ब्लूबेरी और अखरोट का ग्लेज़ डोनट

ब्लूबेरी और अखरोट के गोल केक की स्वादिष्ट रेसिपी - गर्मियों का स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो हर स्लाइस में खुशी लाए, तो आप सही जगह पर हैं। ब्लूबेरी और अखरोट का गोल केक एक स्वाद, बनावट और रंगों का सही संयोजन है, जो किसी भी भोजन को स्वाद का उत्सव में बदल देगा। यह मिठाई केवल बनाने में आसान नहीं है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर है, और ताजे ब्लूबेरी के साथ कुरकुरे अखरोट ताजगी और एक नाजुकता लाते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10-12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3/4 कप मक्खन (लगभग 170 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- 1 1/2 कप ब्राउन शुगर (लगभग 300 ग्राम)
- 3 बड़े अंडे
- 1 1/2 कप खट्टा क्रीम (लगभग 360 ग्राम)
- 1 1/2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 3 कप आटा (लगभग 375 ग्राम)
- 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप ताजे या जमी हुई ब्लूबेरी (लगभग 225 ग्राम)

भरने के लिए:
- 1/2 कप कटे हुए अखरोट (लगभग 60 ग्राम)
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (लगभग 100 ग्राम)
- 1 1/4 चम्मच दालचीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 1/2 कप पाउडर शुगर (लगभग 60 ग्राम)
- 1 1/2 चम्मच ताजा नींबू का रस

सामग्री की तैयारी

1. तेल और आटा: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 22-24 सेमी व्यास के गोल पैन का चयन करें और इसे अच्छे से तेल लगाएं, फिर आटा छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर किया गया है। यह कदम केक के पैन से चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। इसे मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह मलाईदार और हल्का सफेद न हो जाए।

3. चीनी: फेंटे हुए मक्खन पर ब्राउन शुगर डालें और 2-3 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

4. अंडे: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री समरूप हो जाए।

5. खट्टा क्रीम और वैनिला: खट्टा क्रीम और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीमी गति पर मिलाते रहें।

6. सूखी सामग्री: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीला मिश्रण में डालें, सबसे कम गति पर मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

7. ब्लूबेरी: अंत में, ब्लूबेरी को सावधानी से मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि वे टूट न जाएं।

केक की असेंबली

1. पहले आधे आटे: तैयार पैन में आधा आटा डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

2. अखरोट का मिश्रण: एक छोटे बाउल में, कटे हुए अखरोट, ब्राउन शुगर और दालचीनी मिलाएं। इस मिश्रण को आटे पर समान रूप से छिड़कें ताकि एक आश्चर्यजनक भराई बन सके।

3. केक का पूरा करना: बाकी आटे को अखरोट की भराई के ऊपर डालें, ध्यान रखें कि इसे अच्छी तरह से ढक दें।

बेकिंग

1. ओवन: तैयार पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 40-50 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो ऊपर का हिस्सा सुनहरा होना चाहिए, और बीच में डाला गया केक टेस्ट करने वाला साफ निकलना चाहिए।

2. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ग्लेज़ की तैयारी

1. ग्लेज़: एक छोटे बाउल में, पाउडर शुगर को नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान ग्लेज़ प्राप्त न हो जाए। यह एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी का स्पर्श देगा।

2. परोसना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर ग्लेज़ डालें। आप कुछ ताजे ब्लूबेरी से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं।

उपयोगी टिप

यदि आप स्वाद का एक और स्तर जोड़ना चाहते हैं, तो आप वैनिला के बजाय थोड़ी बादाम का अर्क जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। यह केक को थोड़ा अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्पर्श देगा।

संभावित विविधताएँ

- मिश्रित बेरी: ब्लूबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट हो।
- विभिन्न अखरोट: अखरोट को हेज़लनट या बादाम से बदलें ताकि बनावट और स्वाद में बदलाव हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और अखरोट हृदय के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। ब्लूबेरी और अखरोट के गोल केक का एक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो कि हिस्से और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें आटे में डालने से पहले पिघलने और सूखने दें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
यह केक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, या इसे फ्रिज में थोड़ी अधिक समय तक रखा जा सकता है।

3. इस मिठाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक गर्म फलों की चाय या दूध के साथ कॉफी इस केक के स्वाद के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

यह ब्लूबेरी और अखरोट का गोल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसे दोस्तों की मुलाकात या परिवार के खाने के लिए तैयार करें, और हर काटने का आनंद लें!