Bolo leque de canela

Pão de Canela Ventilador - A Estrela das Mesas Festivas

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 2 horas (aproximadamente)
Número de porções: 8-10 porções

Você já pensou em uma sobremesa que seja deliciosa e também tenha uma aparência espetacular na sua mesa? O pão de canela ventilador é a resposta! Com uma textura fofa e uma crosta crocante, este pão encantará seus convidados e rapidamente se tornará o favorito da família.

A história do pão é rica em tradição, com raízes profundas na cultura culinária. Ao longo do tempo, foi preparado com amor e devoção, desde as mesas festivas até as do dia a dia. Cada receita tem sua própria história, e hoje vou compartilhar com você a minha versão, simples e saborosa, que trará sorrisos a cada fatia.

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo, peneirada
- 100 g de açúcar granulado
- 150 ml de leite morno (idealmente à temperatura ambiente)
- 25 g de fermento fresco
- 250 g de manteiga derretida (para um sabor rico e uma textura suave)
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- Casca ralada de 1 limão
- Para o recheio:
- 100 g de açúcar granulado
- 100 g de manteiga derretida
- 2 colheres de sopa de canela em pó

Preparar o pão de canela ventilador é uma experiência agradável, e eu vou te guiar passo a passo.

Passo 1: Ativando o fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em algumas colheres de leite morno. Adicione uma colher de farinha e misture bem para obter um fermento. Deixe o fermento crescer por 10-15 minutos, até que fique espumoso. Esta é uma etapa crucial para garantir uma textura fofa no pão.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, peneire a farinha, adicione o fermento, o leite morno, os ovos batidos com o açúcar e a casca de limão. Misture todos os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa. Gradualmente, adicione a manteiga derretida, misturando constantemente. Continue amassando a massa até que fique macia, mas não pegajosa.

Passo 3: Fermentação da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Você pode aquecer levemente o forno a 50°C e depois desligá-lo, colocando a massa dentro para que ela cresça.

Passo 4: Moldando o pão
Depois que a massa tiver crescido, polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e abra um retângulo (cerca de 1 cm de espessura). Usando um pincel, unte toda a superfície com a manteiga derretida e polvilhe uniformemente o açúcar misturado com a canela.

Passo 5: Cortando e arrumando
Corte a massa em quadrados aproximadamente iguais (preste atenção ao tamanho da forma – os quadrados não devem ser maiores que a altura dela). Coloque os quadrados um sobre o outro, formando um “ventilador” e coloque-os cuidadosamente na forma untada com manteiga.

Passo 6: Segunda fermentação
Deixe o pão fermentar novamente por 30 minutos, coberto com um pano. Esta segunda fermentação ajudará a obter uma textura fofa e um volume generoso.

Passo 7: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte toda a superfície do pão com manteiga derretida e polvilhe um pouco de canela. Asse o pão por 30-35 minutos ou até que fique dourado e crocante. Você pode verificar se está pronto inserindo um palito no meio; se sair limpo, o pão está perfeitamente assado.

Passo 8: Resfriamento e servindo
Retire o pão da forma com cuidado e deixe esfriar em uma grade. Esta etapa é importante para evitar umidade. Quando estiver completamente frio, o pão está pronto para ser fatiado. Devido à sua estrutura, não é necessário usar uma faca para cortá-lo; você pode simplesmente separar as fatias com as mãos.

Dicas e truques:
- Para um sabor e aroma ainda mais intensos, você pode adicionar nozes picadas ao recheio.
- O pão combina perfeitamente com um chá aromático ou um café latte, e um recheio de geleia de laranja pode adicionar uma nota de frescor.
- Se você quiser fazer o pão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na massa.

Benefícios nutricionais:
O pão é uma fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida. Os ovos contribuem com proteínas de qualidade, e a manteiga, embora rica em calorias, traz gorduras saudáveis. A farinha integral pode ser usada para adicionar fibras, tornando o pão mais nutritivo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Substitua 25 g de fermento fresco por 7 g de fermento seco.

2. Como posso manter o pão fresco por mais tempo?
Envolva o pão em papel alumínio ou em sacos plásticos para protegê-lo do ar. Você também pode congelar o pão para mantê-lo fresco por mais tempo.

3. Com quais outras receitas este pão combina?
O pão de canela ventilador combina perfeitamente com bolos caseiros, como bolo de frutas ou torta de maçã. Um copo de leite ou um smoothie de banana e morango faz uma combinação ideal.

Toda vez que você prepara este pão de canela ventilador, não é apenas uma receita, mas uma oportunidade de compartilhar momentos especiais com seus entes queridos. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e aproveite o processo de cozinhar!