Pastel bicolor *Diente Negro*

Deliciosa receta de pastel en dos colores "Diente de Negro"

¿Quién puede resistirse a un pastel que combina la textura esponjosa de la base con un merengue dulce y crujiente? El pastel "Diente de Negro" es un postre rápido y elegante, perfecto para cualquier ocasión. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso para obtener un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la base:
- 1 paquete de margarina (aproximadamente 250 g)
- 250 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de cacao
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 300 g de azúcar glas

Para el glaseado:
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua hirviendo
- 3 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de margarina (o mantequilla)

Instrucciones:

1. Comienza preparando la base. Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, mezcla la margarina blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa de la base.

2. Agrega las yemas de huevo una a una, continuando a mezclar. Asegúrate de que cada yema esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.

3. En otro bol, combina la harina con el cacao y la levadura en polvo. Estos ingredientes secos le darán a la base ese intenso sabor a chocolate. Tamízalos para evitar grumos.

4. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de margarina, mezclando suavemente con una espátula. Evita mezclar demasiado para no obtener una base densa.

5. Vierte la masa en un molde forrado con papel pergamino (tamaño recomendado: 30x20 cm) y colócalo en el horno. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que la base esté firme al tacto pero aún húmeda por dentro.

6. Mientras tanto, prepara el merengue. En un bol limpio, bate las claras de huevo con una batidora a alta velocidad hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar glas y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme. Un merengue bien batido le dará a tu pastel una textura crujiente.

7. Una vez que la base haya subido, retírala del horno y extiende uniformemente el merengue por encima. Vuelve a poner el pastel en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el merengue se vuelva dorado y crujiente.

8. Para el glaseado, en una olla pequeña, combina el azúcar con el agua hirviendo, el cacao y la margarina. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el glaseado se vuelva homogéneo y brillante.

9. Después de que el pastel se haya enfriado completamente, vierte el glaseado por encima y déjalo reposar. Puedes decorarlo con virutas de chocolate o nueces picadas para un extra de textura.

10. Corta el pastel en cuadrados y sírvelo con una taza de café o té. Este pastel "Diente de Negro" es perfecto para disfrutar en compañía de tus seres queridos o como un postre rápido para una noche en familia.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar la margarina con mantequilla para un sabor más rico.
- Si deseas una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el merengue o el glaseado.
- Agrega un poco de esencia de vainilla a la masa para un extra de sabor.

¡Disfruta de cada bocado de este delicioso pastel y no olvides compartir la receta con tus amigos amantes de la cocina!