Torta Zebra con Budino - Dukan

Torta Zebra con Budino - Dukan

Benvenuti nel mondo delle delizie sane! Oggi vi presenterò una ricetta avvincente, una Torta Zebra con Budino che combina perfettamente sapore e consistenza, rendendola una scelta ideale per coloro che seguono una dieta Dukan o semplicemente desiderano gustare un dessert delizioso e più leggero. Questa torta non solo ha un aspetto meraviglioso, ma ha anche un sapore eccezionale, grazie alla combinazione di ingredienti sani.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 8

Una Breve Storia
La torta è un dessert tradizionale, amato in molte culture. Nel corso del tempo, le ricette si sono diversificate e l'aggiunta di elementi come il budino ha portato alla nascita di varianti innovative. Nella ricetta di oggi, ho combinato la bontà della torta con un budino cremoso, risultando in un dessert elegante, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti
Per la torta:
- 6 cucchiai di latte in polvere scremato
- 3 cucchiai di glutine di frumento
- 2 cucchiai di amido di mais
- 4 uova
- 1 cucchiaio di yogurt magro
- 3 cucchiai di latte scremato
- 1 bustina di lievito in polvere
- Una manciata di bacche di goji (ammollate)
- Aromi: 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 1 cucchiaino di essenza di arancia
- 2 cucchiai di cacao
- Dolcificante a piacere (circa 2 cucchiai)

Per il budino:
- 1 bustina di polvere per budino (bio)
- 500 ml di latte scremato
- 2-3 cucchiai di dolcificante

Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione della Torta
1. In una grande ciotola, unire il latte in polvere, il glutine, l'amido di mais, il lievito, gli aromi e il dolcificante. Mescolare bene per ottenere una composizione uniforme.
2. Aggiungere i 4 tuorli d'uovo, lo yogurt e i 3 cucchiai di latte, mescolando delicatamente fino a ottenere una composizione omogenea.
3. In un'altra ciotola, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Questo passaggio è essenziale per dare alla torta una consistenza soffice.
4. Incorporare delicatamente gli albumi montati nella composizione della torta, mescolando delicatamente per non perdere aria dalla schiuma.
5. Aggiungere le bacche di goji, che sono state in ammollo in acqua per 5-10 minuti, e mescolare delicatamente per distribuirle uniformemente nella composizione.

Passo 2: Creazione dell'Effetto Zebra
1. Dividere la composizione in due parti uguali. In una parte, aggiungere i 2 cucchiai di cacao e mescolare bene.
2. Preparare una teglia per torta rivestita di carta da forno o leggermente unta con olio. Questo aiuterà a rimuovere facilmente la torta dopo la cottura.
3. Usando un cucchiaio, versare alternativamente un cucchiaio della composizione bianca e poi della composizione al cacao, continuando fino a quando tutta la composizione è stata utilizzata. Questo creerà un effetto marmorizzato nella torta.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, ma controllare con uno stuzzicadenti per assicurarsi che sia cotta.

Passo 3: Preparazione del Budino
1. In una ciotola, mescolare la polvere per budino con il dolcificante e 6 cucchiai di latte.
2. In un pentolino, portare a ebollizione il restante latte. Una volta che inizia a bollire, versare il composto di budino e mescolare continuamente con una frusta per evitare che si attacchi, fino a quando il budino inizia a sobbollire.
3. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente il budino. Inumidire le ciotole in cui verserete il budino per facilitare il successivo sformaggio.

Passo 4: Assemblaggio del Dessert
1. Dopo che la torta si è completamente raffreddata, ritagliare due cerchi da essa usando un coltello o un coppapasta.
2. Posizionare il primo cerchio su un piatto, versare il budino sopra e coprire con il secondo cerchio.
3. Servire con un cucchiaino di budino sul bordo del piatto per un aspetto elegante.

Consigli Pratici
- Ammollo delle bacche di goji: Questo passaggio non solo le rende più facili da usare, ma attiva anche le loro proprietà nutritive, aggiungendo un plus di antiossidanti al dessert.
- Controllo della cottura: Testare la torta con uno stuzzicadenti per assicurarsi che sia cotta all'interno. Se lo stuzzicadenti esce pulito, è pronta.
- Variazioni: È possibile sperimentare con altri frutti secchi, come uvetta o albicocche, per diversificare il sapore della torta.

Calorie e Benefici Nutrizionali
Questa ricetta di Torta Zebra con Budino è un'opzione più sana, con un contenuto calorico inferiore rispetto ai dessert tradizionali. Utilizzando latte scremato, dolcificanti e ingredienti ricchi di proteine, otterrete un dessert che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma offre anche benefici nutrizionali, come fibra e antiossidanti dalle bacche di goji.

Domande Frequenti
- Posso usare altri tipi di dolcificanti? Sì, puoi usare qualsiasi dolcificante preferito, ma assicurati di rispettare le proporzioni per non alterare la consistenza finale del dessert.
- Come posso conservare gli avanzi? Questa torta si conserva bene in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
- Può essere congelata? Sì, puoi congelare la torta in porzioni singole. Assicurati che sia ben avvolta per evitare bruciature da congelamento.

Suggerimenti per Servire
Questa Torta Zebra con Budino è deliziosa servita semplice, ma per un tocco di sapore in più, prova ad abbinarla a una pallina di gelato allo yogurt o a un cucchiaio di salsa di cioccolato fatta in casa. Inoltre, una tazza di tè verde o caffè nero completerà perfettamente questo dessert.

In conclusione, la Torta Zebra con Budino è una ricetta semplice ed elegante che impressionerà i vostri ospiti e delizierà le vostre papille gustative. Sperimentate, assaporate e trasformate ogni fetta in una storia deliziosa!