Пончик с глазурью из черники и грецкого ореха

Вкусный рецепт круглого кекса с черникой и орехами – Десерт с ароматом лета

Если вы ищете десерт, который принесет радость в каждом кусочке, вы попали по адресу. Круглый кекс с черникой и орехами – это идеальное сочетание ароматов, текстур и цветов, которое превратит любой прием пищи в праздник вкуса. Этот десерт не только легко приготовить, но и он полон вкуса, а свежая черника в сочетании с хрустящими орехами придает ему свежесть и элегантность.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 55-65 минут
Количество порций: 10-12

Ингредиенты

Для теста:
- 3/4 стакана масла (примерно 170 г), при комнатной температуре
- 1 1/2 стакана коричневого сахара (примерно 300 г)
- 3 крупных яйца
- 1 1/2 стакана сметаны (примерно 360 г)
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 3 стакана муки (примерно 375 г)
- 3/4 чайной ложки соды
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана свежей или замороженной черники (примерно 225 г)

Для начинки:
- 1/2 стакана мелко нарезанных орехов (примерно 60 г)
- 1/2 стакана коричневого сахара (примерно 100 г)
- 1 1/4 чайной ложки корицы

Для глазури:
- 1/2 стакана сахарной пудры (примерно 60 г)
- 1 1/2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Подготовка ингредиентов

1. Масло и мука для формы: Начните с разогрева духовки до 180°C. Выберите круглую форму диаметром 22-24 см и тщательно смажьте ее маслом, затем посыпьте мукой, убедившись, что она равномерно покрыта. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание кекса к форме.

2. Масло: Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы его было легко взбивать. Взбивайте его миксером на средней скорости, пока оно не станет кремообразным и не изменит цвет на белесый.

3. Сахар: Добавьте коричневый сахар к взбитому маслу и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут, пока смесь не станет воздушной.

4. Яйца: Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

5. Сметана и ваниль: Добавьте сметану и ванильный экстракт, продолжая взбивать на низкой скорости, чтобы объединить ингредиенты.

6. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку с содой, разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте эту смесь в влажное тесто, взбивая на самой низкой скорости, чтобы избежать образования комков.

7. Черника: Наконец, аккуратно введите чернику, перемешивая лопаткой, чтобы не повредить ягоды.

Сборка кекса

1. Первая половина теста: Вылейте половину теста в подготовленную форму, убедившись, что оно равномерно распределено.

2. Ореховая смесь: В небольшой миске смешайте нарезанные орехи, коричневый сахар и корицу. Равномерно посыпьте эту смесь на тесто, чтобы создать сюрприз в начинке.

3. Завершение кекса: Вылейте оставшееся тесто поверх ореховой начинки, убедившись, что оно хорошо покрывает начинку.

Выпечка

1. Духовка: Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте кекс в течение 40-50 минут. Когда он будет готов, верх должен быть золотистым, а вставленная в середину зубочистка должна выйти чистой.

2. Охлаждение: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем переверните его на тарелку и дайте полностью остыть.

Приготовление глазури

1. Глазурь: В небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную глазурь. Это придаст вкусный контраст и нотку свежести.

2. Подача: Полейте глазурью кекс после полного остывания. Вы можете украсить несколькими свежими черниками для привлекательного вида.

Полезный совет

Если вы хотите добавить еще один уровень аромата, вы можете попробовать добавить немного миндального экстракта вместо ванили. Это придаст кексу слегка другой, но не менее вкусный оттенок.

Возможные вариации

- Смешанные ягоды: Вместо черники вы можете поэкспериментировать с малиной или ежевикой для взрыва вкусов.
- Разные орехи: Замените орехи фундуком или миндалем, чтобы изменить текстуру и вкус.

Польза для здоровья

Этот кекс не только вкусен, но и полон питательных веществ. Черника богата антиоксидантами и витаминами, а орехи обеспечивают полезные жиры для сердца. Порция круглого кекса с черникой и орехами содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от порции и точных использованных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные черники?
Да, замороженные черники можно использовать, но убедитесь, что вы даете им разморозиться и стечь перед добавлением в тесто.

2. Как я могу хранить кекс?
Этот кекс можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней или в холодильнике немного дольше.

3. Какие напитки хорошо сочетаются с этим десертом?
Теплый фруктовый чай или чашка кофе с молоком идеально подходят к ароматам этого кекса.

Этот круглый кекс с черникой и орехами – это не просто десерт, а кулинарный опыт, который порадует ваши чувства. Приготовьте его для встречи с друзьями или семейного ужина и наслаждайтесь каждым кусочком!