Gâteau avec de la crème fouettée et des fraises

Gâteau aux fraises et à la crème fouettée - un choix sucré et raffiné pour toute occasion

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 12 heures (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Bienvenue dans le monde des desserts délicieux ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer ensemble un gâteau aux fraises et à la crème fouettée, un dessert qui transformera n'importe quel repas en une occasion spéciale. Ce gâteau léger et crémeux est parfait pour l'été, lorsque les fraises sont de saison, mais il peut être dégusté à tout moment de l'année. C'est un mélange parfait de génoise moelleuse, de fraises fraîches et de crème fouettée délicate, combinant harmonieusement textures et saveurs.

Un peu d'histoire

Au fil du temps, les gâteaux à la crème fouettée et aux fruits ont fasciné les passionnés de cuisine. Ces desserts sont souvent associés aux fêtes et aux événements spéciaux, car ils sont faciles à préparer tout en offrant une présentation impressionnante. Les fraises, en particulier, ont été considérées comme des symboles d'amour et de beauté, ce qui fait de ce gâteau le choix parfait pour célébrer de beaux moments avec vos proches.

Ingrédients

*Pour la génoise :*
- 6 œufs (de préférence à température ambiante)
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol est un excellent choix)
- 12 cuillères à soupe de farine (la farine blanche est recommandée pour une génoise plus moelleuse)

*Pour la garniture :*
- 500 g de crème fouettée (utilisez de la crème naturelle avec un taux de matière grasse élevé pour obtenir une texture plus crémeuse)
- 500 g de fraises (choisissez des fraises fraîches et mûres, de préférence provenant de sources locales)

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Il est important que les œufs soient à température ambiante, car ils montent mieux. Préparez un moule à gâteau de taille moyenne (environ 25x35 cm), en le graissant avec un peu d'huile ou en le tapissant de papier cuisson.

2. Préparation de la génoise
Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (environ 5-7 minutes). Ajoutez progressivement 6 cuillères à soupe de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

3. Mélange des jaunes
Dans un autre bol, crémez les jaunes avec les 6 autres cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème de couleur claire. Ajoutez l'huile et mélangez bien. Ce mélange ajoutera de l'humidité et de la saveur à la génoise.

4. Combinaison des ingrédients
Ajoutez le mélange de jaunes au bol avec les blancs d'œufs montés, en incorporant délicatement avec une spatule. Il est important d'utiliser des mouvements doux, de haut en bas, pour ne pas perdre l'air des blancs. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement, cuillère par cuillère, en continuant à mélanger doucement.

5. Cuisson de la génoise
Versez le mélange dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la génoise soit bien levée et dorée. Vérifiez avec un cure-dent : s'il ressort propre, la génoise est prête !

6. Refroidissement et préparation de la garniture
Une fois la génoise cuite, laissez-la refroidir complètement dans le moule. Pendant ce temps, lavez les fraises et coupez-les en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder quelques fraises entières pour la décoration.

7. Assemblage du gâteau
Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux. Placez la première moitié sur un plat et ajoutez une généreuse couche de fraises tranchées. Versez la crème fouettée dessus, en veillant à bien couvrir.

8. Finalisation
Placez la seconde moitié de la génoise sur le dessus et recouvrez toute la surface de crème fouettée. Décorez avec des fraises entières et les tranches restantes. Maintenant, notre gâteau est presque prêt !

9. Refroidissement final
Couvrez le gâteau de film plastique et réfrigérez pendant au moins 12 heures. Ce temps de refroidissement permet aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.

Suggestions de service

Le gâteau aux fraises et à la crème fouettée est délicieux servi seul, mais vous pouvez l'accompagner d'une sauce à la vanille ou d'une sauce au caramel pour un supplément de saveur. Une tasse de thé ou de café complétera également parfaitement ce dessert raffiné.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Le gâteau peut facilement être adapté avec d'autres fruits, comme des framboises, des myrtilles ou même des pêches. Choisissez vos fruits préférés pour créer une version unique.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la recette de 20 à 30 % ou utilisez un édulcorant naturel. De plus, assurez-vous que les fruits sont très mûrs, car ils ajoutent une douceur naturelle.

3. Puis-je remplacer la crème fouettée ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou un mélange de fromage mascarpone avec de la crème aigre pour un goût délicieux et une texture similaire.

Bénéfices nutritionnels

Les fraises sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, contribuant à un système immunitaire sain et à une bonne digestion. De plus, la crème fouettée ajoute une touche de crémeux, mais consommée avec modération, elle peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Maintenant que vous êtes arrivé à la fin de cette recette, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Préparez ce gâteau aux fraises et à la crème fouettée et laissez-vous surprendre par la délicatesse et l'élégance de ce dessert. Je vous assure que chaque bouchée apportera un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit !