Κέικ με σαντιγί και φράουλες

Κέικ με κρέμα και φράουλες - μια γλυκιά και εκλεπτυσμένη επιλογή για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 12 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των νόστιμων γλυκών! Σήμερα, σας προσκαλώ να ετοιμάσουμε μαζί ένα κέικ με κρέμα και φράουλες, ένα επιδόρπιο που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική περίσταση. Αυτό το ελαφρύ και κρεμώδες κέικ είναι ιδανικό για το καλοκαίρι, όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους, αλλά μπορεί να απολαυθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός αφράτης βάσης, φρέσκων φράουλων και ελαφριάς κρέμας, που συνδυάζει αρμονικά υφές και γεύσεις.

Λίγη ιστορία

Με την πάροδο του χρόνου, τα κέικ με κρέμα και φρούτα έχουν γοητεύσει τους λάτρεις της μαγειρικής. Αυτά τα γλυκά συχνά συνδέονται με γιορτές και ειδικές εκδηλώσεις, καθώς είναι εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά προσφέρουν εντυπωσιακή εμφάνιση. Οι φράουλες, ειδικότερα, θεωρούνται σύμβολα αγάπης και ομορφιάς, γεγονός που καθιστά αυτό το κέικ την τέλεια επιλογή για να γιορτάσετε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας.

Υλικά

*Για τη βάση:*
- 6 αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 12 κουταλιές ζάχαρη
- 6 κουταλιές λάδι (λάδι ηλιόσπορου είναι εξαιρετική επιλογή)
- 12 κουταλιές αλεύρι (λευκό αλεύρι προτείνεται για πιο αφράτη βάση)

*Για τη γέμιση:*
- 500 γρ κρέμα (χρησιμοποιήστε φυσική κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να επιτύχετε πιο κρεμώδη υφή)
- 500 γρ φράουλες (επιλέξτε φρέσκες, ώριμες φράουλες, κατά προτίμηση από τοπικές πηγές)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία υλικών
Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά στη διάθεσή σας. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς χτυπιούνται καλύτερα. Ετοιμάστε ένα μέτριο ταψί (περίπου 25x35 εκ.), λαδώνοντάς το ελαφρώς ή καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος.

2. Προετοιμασία της βάσης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 5-7 λεπτά). Προσθέστε σταδιακά 6 κουταλιές ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Μίξη των κρόκων
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τις υπόλοιπες 6 κουταλιές ζάχαρης μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη κρέμα. Προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε καλά. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει υγρασία και γεύση στη βάση.

4. Συνδυασμός υλικών
Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε απαλές κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά.

5. Ψήσιμο της βάσης
Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά ή μέχρι η βάση να έχει φουσκώσει καλά και να έχει χρυσό χρώμα. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα - αν βγαίνει καθαρή, η βάση είναι έτοιμη!

6. Ψύξη και προετοιμασία της γέμισης
Αφού ψηθεί η βάση, αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις σε φέτες. Αν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε μερικές ολόκληρες φράουλες για διακόσμηση.

7. Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις κρυώσει η βάση, κόψτε την στα δύο. Τοποθετήστε το πρώτο μισό σε μια πιατέλα και προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση με φέτες φράουλας. Ρίξτε από πάνω την χτυπημένη κρέμα, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα.

8. Ολοκλήρωση
Τοποθετήστε το δεύτερο μισό της βάσης από πάνω και καλύψτε το κέικ με κρέμα σε όλη την επιφάνεια. Διακοσμήστε με ολόκληρες φράουλες και τις υπόλοιπες φέτες. Τώρα το κέικ μας είναι σχεδόν έτοιμο!

9. Τελική ψύξη
Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Αυτός ο χρόνος ψύξης επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και να ενταθούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κέικ με κρέμα και φράουλες είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με σάλτσα βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση. Επίσης, μια κούπα τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Φυσικά! Το κέικ μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμα και ροδάκινα. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας φρούτα για να δημιουργήσετε μια μοναδική παραλλαγή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή κατά 20-30% ή χρησιμοποιήστε έναν φυσικό γλυκαντικό. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι πολύ ώριμα, καθώς προσθέτουν φυσική γλυκύτητα.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή ένα μείγμα από τυρί mascarpone με κρέμα για μια νόστιμη γεύση και παρόμοια υφή.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και καλή πέψη. Επίσης, η κρέμα προσθέτει μια νότα κρεμώδους υφής, αλλά καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τώρα που φτάσατε στο τέλος αυτής της συνταγής, το μόνο που μένει είναι να πιάσετε δουλειά! Ετοιμάστε αυτό το κέικ με κρέμα και φράουλες και αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από την απόλαυση και την κομψότητα αυτού του επιδορπίου. Σας διαβεβαιώνω ότι κάθε μπουκιά θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!