto de la masa en la bandeja, luego coloca las cerezas encima. ¡No olvides el jugo que soltaron las cerezas! Vierte cuidadosamente sobre las cerezas para que el pastel se llene de un sabor delicioso y húmedo. Luego, agrega el resto de la masa sobre las cerezas.

7. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y coloca la bandeja dentro. Deja que el pastel se hornee durante 30-35 minutos. Está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio.

8. Enfriamiento y Servicio:
Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante y un toque dulce.

Sugerencias de Servicio:
Este pastel de cerezas es maravilloso servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema. Una taza de té o café complementará perfectamente este postre.

Variaciones Posibles:
Puedes experimentar con otras frutas de temporada como duraznos, ciruelas o albaricoques. Además, agregar nueces o almendras picadas a la masa dará una textura crujiente y un nuevo sabor.

Nutrientes y Calorías:
Este pastel de cerezas tiene aproximadamente 250 calorías por porción. Las cerezas son ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, contribuyendo a la salud cardiovascular y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la masa, pero conserva el azúcar sobre las cerezas para equilibrar su acidez.

3. ¿Es posible usar harina integral?
Sí, pero la masa tendrá una textura diferente. Puedes mezclar harina integral con harina blanca para obtener un resultado equilibrado.

Así que prepárate para disfrutar de un delicioso pastel que no solo combina los sabores del verano, sino que también lo lleva a tu mesa de la manera más simple y placentera. ¡Buen provecho!