Κέικ Ζέβρα με Πουτίγκα - Dukan

Ζέβρα Κέικ με Πουτίγκα - Ντούκαν

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των υγιεινών λιχουδιών! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια συναρπαστική συνταγή, ένα Ζέβρα Κέικ με Πουτίγκα που συνδυάζει τέλεια τη γεύση και την υφή, αποτελώντας ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν τη δίαιτα Ντούκαν ή απλώς επιθυμούν να απολαύσουν ένα νόστιμο και πιο ελαφρύ επιδόρπιο. Αυτό το κέικ όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση, χάρη στον συνδυασμό υγιεινών συστατικών.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Μια Σύντομη Ιστορία
Το κέικ είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, αγαπητό σε πολλές κουλτούρες. Με την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές διαφοροποιήθηκαν, και η προσθήκη στοιχείων όπως η πουτίγκα οδήγησε στην εμφάνιση καινοτόμων παραλλαγών. Στη σημερινή συνταγή, συνδύασα τη νοστιμιά του κέικ με μια κρεμώδη πουτίγκα, δημιουργώντας ένα κομψό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Υλικά
Για το κέικ:
- 6 κουταλιές σούπας αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη
- 3 κουταλιές σούπας γλουτένη σίτου
- 2 κουταλιές σούπας άμυλο
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά σούπας αποβουτυρωμένο γιαούρτι
- 3 κουταλιές σούπας αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια χούφτα μούρα γκότζι (μουλιασμένα)
- Αρώματα: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές σούπας κακάο
- Γλυκαντικό κατά προτίμηση (περίπου 2 κουταλιές σούπας)

Για την πουτίγκα:
- 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας (βιολογική)
- 500 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
- 2-3 κουταλιές σούπας γλυκαντικού

Βήμα προς Βήμα
Βήμα 1: Προετοιμασία του Κέικ
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη, τη γλουτένη, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τα αρώματα και το γλυκαντικό. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
2. Προσθέστε τους 4 κρόκους, το γιαούρτι και τις 3 κουταλιές γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσετε στο κέικ μια αφράτη υφή.
4. Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στη σύνθεση του κέικ, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τον αφρό.
5. Προσθέστε τα μούρα γκότζι, τα οποία έχουν μουλιάσει σε νερό για 5-10 λεπτά, και ανακατέψτε απαλά για να τα κατανείμετε ομοιόμορφα στη σύνθεση.

Βήμα 2: Δημιουργία του Εφέ Ζέβρας
1. Διαιρέστε τη σύνθεση σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε τις 2 κουταλιές κακάο και ανακατέψτε καλά.
2. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ, στρωμένη με χαρτί ψησίματος ή ελαφρώς λαδωμένη. Αυτό θα βοηθήσει στην εύκολη αποκόλληση του κέικ μετά το ψήσιμο.
3. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε εναλλάξ μια κουτάλα από την άσπρη σύνθεση και μετά από αυτή με το κακάο, συνεχίζοντας μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη σύνθεση. Αυτό θα δημιουργήσει ένα μαρμαρωτό εφέ στο κέικ.
4. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά, αλλά ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο.

Βήμα 3: Προετοιμασία της Πουτίγκας
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με το γλυκαντικό και 6 κουταλιές γάλα.
2. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το υπόλοιπο γάλα σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίξτε το μείγμα με την πουτίγκα και ανακατέψτε συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγετε να κολλήσει, μέχρι η πουτίγκα να αρχίσει να βράζει ελαφρώς.
3. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει λίγο. Βρέξτε τα μπολ στα οποία θα ρίξετε την πουτίγκα για να διευκολύνετε την αποκόλληση αργότερα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του Επιδορπίου
1. Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε δύο κύκλους από αυτό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη.
2. Τοποθετήστε τον πρώτο κύκλο σε ένα πιάτο, ρίξτε την πουτίγκα από πάνω και καλύψτε με τον δεύτερο κύκλο.
3. Σερβίρετε με μια κουταλιά πουτίγκας στην άκρη του πιάτου για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες Συμβουλές
- Μούλιασμα των μούρων γκότζι: Αυτό το βήμα δεν διευκολύνει μόνο τη χρήση τους, αλλά ενεργοποιεί επίσης τις θρεπτικές τους ιδιότητες, προσθέτοντας επιπλέον αντιοξειδωτικά στο επιδόρπιο.
- Έλεγχος ψησίματος: Δοκιμάστε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο στο εσωτερικό. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, τότε είναι έτοιμο.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή βερίκοκα, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κέικ.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη
Αυτή η συνταγή για Ζέβρα Κέικ με Πουτίγκα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες σε σύγκριση με τις παραδοσιακές λιχουδιές. Χρησιμοποιώντας αποβουτυρωμένο γάλα, γλυκαντικά και συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες, θα αποκτήσετε ένα επιδόρπιο που όχι μόνο ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκό, αλλά προσφέρει επίσης διατροφικά οφέλη, όπως η πρόσληψη φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών από τα μούρα γκότζι.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους γλυκαντικών; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γλυκαντικό προτιμάτε, αλλά βεβαιωθείτε ότι τηρείτε τις αναλογίες για να μην αλλάξει η τελική υφή του επιδορπίου.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Αυτό το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ σε ατομικές μερίδες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης.

Προτάσεις Σερβιρίσματος
Αυτό το Ζέβρα Κέικ με Πουτίγκα είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά για μια επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα γιαουρτιού ή μια κουταλιά σπιτικού σοκολατένιου σάλτσας. Επίσης, μια κούπα πράσινου τσαγιού ή μαύρου καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Συμπερασματικά, το Ζέβρα Κέικ με Πουτίγκα είναι μια απλή και κομψή συνταγή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα σας ικανοποιήσει τις γευστικές σας αισθήσεις. Πειραματιστείτε, απολαύστε και μετατρέψτε κάθε κομμάτι σε μια νόστιμη ιστορία!