Pastel Cebra con Pudín - Dukan

Pastel Zebra con Pudín - Dukan

¡Bienvenidos al mundo de los deliciosos saludables! Hoy les presentaré una receta cautivadora, un Pastel Zebra con Pudín que combina perfectamente sabor y textura, siendo una elección ideal para aquellos que siguen una dieta Dukan o simplemente desean disfrutar de un postre delicioso y más ligero. Este pastel no solo se ve maravilloso, sino que también tiene un sabor excepcional, gracias a la combinación de ingredientes saludables.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8

Una Breve Historia
El pastel es un postre tradicional, querido en muchas culturas. A lo largo del tiempo, las recetas se han diversificado, y la adición de elementos como el pudín ha llevado a la aparición de variantes innovadoras. En la receta de hoy, he combinado la bondad del pastel con un pudín cremoso, resultando en un postre elegante, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes
Para el pastel:
- 6 cucharadas de leche en polvo desnatada
- 3 cucharadas de gluten de trigo
- 2 cucharadas de maicena
- 4 huevos
- 1 cucharada de yogur bajo en grasa
- 3 cucharadas de leche desnatada
- 1 paquete de polvo de hornear
- Un puñado de bayas de goji (remojadas)
- Esencias: 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de esencia de naranja
- 2 cucharadas de cacao
- Edulcorante al gusto (aproximadamente 2 cucharadas)

Para el pudín:
- 1 paquete de polvo de pudín (orgánico)
- 500 ml de leche desnatada
- 2-3 cucharadas de edulcorante

Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Pastel
1. En un tazón grande, combine la leche en polvo, el gluten, la maicena, el polvo de hornear, las esencias y el edulcorante. Mezcle bien para obtener una composición uniforme.
2. Agregue las 4 yemas de huevo, el yogur y las 3 cucharadas de leche, mezclando suavemente hasta que la composición se vuelva homogénea.
3. En otro tazón, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen una espuma. Este paso es esencial para darle al pastel una textura esponjosa.
4. Incorpore cuidadosamente las claras batidas en la mezcla del pastel, mezclando suavemente para no perder el aire de la espuma.
5. Agregue las bayas de goji, que han estado en remojo en agua durante 5-10 minutos, y mezcle suavemente para distribuirlas uniformemente en la mezcla.

Paso 2: Creando el Efecto Zebra
1. Divida la mezcla en dos partes iguales. En una de las partes, agregue las 2 cucharadas de cacao y mezcle bien.
2. Prepare un molde para pastel forrado con papel de hornear o ligeramente engrasado con aceite. Esto ayudará a que el pastel se desprenda fácilmente después de hornear.
3. Usando una cuchara, vierta alternativamente una cucharada de la mezcla blanca y luego de la mezcla con cacao, continuando hasta que haya utilizado toda la mezcla. Esto creará un efecto veteado en el pastel.
4. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, pero verifique con un palillo para asegurarse de que esté cocido.

Paso 3: Preparación del Pudín
1. En un tazón, mezcle el polvo de pudín con el edulcorante y 6 cucharadas de leche.
2. En una cacerola, lleve la leche restante a ebullición. Una vez que comience a hervir, vierta la mezcla de pudín y mezcle constantemente con un batidor para evitar que se pegue, hasta que el pudín comience a hervir suavemente.
3. Apague el fuego y deje enfriar un poco el pudín. Humedezca los tazones en los que verterá el pudín para facilitar la posterior extracción.

Paso 4: Montaje del Postre
1. Después de que el pastel se haya enfriado completamente, corte dos círculos de este usando un cuchillo o un cortador.
2. Coloque el primer círculo en un plato, vierta el pudín encima y cubra con el segundo círculo.
3. Sirva con una cucharadita de pudín en el borde del plato para un aspecto elegante.

Consejos Prácticos
- Remojar las bayas de goji: Este paso no solo las hace más fáciles de usar, sino que también activa sus propiedades nutritivas, añadiendo un plus de antioxidantes al postre.
- Verificar la cocción: Pruebe el pastel con un palillo para asegurarse de que esté cocido por dentro. Si el palillo sale limpio, está listo.
- Variaciones: Puede experimentar con otras frutas secas, como pasas o albaricoques, para diversificar el sabor del pastel.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Esta receta de Pastel Zebra con Pudín es una opción más saludable, con un contenido calórico más bajo en comparación con los postres tradicionales. Al usar leche desnatada, edulcorantes e ingredientes ricos en proteínas, obtendrá un postre que no solo satisface el antojo de dulce, sino que también aporta beneficios nutricionales, como fibra y antioxidantes de las bayas de goji.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de edulcorantes? Sí, puede usar cualquier edulcorante preferido, pero asegúrese de respetar las proporciones para no alterar la textura final del postre.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Este pastel se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
- ¿Se puede congelar? Sí, puede congelar el pastel en porciones individuales. Asegúrese de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.

Sugerencias para Servir
Este Pastel Zebra con Pudín es delicioso servido solo, pero para un extra de sabor, intente acompañarlo con una bola de helado de yogur o con una cucharada de salsa de chocolate casera. Además, una taza de té verde o café negro complementará perfectamente este postre.

En conclusión, el Pastel Zebra con Pudín es una receta simple y elegante que impresionará a sus invitados y deleitará sus papilas gustativas. ¡Experimente, saboree y transforme cada rebanada en una deliciosa historia!