दालचीनी फैन केक

दालचीनी फैन ब्रेड - उत्सव की मेज का सितारा

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: लगभग 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

क्या आपने कभी किसी ऐसे मिठाई के बारे में सोचा है जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि आपकी मेज पर शानदार दिखे? दालचीनी फैन ब्रेड इसका उत्तर है! इसकी फूली हुई बनावट और कुरकुरी बाहरी परत आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगी और यह जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी।

ब्रेड का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, जो खाद्य संस्कृति में गहराई से निहित है। समय के साथ, इसे प्यार और समर्पण के साथ बनाया गया है, त्योहारों की मेज से लेकर रोजमर्रा के खाने तक। प्रत्येक नुस्खे की अपनी कहानी होती है, और आज मैं आपको अपना सरल और स्वादिष्ट संस्करण साझा करूंगा, जो हर स्लाइस पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम छनी हुई गेहूं का आटा
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 150 मिलीलीटर गर्म दूध (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 250 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (समृद्ध स्वाद और चिकनी बनावट के लिए)
- 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- भरने के लिए:
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी पाउडर

दालचीनी फैन ब्रेड बनाने की प्रक्रिया एक सुखद अनुभव है, और मैं आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करूंगा।

चरण 1: खमीर को सक्रिय करना
एक छोटे कटोरे में, कुछ चम्मच गर्म दूध में खमीर को घोलें। एक चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक खमीर बन जाए। खमीर को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। यह छोटे ब्रेड की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा छानें, खमीर, गर्म दूध, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि एक आटा न बन जाए। धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, लगातार मिलाते रहें। आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक वह नरम लेकिन चिपचिपा न हो जाए।

चरण 3: आटे को खमीर उठाना
एक साफ तौलिया से कटोरे को ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, हवा के प्रवाह से दूर। आप ओवन को 50°C पर हल्का गर्म कर सकते हैं, फिर बंद करें और आटे को अंदर रखें ताकि वह उठ सके।

चरण 4: ब्रेड का आकार देना
जब आटा खमीर उठ जाए, तो कार्य सतह पर आटे को छिड़कें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयत में बेलें। ब्रश का उपयोग करके, पूरे सतह पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और चीनी को दालचीनी के साथ समान रूप से छिड़कें।

चरण 5: काटना और व्यवस्थित करना
आटे की शीट को समान आकार के वर्गों में काटें (पैन के आकार का ध्यान रखें - वर्गों का आकार पैन की ऊँचाई से बड़ा नहीं होना चाहिए)। वर्गों को एक के ऊपर एक रखें, एक "फैन" बनाते हुए, और उन्हें मक्खन से चुपड़ी हुई पैन में सावधानी से रखें।

चरण 6: दूसरी बार खमीर उठाना
ब्रेड को एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए फिर से खमीर उठने दें। यह दूसरी खमीर उठान फूली हुई बनावट और समृद्ध मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगी।

चरण 7: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड की पूरी सतह पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और थोड़ा दालचीनी छिड़कें। ब्रेड को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; अगर यह साफ बाहर आता है, तो ब्रेड पूरी तरह से बेक हो गई है।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
ब्रेड को पैन से सावधानी से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम नमी से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ब्रेड काटने के लिए तैयार है। इसकी संरचना के कारण, इसे काटने के लिए चाकू की आवश्यकता नहीं है; आप बस हाथों से स्लाइस को तोड़ सकते हैं।

टिप्स और सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध के लिए, आप भरने में कुचले हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- ब्रेड सुगंधित चाय या कैफे लट्टे के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, और संतरे की जैम का भराव ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकता है।
- यदि आप ब्रेड को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप आटे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, स्वस्थ वसा लाता है। साबुत अनाज का आटा उपयोग करने से फाइबर बढ़ाने में मदद मिलती है, जिससे ब्रेड अधिक पौष्टिक हो जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 25 ग्राम ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखे खमीर से बदलें।

2. मैं ब्रेड को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूं?
ब्रेड को एल्यूमीनियम फॉयल या प्लास्टिक बैग में लपेटें ताकि इसे हवा से बचाया जा सके। इसके अलावा, आप ब्रेड को फ्रीज कर सकते हैं ताकि इसे लंबे समय तक ताजा रखा जा सके।

3. इस ब्रेड को किन अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है?
दालचीनी फैन ब्रेड घर के बने केक जैसे फल केक या सेब पाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। दूध का एक गिलास या केले और स्ट्रॉबेरी का स्मूदी एक आदर्श संयोजन है।

हर बार जब आप इस दालचीनी फैन ब्रेड को बनाते हैं, तो यह सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुंदर पलों को साझा करने का एक अवसर है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें!