Donut glaseado de arándano y nuez

Deliciosa receta de Pastel Redondo con Arándanos y Nueces – Un Postre con Sabor a Verano

Si estás buscando un postre que traiga alegría en cada rebanada, has llegado al lugar correcto. El pastel redondo con arándanos y nueces es una combinación perfecta de sabores, texturas y colores que transformará cualquier comida en una celebración del gusto. Este postre no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabor, con arándanos frescos y nueces crujientes que añaden un toque de frescura y elegancia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Número de porciones: 10-12

Ingredientes

Para la masa:
- 3/4 de taza de mantequilla (aproximadamente 170 g), a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno (aproximadamente 300 g)
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de crema agria (aproximadamente 360 g)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina (aproximadamente 375 g)
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados (aproximadamente 225 g)

Para el relleno:
- 1/2 taza de nueces picadas finamente (aproximadamente 60 g)
- 1/2 taza de azúcar moreno (aproximadamente 100 g)
- 1 1/4 cucharaditas de canela

Para el glaseado:
- 1/2 taza de azúcar en polvo (aproximadamente 60 g)
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Preparando los Ingredientes

1. Engrasar el molde: Comienza precalentando el horno a 180°C. Elige un molde redondo de 22-24 cm de diámetro y engrásalo bien con aceite, luego espolvorea harina, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue al molde.

2. Mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para mezclarla fácilmente. Bátela con una batidora a velocidad media hasta que esté cremosa y cambie a un color blanquecino.

3. Azúcar: Agrega el azúcar moreno sobre la mantequilla batida y continúa batiendo durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.

4. Huevos: Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición para permitir que los ingredientes se combinen.

5. Crema agria y vainilla: Agrega la crema agria y el extracto de vainilla, continuando a batir a baja velocidad para combinar los ingredientes.

6. Ingredientes secos: En un tazón aparte, combina la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agrega esta mezcla gradualmente a los ingredientes húmedos, batiendo a la velocidad más baja para evitar grumos.

7. Arándanos: Finalmente, incorpora con cuidado los arándanos, mezclando con una espátula para no romperlos.

Montando el Pastel

1. Primera mitad de la masa: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

2. Mezcla de nueces: En un tazón pequeño, combina las nueces picadas, el azúcar moreno y la canela. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre la masa para crear un relleno sorpresa.

3. Finalizando el pastel: Vierte el resto de la masa sobre el relleno de nueces, teniendo cuidado de cubrirlo bien.

Horneando

1. Horno: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-50 minutos. Cuando esté listo, la parte superior debe ser dorada y un probador de pasteles insertado en el medio debe salir limpio.

2. Enfriamiento: Después de hornear, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego inviértelo sobre un plato y deja enfriar completamente.

Preparando el Glaseado

1. Glaseado: En un tazón pequeño, combina el azúcar en polvo con el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener un glaseado suave. Esto proporcionará un delicioso contraste y un toque de frescura.

2. Sirviendo: Vierte el glaseado sobre el pastel después de que se haya enfriado completamente. Puedes decorar con algunos arándanos frescos para una apariencia atractiva.

Consejo Útil

Si deseas agregar otro nivel de sabor, puedes intentar añadir un poco de extracto de almendra en lugar de vainilla. Esto le dará al pastel una nota ligeramente diferente, pero igualmente deliciosa.

Variaciones Posibles

- Frutas del bosque mixtas: En lugar de arándanos, puedes experimentar con frambuesas o moras para una explosión de sabores.
- Nueces variadas: Reemplaza las nueces con avellanas o almendras para cambiar la textura y el sabor.

Beneficios Nutricionales

Este pastel no solo es sabroso, sino también lleno de nutrientes. Los arándanos son ricos en antioxidantes y vitaminas, mientras que las nueces aportan grasas saludables para el corazón. Una porción de pastel redondo con arándanos y nueces contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, se pueden usar arándanos congelados, pero asegúrate de dejarlos descongelar y escurrir antes de agregarlos a la masa.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Este pastel se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días, o en el refrigerador por un período un poco más largo.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
Un té de frutas caliente o una taza de café con leche combinan perfectamente con los sabores de este pastel.

Este pastel redondo con arándanos y nueces no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos. ¡Prepáralo para una reunión con amigos o una comida familiar y disfruta de cada bocado!