Pastel de abanico con canela

Pan dulce en forma de abanico con canela – La estrella de las mesas festivas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Total: 2 horas (aproximadamente)
Número de porciones: 8-10 porciones

¿Alguna vez has pensado en un postre que sea tanto delicioso como espectacular en tu mesa? ¡El pan dulce en forma de abanico con canela es la respuesta! Con una textura esponjosa y un exterior crujiente, este pan dulce deleitará a tus invitados y rápidamente se convertirá en el favorito de la familia.

La historia del pan dulce está llena de tradición, con raíces profundas en la cultura culinaria. A lo largo del tiempo, se ha preparado con amor y dedicación, desde las comidas festivas hasta las cotidianas. Cada receta tiene su propia historia, y hoy compartiré mi versión simple y sabrosa que traerá sonrisas con cada rebanada.

Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo, tamizada
- 100 g de azúcar granulada
- 150 ml de leche tibia (idealmente a temperatura ambiente)
- 25 g de levadura fresca
- 250 g de mantequilla derretida (para un sabor rico y una textura fina)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- Ralladura de 1 limón
- Para el relleno:
- 100 g de azúcar granulada
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de canela en polvo

Preparar el pan dulce en forma de abanico con canela es una experiencia agradable, y te guiaré paso a paso.

Paso 1: Activar la levadura
En un tazón pequeño, disuelve la levadura en unas cucharadas de leche tibia. Agrega una cucharada de harina y mezcla bien para obtener una masa madre. Deja que la masa madre repose durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso crucial para asegurar una textura esponjosa en el pan dulce.

Paso 2: Preparar la masa
En un bol grande, tamiza la harina, agrega la masa madre, la leche tibia, los huevos batidos con el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla todos los ingredientes con una espátula o a mano hasta que se forme una masa. Agrega gradualmente la mantequilla derretida, mezclando constantemente. Continúa amasando la masa hasta que se vuelva suave, pero no pegajosa.

Paso 3: Levar la masa
Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño. Puedes calentar ligeramente el horno a 50°C, luego apagarlo y colocar la masa dentro para que leve.

Paso 4: Formar el pan dulce
Una vez que la masa ha levado, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende una hoja rectangular (aproximadamente 1 cm de grosor). Usando un pincel, unta toda la superficie con mantequilla derretida y espolvorea uniformemente el azúcar mezclado con canela.

Paso 5: Cortar y arreglar
Corta la hoja de masa en cuadrados aproximadamente iguales (ten cuidado con el tamaño de tu bandeja – los cuadrados no deben ser más grandes que la altura de la misma). Apila los cuadrados uno sobre otro para formar un "abanico" y colócalos cuidadosamente en la bandeja engrasada.

Paso 6: Segundo levado
Deja que el pan dulce leve nuevamente durante 30 minutos, cubierto con un paño. Este segundo levado ayudará a lograr una textura esponjosa y un volumen generoso.

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Unta toda la superficie del pan dulce con mantequilla derretida y espolvorea un poco de canela. Hornea el pan dulce durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado. Puedes verificar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pan dulce está perfectamente horneado.

Paso 8: Enfriar y servir
Saca cuidadosamente el pan dulce de la bandeja y déjalo enfriar en una rejilla. Este paso es importante para evitar la humedad. Cuando esté completamente frío, el pan dulce está listo para ser cortado. Debido a su estructura, no es necesario un cuchillo; simplemente puedes separar las rebanadas con las manos.

Consejos y trucos:
- Para un sabor y aroma aún más intensos, puedes añadir nueces molidas al relleno.
- El pan dulce se sirve perfectamente con un té aromático o un café con leche, y un relleno de mermelada de naranja puede añadir una nota de frescura.
- Si deseas hacer el pan dulce menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa.

Beneficios nutricionales:
El pan dulce es una fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. Los huevos aportan proteínas de calidad, y la mantequilla, aunque rica en calorías, aporta grasas saludables. La harina integral se puede usar para añadir fibra, haciendo que el pan dulce sea más nutritivo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Reemplaza 25 g de levadura fresca con 7 g de levadura seca.

2. ¿Cómo puedo mantener el pan dulce fresco por más tiempo?
Envuelve el pan dulce en papel de aluminio o en bolsas de plástico para protegerlo del aire. También puedes congelar el pan dulce para mantenerlo fresco por más tiempo.

3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar este pan dulce?
El pan dulce en forma de abanico con canela combina perfectamente con pasteles caseros, como pastel de frutas o tarta de manzana. Un vaso de leche o un batido de plátano y fresa hacen una combinación ideal.

Cada vez que prepares este pan dulce en forma de abanico, no es solo una receta, sino una oportunidad para compartir momentos hermosos con tus seres queridos. ¡Así que ponte el delantal, reúne tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar!