ज़ेब्रा केक और पुडिंग - डुकन

जebra केक और पुडिंग - डुकन

स्वस्थ स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा प्रस्तुत करने जा रहा हूं, एक ज़ेबरा केक और पुडिंग जो स्वाद और बनावट को पूरी तरह से मिलाता है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो डुकन आहार का पालन कर रहे हैं या बस एक स्वादिष्ट और हल्का मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह केक न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि इसमें स्वस्थ सामग्री के संयोजन के कारण विशेष स्वाद भी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

संक्षिप्त इतिहास
केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों में पसंद की जाती है। समय के साथ, व्यंजनों में विविधता आई है, और पुडिंग जैसे तत्वों को जोड़ने से नवोन्मेषी संस्करणों का निर्माण हुआ है। आज के नुस्खे में, मैंने केक की अच्छाई को एक मलाईदार पुडिंग के साथ मिलाया है, जिससे एक सुरुचिपूर्ण मिठाई बनती है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

सामग्री
केक के लिए:
- 6 चम्मच आंशिक रूप से वसा रहित दूध पाउडर
- 3 चम्मच गेहूं का ग्लूटेन
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 अंडे
- 1 चम्मच वसा रहित दही
- 3 चम्मच वसा रहित दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक मुट्ठी गोजी बेरी (भिगोई हुई)
- सुगंध: 1 चम्मच वनीला अर्क, 1 चम्मच संतरे का अर्क
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- स्वादानुसार स्वीटनर (लगभग 2 चम्मच)

पुडिंग के लिए:
- 1 पैकेट पुडिंग पाउडर (जैविक)
- 500 मिली वसा रहित दूध
- 2-3 चम्मच स्वीटनर

चरण-दर-चरण

चरण 1: केक तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, दूध पाउडर, ग्लूटेन, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, सुगंध और स्वीटनर मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
2. 4 अंडे की जर्दी, दही और 3 चम्मच दूध डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह फोम न बन जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनावट देने के लिए आवश्यक है।
4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को केक के मिश्रण में मिलाएं, हल्का मिलाते हुए ताकि फोम में हवा न निकल जाए।
5. 5-10 मिनट के लिए भिगोई गई गोजी बेरी डालें और हल्का मिलाएं ताकि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं।

चरण 2: ज़ेबरा प्रभाव बनाना
1. मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग में 2 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. एक केक पैन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो या थोड़ा सा तेल लगाया हो। इससे बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
3. एक चम्मच का उपयोग करके, सफेद मिश्रण और फिर कोको मिश्रण में बारी-बारी से एक चम्मच डालें, जब तक कि आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें। इससे केक में संगमरमर प्रभाव बनेगा।
4. पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें, लेकिन सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक के साथ जाँच करें कि यह पक गया है।

चरण 3: पुडिंग तैयार करना
1. एक कटोरे में, पुडिंग पाउडर को स्वीटनर और 6 चम्मच दूध के साथ मिलाएं।
2. एक पैन में, बाकी दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें, जब तक पुडिंग हल्का उबालने लगे।
3. आंच बंद कर दें और पुडिंग को थोड़ी देर ठंडा होने दें। पुडिंग डालने वाले कटोरे को थोड़ा नम करें ताकि बाद में इसे निकालना आसान हो।

चरण 4: मिठाई को असेंबल करना
1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक चाकू या कटर का उपयोग करके इसमें से दो गोल आकार काटें।
2. पहले गोल आकार को एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर पुडिंग डालें और दूसरे गोल आकार से ढक दें।
3. प्लेट के किनारे पर एक चम्मच पुडिंग के साथ परोसें ताकि यह एक सुंदर रूप दे।

व्यावहारिक सुझाव
- गोजी बेरी को भिगोना: यह कदम न केवल उन्हें उपयोग करने में आसान बनाता है, बल्कि उनके पोषण गुणों को भी सक्रिय करता है, मिठाई में एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।
- बेकिंग की जांच: सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक से केक की जांच करें कि यह अंदर से पका हुआ है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो यह तैयार है।
- विविधताएँ: आप अन्य सूखे मेवों जैसे किशमिश या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक के स्वाद को विविधता मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह ज़ेबरा केक और पुडिंग का नुस्खा पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी वाला एक स्वस्थ विकल्प है। वसा रहित दूध, स्वीटनर और प्रोटीन से भरपूर सामग्री का उपयोग करके, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल मीठे का लालच पूरा करता है, बल्कि गोजी बेरी से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषण लाभ भी लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोई भी पसंदीदा स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करें ताकि मिठाई की अंतिम बनावट प्रभावित न हो।
- मैं बची हुई मिठाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? यह केक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे ठीक से लपेटा गया है ताकि ठंड से जलने से बचा जा सके।

सर्विंग सुझाव
यह ज़ेबरा केक और पुडिंग सरलता से परोसा जाने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे एक स्कूप दही आइसक्रीम या एक चम्मच घर का बना चॉकलेट सॉस के साथ परोसने की कोशिश करें। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या काली कॉफी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अंत में, ज़ेबरा केक और पुडिंग एक सरल और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है, जो आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा और आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा। प्रयोग करें, आनंद लें और हर एक स्लाइस को एक स्वादिष्ट कहानी में बदल दें!