Glasierte Blaubeer- und Walnuss-Donut

Leckeres Rezept für Rundkuchen mit Heidelbeeren und Nüssen – Ein Sommergeschmack-Dessert

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das Freude in jede Scheibe bringt, sind Sie hier genau richtig. Der Rundkuchen mit Heidelbeeren und Nüssen ist eine perfekte Kombination aus Aromen, Texturen und Farben, die jede Mahlzeit in ein Fest des Geschmacks verwandelt. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack, während frische Heidelbeeren und knusprige Nüsse einen Hauch von Frische und Eleganz verleihen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 55-65 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten

Für den Teig:
- 3/4 Tasse Butter (ca. 170 g), Zimmertemperatur
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker (ca. 300 g)
- 3 große Eier
- 1 1/2 Tassen saure Sahne (ca. 360 g)
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Mehl (ca. 375 g)
- 3/4 Teelöffel Natron
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren (ca. 225 g)

Für die Füllung:
- 1/2 Tasse fein gehackte Nüsse (ca. 60 g)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (ca. 100 g)
- 1 1/4 Teelöffel Zimt

Für den Zuckerguss:
- 1/2 Tasse Puderzucker (ca. 60 g)
- 1 1/2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung der Zutaten

1. Die Form einfetten: Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C. Wählen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm und fetten Sie sie gut mit Öl ein, dann bestäuben Sie sie mit Mehl, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt ist wichtig, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt.

2. Butter: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermengen lässt. Schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie cremig ist und eine bläuliche Farbe annimmt.

3. Zucker: Fügen Sie den braunen Zucker zur geschlagenen Butter hinzu und schlagen Sie weiter 2-3 Minuten, bis die Mischung luftig wird.

4. Eier: Geben Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe, damit sich die Zutaten verbinden.

5. Saure Sahne und Vanille: Fügen Sie die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit, um die Zutaten zu kombinieren.

6. Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit Natron, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und schlagen Sie bei der niedrigsten Geschwindigkeit, um Klumpen zu vermeiden.

7. Heidelbeeren: Schließlich vorsichtig die Heidelbeeren unterheben und mit einem Spatel vermengen, um sie nicht zu zerdrücken.

Zusammenbau des Kuchens

1. Erste Hälfte des Teigs: Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

2. Nussmischung: In einer kleinen Schüssel die gehackten Nüsse, den braunen Zucker und den Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig streuen, um eine Überraschungsfüllung zu schaffen.

3. Fertigstellung des Kuchens: Gießen Sie den Rest des Teigs über die Nussfüllung und achten Sie darauf, sie gut zu bedecken.

Backen

1. Ofen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 40-50 Minuten lang. Wenn er fertig ist, sollte die Oberseite goldbraun sein und ein in die Mitte gesteckter Kuchenprüfer sollte sauber herauskommen.

2. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Zubereitung des Zuckergusses

1. Zuckerguss: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen. Gut mischen, bis ein glatter Zuckerguss entsteht. Dies sorgt für einen köstlichen Kontrast und einen Hauch von Frische.

2. Servieren: Gießen Sie den Zuckerguss über den Kuchen, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Sie können mit einigen frischen Heidelbeeren dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Nützlicher Tipp

Wenn Sie eine weitere Geschmacksnote hinzufügen möchten, können Sie versuchen, etwas Mandelextrakt anstelle von Vanille hinzuzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine leicht andere, aber ebenso köstliche Note.

Mögliche Variationen

- Gemischte Beeren: Anstelle von Heidelbeeren können Sie mit Himbeeren oder Brombeeren experimentieren, um eine Geschmacksexplosion zu erzielen.
- Verschiedene Nüsse: Ersetzen Sie die Nüsse durch Haselnüsse oder Mandeln, um die Textur und den Geschmack zu verändern.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Heidelbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Nüsse gesunde Fette für das Herz liefern. Eine Portion Rundkuchen mit Heidelbeeren und Nüssen enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den genauen verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Heidelbeeren können verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und abtropfen lassen, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Dieser Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden oder im Kühlschrank für eine etwas längere Dauer.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Dessert?
Ein heißer Früchtetee oder eine Tasse Kaffee mit Milch passen perfekt zu den Aromen dieses Kuchens.

Dieser Rundkuchen mit Heidelbeeren und Nüssen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Sinne erfreuen wird. Bereiten Sie ihn für ein Treffen mit Freunden oder ein Familienessen vor und genießen Sie jeden Bissen!