Ciasto wachlarzowe z cynamonem

Cynamonowy Wentylator - Gwiazda Świątecznych Stołów

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-35 minut
Razem: 2 godziny (około)
Liczba porcji: 8-10 porcji

Czy kiedykolwiek myślałeś o deserze, który jest zarówno pyszny, jak i wygląda spektakularnie na Twoim stole? Cynamonowy wentylator to odpowiedź! Z puszystą teksturą i chrupiącą skórką, ten wypiek zachwyci Twoich gości i szybko stanie się ulubieńcem rodziny.

Historia cynamonowego wypieku jest pełna tradycji, mająca głębokie korzenie w kulturze kulinarnej. Przez lata przygotowywano go z miłością i oddaniem, od świątecznych stołów po codzienne posiłki. Każdy przepis ma swoją historię, a dzisiaj podzielę się z Tobą moją prostą i smaczną wersją, która przyniesie uśmiech przy każdym kawałku.

Składniki:
- 500 g przesianej mąki pszennej
- 100 g cukru
- 150 ml ciepłego mleka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 25 g świeżych drożdży
- 250 g roztopionego masła (dla bogatego smaku i delikatnej tekstury)
- 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Do nadzienia:
- 100 g cukru
- 100 g roztopionego masła
- 2 łyżki cynamonu w proszku

Przygotowanie cynamonowego wentylatora to przyjemne doświadczenie, a ja poprowadzę Cię krok po kroku.

Krok 1: Aktywacja drożdży
W małej misce rozpuść drożdże w kilku łyżkach ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki i dobrze wymieszaj, aby uzyskać zaczyn. Pozwól mu wyrastać przez 10-15 minut, aż stanie się puszysty. To kluczowy etap, aby zapewnić puszystą teksturę wypieku.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj zaczyn, ciepłe mleko, ubite jajka z cukrem i skórkę cytrynową. Wymieszaj wszystkie składniki szpatułką lub rękami, aż powstanie ciasto. Stopniowo dodawaj roztopione masło, ciągle mieszając. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż stanie się miękkie, ale nie klejące.

Krok 3: Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól ciastu wyrastać w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, przez około godzinę lub aż podwoi swoją objętość. Możesz lekko podgrzać piekarnik do 50°C, a następnie go wyłączyć i włożyć ciasto do środka, aby mogło rosnąć.

Krok 4: Formowanie wypieku
Po wyrastaniu ciasta, posyp blaty robocze mąką i rozwałkuj prostokątny placek (około 1 cm grubości). Używając pędzla, posmaruj całą powierzchnię roztopionym masłem i równomiernie posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.

Krok 5: Cięcie i układanie
Pokrój placek na równe kwadraty (uważaj na rozmiar formy – kwadraty nie powinny być większe niż jej wysokość). Ułóż kwadraty jeden na drugim, tworząc „wentylator” i starannie umieść je w natłuszczonej formie.

Krok 6: Drugie wyrastanie
Pozwól wypiekowi wyrastać ponownie przez 30 minut, przykrytem ręcznikiem. To drugie wyrastanie pomoże uzyskać puszystą teksturę i obfitość.

Krok 7: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj całą powierzchnię wypieku roztopionym masłem i posyp odrobiną cynamonu. Piecz wypiek przez 30-35 minut lub aż stanie się złocisty i rumiany. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, wypiek jest idealnie upieczony.

Krok 8: Studzenie i podawanie
Ostrożnie wyjmij wypiek z formy i pozwól mu wystygnąć na kratce. Ten krok jest ważny, aby uniknąć wilgoci. Gdy całkowicie ostygnie, wypiek jest gotowy do krojenia. Dzięki swojej strukturze, nie potrzebujesz noża, aby go pokroić; po prostu możesz oderwać kawałki rękami.

Sztuczki i porady:
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak i aromat, możesz dodać mielone orzechy do nadzienia.
- Wypiek doskonale pasuje do aromatycznej herbaty lub latte, a nadzienie z dżemu pomarańczowego może dodać świeżości.
- Jeśli chcesz, aby wypiek był mniej słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście.

Korzyści odżywcze:
Wypiek jest źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii. Jaja przyczyniają się do jakościowego białka, a masło, choć bogate w kalorie, dostarcza zdrowych tłuszczów. Mąka pełnoziarnista może być użyta, aby dodać błonnika, co czyni wypiek bardziej odżywczym.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych. Zastąp 25 g świeżych drożdży 7 g drożdży suszonych.

2. Jak mogę przechować wypiek świeży na dłużej?
Owiń wypiek w folię aluminiową lub w plastikowe torby, aby chronić go przed powietrzem. Możesz również zamrozić wypiek, aby dłużej zachować jego świeżość.

3. Z jakimi innymi przepisami można połączyć ten wypiek?
Cynamonowy wentylator doskonale pasuje do domowych ciast, takich jak ciasto owocowe lub szarlotka. Szklanka mleka lub smoothie z bananami i truskawkami tworzy idealne połączenie.

Za każdym razem, gdy przygotowujesz ten cynamonowy wentylator, to nie tylko przepis, ale okazja do dzielenia się pięknymi chwilami z bliskimi. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i ciesz się procesem gotowania!