Cárpatos

Preparar este delicioso pastel puede parecer un desafío, pero siguiendo los pasos con atención, lograrás crear un postre impresionante. Comenzamos preparando las capas. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar usando una batidora a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva cremosa y el azúcar se disuelva por completo. Luego, agrega las claras de huevo batidas, mezclando suavemente con una espátula para mantener el aire en las claras. Este paso es esencial para obtener capas ligeras y esponjosas.

Continúa incorporando el aceite y la leche, mezclando continuamente. Agrega el polvo de hornear y la esencia de vainilla, que le dará un aroma agradable al pastel. Finalmente, incorpora gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa homogénea, pero no demasiado pegajosa. Divide la masa en seis partes iguales, que hornearás en la parte trasera de una bandeja enharinada para obtener capas delgadas y uniformes. Hornéalas a temperatura media hasta que se tornen ligeramente doradas.

Mientras tanto, preparamos la crema. De un litro de leche, reserva una taza en la que disolverás la harina, mezclando bien para evitar grumos. En una cacerola, carameliza el azúcar, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el azúcar se vuelva dorado, agrega el resto de la leche y mezcla continuamente hasta que el caramelo se disuelva por completo. Una vez que el azúcar se haya derretido, agrega la mezcla de harina y leche, dejando hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

Después de que la crema se haya espesado, retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe un poco. Agrega la esencia de vainilla y luego incorpora la margarina batida, mezclando bien hasta que todo se vuelva homogéneo. Cubre la crema y déjala en la nevera durante 15 minutos para que se endurezca un poco.

Montar el pastel es un paso creativo. Coloca una capa en un plato, agrega una capa generosa de crema y continúa con las otras capas, alternando entre capas y crema. Es importante dejar enfriar el pastel en la nevera durante al menos 3 horas, pero si tienes paciencia, es ideal dejarlo toda la noche para permitir que los sabores se desarrollen.

Cuando llegue el momento de servir, corta el pastel en rectángulos de 5 cm x 10 cm. Cada rectángulo se corta en diagonal, resultando en dos triángulos. Usa un poco de crema para pegar los dos triángulos juntos por un lado. Para un aspecto elegante, vierte glaseado de chocolate por encima y decora con crema batida, brindando así un acabado perfecto a este postre. Disfruta cada bocado y disfruta de la apreciación de quienes te rodean!