肉桂扇形蛋糕

肉桂扇形小面包 - 节日餐桌上的明星

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总计：约2小时
份量：8-10份

你有没有想过一种既美味又在餐桌上看起来很壮观的甜点？肉桂扇形小面包就是答案！它松软的质地和酥脆的外皮将让你的客人惊喜不已，并迅速成为家庭的最爱。

小面包的历史充满了传统，深深扎根于烹饪文化中。随着时间的推移，它在节日餐桌上和日常餐桌上都被用心制作。每个食谱都有自己的故事，今天我将与你分享我简单美味的版本，每一片都能带来微笑。

配料：
- 500克过筛面粉
- 100克细砂糖
- 150毫升温牛奶（理想情况下在室温下）
- 25克新鲜酵母
- 250克融化的黄油（提供丰富的味道和细腻的质感）
- 2个大鸡蛋（在室温下）
- 1个柠檬的磨碎皮
- 对于填充：
- 100克细砂糖
- 100克融化的黄油
- 2汤匙肉桂粉

制作肉桂扇形小面包的过程是一种愉快的体验，我将一步步指导你。

步骤1：激活酵母
在一个小碗中，将酵母溶解在几勺温牛奶中。加入一勺面粉，搅拌均匀以获得发酵剂。让发酵剂发酵10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是确保小面包松软质地的关键步骤。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，筛入面粉，加入发酵剂、温牛奶、打好的鸡蛋和柠檬皮。用刮刀或手将所有配料混合，直到形成面团。逐渐加入融化的黄油，不断搅拌。继续揉面团，直到它变得柔软但不粘手。

步骤3：发酵面团
用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵，避免气流，约1小时或直到体积翻倍。你可以轻微加热烤箱至50°C，然后关闭，将面团放入其中以促进发酵。

步骤4：形成小面包
面团发酵后，在工作台上撒上面粉，擀成大约1厘米厚的长方形。用刷子将融化的黄油涂抹在整个表面上，均匀撒上混合的糖和肉桂。

步骤5：切割和排列
将面团切成大致相等的方块（注意烤盘的大小 - 方块不应大于烤盘的高度）。将方块一个个叠放在一起，形成一个“扇形”，小心地放入涂了黄油的烤盘中。

步骤6：第二次发酵
让小面包再次发酵30分钟，盖上毛巾。这第二次发酵将有助于获得松软的质地和丰富的体积。

步骤7：烘烤
将烤箱预热至180°C。用融化的黄油涂抹小面包的整个表面，并撒上一点肉桂。烘烤小面包30-35分钟，或直到变成金黄色和酥脆。你可以通过将牙签插入中间检查是否烤熟；如果出来时是干净的，小面包就烤好了。

步骤8：冷却和上菜
小心地将小面包从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。这个步骤很重要，以避免潮湿。当它完全冷却后，小面包就可以切片了。由于其结构，不需要刀；你可以用手轻松撕下切片。

小窍门和建议：
- 为了更浓烈的味道和香气，可以在填充中加入磨碎的坚果。
- 小面包非常适合搭配香茶或拿铁咖啡，而橙子果酱的填充可以增添一丝清新。
- 如果你想让小面包不那么甜，可以减少面团中的糖量。

营养益处：
小面包是碳水化合物的来源，提供快速的能量。鸡蛋提供优质蛋白质，而黄油虽然热量高，但带来健康的脂肪。全麦面粉可以用来增加纤维，使小面包更有营养。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。将25克新鲜酵母替换为7克干酵母。

2. 我该如何保持小面包的新鲜时间更长？
将小面包用铝箔或塑料袋包好，以保护其免受空气影响。此外，你可以将小面包冷冻以保持其新鲜更长时间。

3. 这个小面包可以与哪些其他食谱搭配？
肉桂扇形小面包与家常蛋糕，如水果蛋糕或苹果派，完美搭配。一杯牛奶或香蕉草莓奶昔是理想的组合。

每次制作这个肉桂扇形小面包时，这不仅仅是一个食谱，而是与亲人分享美好时光的机会。因此，系上围裙，准备好材料，享受烹饪的过程！