चेरी केक

चेरी केक - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

कौन ताजे चेरी का मीठा-खट्टा स्वाद पसंद नहीं करता? यह चेरी केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि गर्मियों को प्लेट में लाने का एक अद्भुत तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम ताजा चेरी (लगभग 2-3 कप)
- 3 बड़े अंडे
- 18 चम्मच चीनी (चेरी के लिए 3 चम्मच अतिरिक्त)
- 18 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 18 चम्मच दूध (या लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए पौधों का दूध)
- 19 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

तैयारी के चरण:
1. चेरी तैयार करना:
चेरी को ठंडे पानी में धो लें, फिर बीज निकाल लें। यह कदम साधारण लग सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ताजा और रसीला चेरी का उपयोग करें, क्योंकि ये केक को शानदार स्वाद देंगे। बीज निकालने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें एक कटोरे में डाल दें। चेरी पर 3 चम्मच चीनी छिड़कें और हल्का सा मिलाएं। उन्हें रस छोड़ने के लिए एक तरफ रख दें।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि आप एक झागदार, गहरे पीले मिश्रण न बना लें। यह केक का आधार है और आटे को हल्का बनाने में मदद करेगा। धीरे-धीरे तेल डालें, पतली धारा में, लगातार मिलाते रहें।

3. तरल सामग्री जोड़ना:
जब आप तेल मिला लें, तो दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप कमरे के तापमान का दूध का उपयोग करें ताकि तेल में वसा ठोस न हो जाए।

4. आटे को मिलाना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें ताकि गांठ न बने। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक कि आटा समान न हो जाए। अंत में, वैनिला एसेंस डालें, जो केक को एक विशेष सुगंध देगा।

5. बेकिंग टिन तैयार करना:
एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। इससे केक बेकिंग के बाद टिन से आसानी से बाहर निकल जाएगा।

6. केक को सजाना:
3 चम्मच आटा निकालें और सजाने के लिए रख लें। बाकी आटा बेकिंग टिन में डालें, फिर चेरी को ऊपर रखें। चेरी से छोड़ा गया रस मत भूलें! इसे सावधानी से चेरी पर डालें ताकि केक में एक स्वादिष्ट और नम स्वाद भर जाए। फिर, चेरी के ऊपर बाकी का आटा डालें।

7. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब बीच में डाले गए टूथपिक को साफ निकालें।

8. ठंडा करना और परोसना:
ओवन से केक निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप और मीठे स्वाद के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव:
यह चेरी केक अकेले परोसने में अद्भुत है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

संभवतः परिवर्तन:
आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आडू, प्लम या खुबानी। इसके अलावा, आटे में कुछ नट्स या पिसे हुए बादाम डालने से कुरकुरी बनावट और नई स्वाद मिल जाएगी।

पोषक तत्व और कैलोरी:
इस चेरी केक में प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है। चेरी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आटे में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन चेरी के ऊपर की चीनी को छोड़ दें ताकि उनकी खटास का संतुलन बना रहे।

3. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आटे की बनावट अलग होगी। आप संतुलित परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिला सकते हैं।

तो, तैयार हो जाइए एक स्वादिष्ट केक का आनंद लेने के लिए, जो न केवल गर्मियों के स्वाद को मिलाता है, बल्कि इसे सबसे सरल और सुखद तरीके से आपके मेज पर लाता है! ब Bon appétit!