Pastel con crema batida y fresas

Pastel de fresa y nata - una elección dulce y refinada para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 12 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 12

¡Bienvenido al mundo de los postres deliciosos! Hoy, te invito a preparar juntos un pastel de fresa y nata, un postre que transformará cualquier comida en una ocasión especial. Este pastel ligero y cremoso es perfecto para el verano, cuando las fresas están en temporada, pero se puede disfrutar en cualquier momento del año. Es una mezcla perfecta de bizcocho esponjoso, fresas frescas y nata delicada, que combina armoniosamente texturas y sabores.

Un poco de historia

A lo largo del tiempo, los pasteles con nata y frutas han fascinado a los entusiastas de la cocina. Estos postres a menudo se asocian con festividades y eventos especiales, ya que son fáciles de preparar pero ofrecen una apariencia impresionante. Las fresas, en particular, han sido consideradas símbolos de amor y belleza, lo que hace que este pastel sea la elección perfecta para celebrar momentos hermosos con los seres queridos.

Ingredientes

*Para el bizcocho:*
- 6 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 12 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es una excelente opción)
- 12 cucharadas de harina (se recomienda harina blanca para un bizcocho más esponjoso)

*Para el relleno:*
- 500 g de nata (usa nata natural con alto contenido graso para obtener una textura más cremosa)
- 500 g de fresas (elige fresas frescas y maduras, preferiblemente de fuentes locales)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que se baten mejor. Prepara una bandeja para hornear de tamaño mediano (aproximadamente 25x35 cm), engrasándola con un poco de aceite o forrándola con papel de hornear.

2. Preparación del bizcocho
En un bol grande, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas (aproximadamente 5-7 minutos). Agrega gradualmente 6 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue firme y brillante.

3. Mezcla de las yemas
En otro bol, bate las yemas con las otras 6 cucharadas de azúcar hasta que se conviertan en una crema de color claro. Agrega el aceite y mezcla bien. Esta mezcla le dará humedad y sabor al bizcocho.

4. Combinación de los ingredientes
Agrega la mezcla de yemas al bol con las claras batidas, incorporando suavemente con una espátula. Es importante usar movimientos suaves, de arriba hacia abajo, para no perder aire de las claras. Tamiza la harina y agrégala gradualmente, cucharada a cucharada, continuando a mezclar suavemente.

5. Horneado del bizcocho
Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alisa la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que el bizcocho esté bien elevado y dorado. Verifica con un palillo: si sale limpio, ¡el bizcocho está listo!

6. Enfriamiento y preparación del relleno
Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar completamente en la bandeja. Mientras tanto, lava las fresas y córtalas en rodajas. Si lo deseas, puedes reservar algunas fresas enteras para decorar.

7. Montaje del pastel
Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo por la mitad. Coloca la primera mitad en un plato y añade una generosa capa de fresas en rodajas. Vierte nata montada sobre ellas, asegurándote de cubrir uniformemente.

8. Finalización
Coloca la segunda mitad del bizcocho encima y cubre toda la superficie con nata. Decora con fresas enteras y las rodajas restantes. ¡Ahora, nuestro pastel está casi listo!

9. Enfriamiento final
Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante al menos 12 horas. Este tiempo de enfriamiento permite que los sabores se mezclen e intensifiquen.

Sugerencias de servicio

El pastel de fresa y nata es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una salsa de vainilla o una salsa de caramelo para un extra de sabor. Una taza de té o café también complementará perfectamente este postre refinado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! El pastel se puede adaptar fácilmente con otras frutas, como frambuesas, arándanos o incluso duraznos. Elige tus frutas favoritas para crear una versión única.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la receta en un 20-30% o usa un edulcorante natural. Además, asegúrate de que las frutas estén muy maduras, ya que añaden dulzura natural.

3. ¿Puedo sustituir la nata?
Sí, puedes usar yogur griego o una mezcla de queso mascarpone con crema agria para un sabor delicioso y una textura similar.

Beneficios nutricionales

Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable y a una buena digestión. Además, la nata añade un toque de cremosidad, pero cuando se consume con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Ahora que has llegado al final de esta receta, ¡solo queda ponerte manos a la obra! Prepara este pastel de fresa y nata y déjate sorprender por la delicia y elegancia de este postre. Te aseguro que cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!