Gâteau éventail à la cannelle

Pain sucré en forme d'éventail à la cannelle – La star des tables festives

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : 2 heures (environ)
Nombre de portions : 8-10 portions

Avez-vous déjà pensé à un dessert qui soit à la fois délicieux et spectaculaire sur votre table ? Le pain sucré en forme d'éventail à la cannelle est la réponse ! Avec une texture moelleuse et un extérieur croustillant, ce pain sucré ravira vos invités et deviendra rapidement le favori de la famille.

L'histoire du pain sucré est riche en traditions, avec des racines profondes dans la culture culinaire. Au fil du temps, il a été préparé avec amour et dévotion, des repas festifs aux repas quotidiens. Chaque recette a sa propre histoire, et aujourd'hui, je vais partager ma version simple et savoureuse qui apportera des sourires à chaque tranche.

Ingrédients :
- 500 g de farine de blé, tamisée
- 100 g de sucre granulé
- 150 ml de lait tiède (idéalement à température ambiante)
- 25 g de levure fraîche
- 250 g de beurre fondu (pour un goût riche et une texture fine)
- 2 gros œufs (à température ambiante)
- Zeste d'un citron
- Pour la garniture :
- 100 g de sucre granulé
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Préparer le pain sucré en forme d'éventail à la cannelle est une expérience agréable, et je vous guiderai étape par étape.

Étape 1 : Activer la levure
Dans un petit bol, dissolvez la levure dans quelques cuillères de lait tiède. Ajoutez une cuillère de farine et mélangez bien pour obtenir un levain. Laissez le levain lever pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape cruciale pour garantir une texture moelleuse au pain sucré.

Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez le levain, le lait tiède, les œufs battus avec le sucre et le zeste de citron. Mélangez tous les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajoutez progressivement le beurre fondu, en remuant constamment. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne douce mais non collante.

Étape 3 : Faire lever la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Vous pouvez légèrement chauffer le four à 50°C, puis l'éteindre et placer la pâte à l'intérieur pour qu'elle lève.

Étape 4 : Façonner le pain sucré
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez une feuille rectangulaire (environ 1 cm d'épaisseur). À l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface avec le beurre fondu et saupoudrez uniformément le sucre mélangé avec la cannelle.

Étape 5 : Découper et arranger
Coupez la feuille de pâte en carrés à peu près égaux (faites attention à la taille de votre moule – les carrés ne doivent pas être plus grands que sa hauteur). Empilez les carrés les uns sur les autres pour former un "éventail" et placez-les soigneusement dans le moule beurré.

Étape 6 : Deuxième levée
Laissez le pain sucré lever à nouveau pendant 30 minutes, couvert d'un torchon. Cette deuxième levée aidera à obtenir une texture moelleuse et un volume généreux.

Étape 7 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez toute la surface du pain sucré avec du beurre fondu et saupoudrez un peu de cannelle. Faites cuire le pain sucré pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en insérant un cure-dent au centre; s'il en ressort propre, le pain sucré est parfaitement cuit.

Étape 8 : Refroidissement et service
Retirez délicatement le pain sucré du moule et laissez-le refroidir sur une grille. Cette étape est importante pour éviter l'humidité. Une fois complètement refroidi, le pain sucré est prêt à être tranché. En raison de sa structure, il n'est pas nécessaire d'utiliser un couteau; vous pouvez simplement détacher les tranches avec les mains.

Astuces et conseils :
- Pour un goût et un arôme encore plus intenses, vous pouvez ajouter des noix moulues à la garniture.
- Le pain sucré se marie parfaitement avec un thé aromatique ou un café au lait, et une garniture de marmelade d'orange peut ajouter une note de fraîcheur.
- Si vous souhaitez rendre le pain sucré moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la pâte.

Bienfaits nutritionnels :
Le pain sucré est une source de glucides, offrant une énergie rapide. Les œufs apportent des protéines de qualité, et le beurre, bien qu'il soit riche en calories, apporte des graisses saines. La farine complète peut être utilisée pour ajouter des fibres, rendant le pain sucré plus nutritif.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Remplacez 25 g de levure fraîche par 7 g de levure sèche.

2. Comment puis-je garder le pain sucré frais plus longtemps ?
Enveloppez le pain sucré dans du papier aluminium ou dans des sacs en plastique pour le protéger de l'air. Vous pouvez également congeler le pain sucré pour le garder frais plus longtemps.

3. Avec quelles autres recettes ce pain sucré peut-il être associé ?
Le pain sucré en forme d'éventail à la cannelle se marie parfaitement avec des gâteaux faits maison, comme le gâteau aux fruits ou la tarte aux pommes. Un verre de lait ou un smoothie à la banane et aux fraises constitue une combinaison idéale.

Chaque fois que vous préparez ce pain sucré en forme d'éventail, ce n'est pas seulement une recette, mais une occasion de partager de beaux moments avec vos proches. Alors, mettez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et profitez du processus de cuisson !