Cozonac evantai cu scortisoara

Cozonacel Evantai cu Scorțișoară – Vedeta Meselor Festive

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30-35 minute
Total: 2 ore (aproximativ)
Număr de porții: 8-10 porții

Te-ai gândit vreodată la un desert care să fie atât delicios, cât și să arate spectaculos pe masa ta? Cozonacelul evantai cu scorțișoară este răspunsul! Cu o textură pufasă și un exterior crocant, acest cozonacel îți va încânta oaspeții și va deveni rapid preferatul familiei.

Istoria cozonacului este una plină de tradiție, având rădăcini adânci în cultura culinară. De-a lungul timpului, a fost preparat cu dragoste și devotament, de la mesele festive până la cele de zi cu zi. Fiecare rețetă are propria sa poveste, iar astăzi îți voi împărtăși varianta mea, simplă și gustoasă, care îți va aduce zâmbete la fiecare felie.

Ingrediente:
- 500 g făină de grâu, cernută
- 100 g zahăr granulat
- 150 ml lapte călduț (ideal să fie la temperatura camerei)
- 25 g drojdie proaspătă
- 250 g unt topit (pentru un gust bogat și o textură fină)
- 2 ouă mari (la temperatura camerei)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Pentru umplutură:
- 100 g zahăr granulat
- 100 g unt topit
- 2 linguri scorțișoară pudră

Pregătirea cozonacelului evantai cu scorțișoară este o experiență plăcută, iar eu te voi ghida pas cu pas.

Pasul 1: Activarea drojdiei
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în câteva linguri de lapte călduț. Adaugă o lingură de făină și amestecă bine pentru a obține o maia. Lasă maiaua să dospească timp de 10-15 minute, până când devine spumoasă. Aceasta este o etapă crucială pentru a asigura o textură pufoasă a cozonacelului.

Pasul 2: Prepararea aluatului
Într-un lighean mare, cernem făina, adăugăm maiaua, laptele călduț, ouăle bătute cu zahărul și coaja de lămâie. Amestecă toate ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până se formează un aluat. Treptat, adaugă untul topit, amestecând constant. Continuă să frămânți aluatul până devine moale, dar nelipicios.

Pasul 3: Dospirea aluatului
Acoperă ligheanul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Poți să încalzești ușor cuptorul la 50°C, apoi să-l oprești și să pui aluatul în interior pentru a se dezvolta.

Pasul 4: Formarea cozonacelui
După ce aluatul a dospit, presară făină pe blatul de lucru și întinde o foaie dreptunghiulară (aproximativ 1 cm grosime). Folosind o pensulă, unge toată suprafața cu untul topit și presară uniform zahărul amestecat cu scorțișoară.

Pasul 5: Tăierea și aranjarea
Taie foaia de aluat în pătrate aproximativ egale (fii atent la dimensiunea tavii – pătratele nu trebuie să fie mai mari decât înălțimea acesteia). Așază pătratele unul peste altul, formând un „evantai” și așază-le cu grijă în tava unsă cu unt.

Pasul 6: A doua dospire
Lasă cozonacelul să dospească din nou timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop. Această a doua dospire va ajuta la obținerea unei texturi pufoase și a unui volum generos.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge întreaga suprafață a cozonacelui cu unt topit și presară puțină scorțișoară. Coace cozonacelul timp de 30-35 de minute sau până când devine auriu și rumen. Poți verifica dacă este gata prin introducerea unei scobitori în mijloc; dacă iese curată, cozonacul este perfect copt.

Pasul 8: Răcirea și servirea
Scoate cozonacelul din tavă cu grijă și lasă-l să se răcească pe un suport de răcire. Acest pas este important pentru a evita umezeala. Când este complet răcit, cozonacul este gata de feliat. Datorită structurii sale, nu este nevoie de cuțit pentru a-l tăia; pur și simplu poți desprinde feliile cu mâinile.

Trucuri și sfaturi:
- Pentru un gust și o aromă și mai intense, poți adăuga nuci măcinate în umplutură.
- Cozonacul este perfect servit cu un ceai aromat sau o cafea latte, iar o umplutură de marmeladă de portocale poate adăuga o notă de prospețime.
- Dacă vrei să faci cozonacul mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din aluat.

Beneficii nutriționale:
Cozonacul este o sursă de carbohidrați, oferind energie rapidă. Ouăle contribuie cu proteine de calitate, iar untul, deși bogat în calorii, aduce grăsimi sănătoase. Făina integrală poate fi folosită pentru a adăuga fibre, ceea ce face cozonacul mai nutritiv.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Înlocuiește 25 g de drojdie proaspătă cu 7 g de drojdie uscată.

2. Cum pot păstra cozonacul proaspăt mai mult timp?
Învelește cozonacul în folie de aluminiu sau în pungi de plastic pentru a-l proteja de aer. De asemenea, poți congela cozonacul pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp.

3. Cu ce alte rețete se poate combina acest cozonac?
Cozonacul evantai cu scorțișoară se potrivește perfect cu prăjituri de casă, cum ar fi tortul cu fructe sau plăcinta cu mere. Un pahar de lapte sau un smoothie cu banane și căpșuni face o combinație ideală.

De fiecare dată când prepari acest cozonacel evantai, nu este doar o rețetă, ci o ocazie de a împărtăși momente frumoase cu cei dragi. Așadar, pune-ți șorțul, adună-ți ingredientele și bucură-te de procesul de gătit!